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上海市中心是哪个区最繁华,上海市中心是哪个区? 怎么才能挑甜葡萄吃呢女生 甜葡萄可以酿酒吗

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甜葡萄可以酿酒吗(ma)

  甜葡(pú)萄是可以酿(niàng)酒的。

  可(kě)以,不同的葡萄酿(niàng)制(zh上海市中心是哪个区最繁华,上海市中心是哪个区?ì)不同的葡萄酒(jiǔ)。

  第一步:买葡萄选购葡萄时,可以挑选一些熟透的葡萄,哪怕是一颗颗(kē)散落的(de)葡萄也不要紧。这些葡萄一是容(róng)易发酵(jiào),二(èr)是价位相对(duì)较(jiào)低。常见的葡(pú)萄、提(tí)子、马奶子等,都是可(kě)以用来制作葡萄酒的。

  第(dì)二(èr)步:洗葡(pú)萄由于葡萄表皮很可能残(cán)留农药,清洗葡萄(táo)的环节(jié)就相当重要,最(zuì)好能够(gòu)逐(zhú)颗清洗,再用自来(lái)水反复冲(chōng)洗,同(tóng)时(shí)剔除(chú)烂葡萄。一些(xiē)爱干净的人,喜欢(huān)把葡萄去皮后酿酒(jiǔ),这也未尝不可,但是少了一些(xiē)葡萄皮特(tè)有的(de)营养。

  第三步:晾干葡萄把(bǎ)葡萄盛在能漏水的(de)容器(qì)当中,等葡萄表(biǎo)面没有水珠就可以倒入酒坛了。

  第四步(bù):选择容器酒坛子可(kě)以是陶瓷(cí)罐子,也可(kě)以是玻璃瓶(píng),但不(bù)主(zhǔ)张用塑料容器,因为塑料很可能会与酒精发生化学反(fǎn)应(yīng),并产生(shēng)一(yī)些有毒物质,危害人体(tǐ)健(jiàn)康(kāng)。

  第五步:捏(niē)好葡萄放进容器双(shuāng)手洗净后,直(zhí)接(jiē)捏葡(pú)萄,操作办法是抓起一把葡萄使劲(jìn)一握,然后(hòu)放入酒(jiǔ)坛(tán)中(zhōng),再把糖(táng)放在葡萄(táo)上(shàng)面,葡(pú)萄(táo)和糖的比例是10∶3,即10斤葡(pú)萄(táo)放3斤(jīn)糖(不喜欢(huān)吃甜的(de)朋友,可以放2斤糖,但(dàn)是不能不放(fàng)糖(táng),因为糖是上海市中心是哪个区最繁华,上海市中心是哪个区?(shì)葡(pú)萄发酵的重要因素)。

  第六步:加封保存将酒坛子密封,如果是(shì)陶瓷(cí)罐的话,可以到买黄酒的小店(diàn)要点酒泥,加水后糊(hú)住(zhù)封口。加封后(hòu),酒坛子需放在阴凉处保存,平时(shí)不要随意去翻动或打开盖子。

  第七步:启封天(tiān)热时,葡(pú)萄(táo)发酵时间(jiān)需要20天至一(yī)个月左右,现在(zài)这个季节做葡萄(táo)酒(jiǔ),发酵时间需要40天左右。启封后,捞出浮(fú)在上面的(de)葡萄皮,就可以(yǐ)直接(jiē)喝葡萄(táo)酒了。注意,如果喜欢酒劲足一点,只需延迟启(qǐ)封时间就行了(le)。启封后(hòu),每一次舀出葡(pú)萄酒后,别忘(wàng)盖好酒(jiǔ)坛的盖子,以免酒味挥(huī)发。

怎么才能挑甜葡萄吃(chī)呢女生

  1、外观:不同的葡(pú)萄品种有不(bù)同的(de)风味和特点 。

  选购时,首先要注意(yì)外观新鲜,果穗大(dà)小适当(dāng)整齐,果梗新(xīn)鲜坚挺,果粒饱(bǎo)满,大小均匀(yún),青籽、瘪籽(zǐ)少(shǎo),外面有(yǒu)霜的(de)品(pǐn)质(zhì)最好 。

  当用手轻轻提起(qǐ)新(xīn)鲜葡萄时,果粒紧实,种(zhǒng)子掉落较少。

  如果(guǒ)颗粒(lì)纷纷脱落,说明不(bù)够新鲜 。

  2、表面颜色:一般(bān)成熟(shú)度适中的果穗和籽粒(lì)颜色较(jiào)深,较亮;比如玫(méi)瑰香黑紫,桂(guì)圆琥珀紫,巨峰黑(hēi)紫(zǐ),牛奶黄白 。

  3、闻(wén)味:品质好的(de)葡(pú)萄(táo)果肉丰富,味(wèi)甜,香气(qì)浓郁(yù)上海市中心是哪个区最繁华,上海市中心是哪个区?;劣质葡萄汁汁少或多但味少,无香气,酸味明(míng)显 。

  买的时候试试耳朵里(lǐ)的底葡萄,因为(wèi)一般来说,底葡萄是最不(bù)甜的 。

  如果是甜的,说明(míng)葡萄整穗都是甜的(de) 。

怎么(me)挑选葡萄(táo),什(shén)么样的葡萄甜?

  答:(1)看外观。

  外观(guān)新鲜,大小均匀、整齐,枝(zhī)梗(gěng)新(xīn)鲜牢固,颗粒饱满,外有白霜的,一般比较好。

  另(lìng)外,葡萄用手轻轻(qīng)提起时,如果葡萄纷纷脱落,说明葡萄(táo)不够新鲜。

  (2)辨(biàn)颜色。

  一般成熟度适(shì)中(zhōng)的(de)葡萄颜(yán)色较(jiào)深、较鲜艳,如巨(jù)峰、夏黑葡(pú)萄为黑紫色,美人指葡萄为(wèi)鲜红色等。

  (3)闻(wén)果香(xiāng)。

  果汁多而(ér)浓,味甜,有香气,就是好葡萄(táo)。

  与此相反,不好的葡萄往(wǎng)往带(dài)有酸味。

  (4)品口味(wèi)。

  葡萄好不好与成熟(shú)度有关,一串葡(pú)萄中最下面(miàn)的(de)一颗往往由于光照程度最差,成熟度不佳。

  所以(yǐ)在一(yī)般(bān)情况下,最下面那颗是最(zuì)不(bù)甜的。

  选购时,就试吃最下面那颗。

  健(jiàn)康小贴士

  鲜(xiān)榨蔬菜汁维生素(sù)C损失多(duō)许(xǔ)多(duō)人相信,自己制作(zuò)的鲜(xiān)榨(zhà)果蔬(shū)汁是(shì)最健康的。

  因为完全不加(jiā)热,其中(zhōng)的维生素(sù)能最(zuì)大限(xiàn)度(dù)地保存下来,还能(néng)排毒,能抗癌(ái),能美容。

  甚至有人用鲜榨(zhà)果蔬汁代替水炒(chǎo)菜和煮菜。

  为检验这种观点的真实性,专家对新鲜蔬菜(cài)榨汁后,营养素(sù)保(bǎo)留的情(qíng)况(kuàng)进行了(le)测定。

  以最容(róng)易损失(shī)的维(wéi)生素C为(wèi)指标,选(xuǎn)用最常用来制作蔬菜汁的番(fān)茄(jiā)和黄瓜为试验(yàn)对象,用榨(zhà)汁(zhī)机榨汁,进行测(cè)定。

  试验数据表明(míng),番茄(jiā)、黄(huáng)瓜等蔬(shū)菜直接(jiē)榨汁之后,维生(shēng)素C的(de)损失率(lǜ)高达80%以上。

  而数据(jù)显示,炒青菜的维生(shēng)素C损失率(lǜ)只有30%~50%,炒青椒只有20%左右,而(ér)炒番茄则低于10%。

  结果显示,鲜榨蔬(shū)菜汁的维生素(sù)C损(sǔn)失率,甚(shèn)至比炒青菜更(gèng)大。

  同时(shí),榨汁(zhī)之后(hòu),还会有一个明显的变化:果(guǒ)蔬(shū)汁的颜色逐渐(jiàn)变深。

  在这个过程(chéng)中,果蔬的抗氧化能力(lì)会(huì)逐渐下降(jiàng)。

  这是因为果蔬中(zhōng)都存在维生素(sù)C氧化(huà)酶、酚氧化酶等(děng)很多氧化酶类(lèi),它们在细胞中平(píng)日(rì)独居一(yī)室,不(bù)和维生(shēng)素C、多酚类物(wù)质(zhì)等抗氧化成分见(jiàn)面。

  一旦扔进果蔬榨汁机,细(xì)胞被绞碎破坏(huài),这些成(chéng)分就(jiù)会(huì)混在(zài)一(yī)起,发生反(fǎn)应。

  酶的(de)催(cuī)化反应十分迅速,只需瞬间,维生素C就会(huì)大(dà)量损失,有(yǒu)保(bǎo)健(jiàn)作用(yòng)的多酚类物质也会被(bèi)迅速破坏。

  如果在榨(zhà)果汁(zhī)时去掉渣子,还会(huì)损失大(dà)量膳食纤维。

  如榨菠萝汁时,去掉果渣会(huì)损失90%以上的纤维。

  专(zhuān)家(jiā)建议:水果和蔬菜(cài)在制作(zuò)鲜(xiān)榨汁之后,维生素C和其他抗氧化物(wù)质(zhì)会(huì)有很大的损失。

  因此,吃饭的时候不(bù)吃青菜,而用自(zì)制鲜(xiān)榨(zhà)果蔬汁来替代(dài)的方法(fǎ)是(shì)错误的。

  建议每(měi)天要吃两盘少油烹调的熟蔬菜,在此之外,可以再加两杯鲜榨果蔬汁(zhī)。

  在家庭自制鲜榨(zhà)果(guǒ)蔬汁(zhī)之前,最好用(yòng)沸水短时快(kuài)速(sù)焯烫一下之后再榨汁,能灭活一些酶类,减(jiǎn)少(shǎo)营养物质的(de)损失。

  一定要现(xiàn)榨现喝(hē),减(jiǎn)少抗氧化(huà)物质氧化分解的时(shí)间(jiān)。

  滤去(qù)的果渣(zhā)应尽量利用,可(kě)以加一点蜂蜜和柠(níng)檬汁调(diào)味,做成高纤维(wéi)小(xiǎo)甜(tián)食,味道其(qí)实很(hěn)不错(cuò)。

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