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藕粉能够当早餐(cān)吃吗

　　藕粉是(shì)能够当早餐吃的。

　　藕粉能够(gòu)当早餐吃。藕(ǒu)粉是莲藕研(yán)磨后的产(chǎn)品，富含蛋白质、淀粉以(yǐ)及(jí)铁、钙等微量元素及养分(fēn)物(wù)质，具有促进(jìn)代谢，削减体内脂质(zhì)吸收，防备动脉硬化等(děng)效果。别的(de)，适量食用(yòng)藕粉(fěn)还能用(yòng)于(yú)调度脾气虚(xū)引起的腹泻、食欲不振、胃胀(zhàng)等症状，具有健脾效果。藕粉中许多(duō)的(de)碳水混合物和脂肪能(néng)够(gòu)为身(shēn)体供给能量及热(rè)量，多种维生素及矿物质元素，能够为身体供给日(rì)常(cháng)所需的养(yǎng)分(fēn)元素。因而，藕粉能够(gòu)当早餐吃，十(shí)分简单(dān)消化，合适消化欠(qiàn)好(hǎo)的人。藕(ǒu)粉(fěn)的冲泡办法：

　　1、先加少数(shù)冷水,然后再(zài)搅匀直到看不到颗(kē)粒状(zhuàng)的藕粉停止。

　　2、参加开水(shuǐ)一(yī)边加一边拌和(hé)。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕粉变成淡褐色通明的胶(jiāo)状。

　　值得注意的是：两(liǎng)道(dào)水(shuǐ)的(de)次(cì)序不能(néng)倒(dào)置，第(dì)一次是凉开水，第2次是滚烫的沸水(shuǐ)。

藕(ǒu)粉怎样分(fēn)辩好坏图(tú)片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空(kōng)气触摸(mō),极(jí)易氧化,藕(ǒu)粉的色(sè)彩会(huì)由白(bái)转(zhuǎn)为微赤色,因(yīn)其含有丰厚(hòu)的铁质和还(hái)原(yuán)糖等成分(fēn),而(ér)其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕(ǒu)粉带(dài)有共同的浓郁幽香味,其他淀(diàn)粉则没有这种香气。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕粉和(hé)其他淀粉有时会是片状(zhuàng),但片状(zhuàng)的藕粉(fěn)外表会有(yǒu)丝状纹理,其他淀粉(fěn)两(liǎng)边是平的(de)。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进口即化的，很简单消融，其他淀粉则不(bù)易(yì)消(xiāo)融还会粘(zhān)在一(yī)团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕(ǒu)粉的质地(dì)细腻爽滑，其他淀(diàn)粉则(zé)要粗(cū)糙一些。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕(ǒu)粉的吸(xī)水(shuǐ)胀大(dà)性高(gāo)，冲泡后(hòu)的(de)色彩(cǎi)微红，光泽晶亮，放置数小(xiǎo)时后会变(biàn)稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通明(míng)度都不如藕粉，且放置数小(xiǎo)时也不会有(yǒu)改变(biàn)。

藕粉——教你辨(biàn)仔(zǎi)细假(jiǎ)，辨明好坏，简述加工办法

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加工而成，呈极薄而细微的片状，白中透粉赤(chì)色，养分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖，易为人体所消化(huà)吸收，很适合老、弱、病、幼食用，可(kě)作滋(zī)补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香(xiāng)可口(kǒu)，是我国闻名的(de)土特产品。

　　 我国食藕(ǒu)早在三千(qiān)年之(zhī)前，开端作蔬菜，周书曰“菽(shū)泽竭则莲(lián)藕掘(jué)”明(míng)代(dài)的书(shū)本中对藕粉已(yǐ)有“捣浸澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国各(gè)地都有名品，下面介绍两种比较有名(míng)的藕粉。

　　 一、西(xī)湖藕粉很(hěn)知名，西湖藕粉是杭州(zhōu)的名产，是藕粉(fěn)中的名牌(pái)， 前史(shǐ) 上浙江余杭县三家村的(de)“西湖藕粉”在清(qīng)代曾作贡(gòng)品进入(rù)皇(huáng)室(shì)，名驰(chí)迩(ěr)遐。

　　西(xī)湖藕粉已成为款待来宾，奉送亲(qīn)朋的珍(zhēn)品，热销全(quán)国，出口东南亚(yà)各国和港澳区(qū)域。

　　 清代钱塘诗人姚思(sī)勤的《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾(niǎn)玉玲珑(lóng)，绕磨(mó)滴芳液。

　　擢泥本不(bù)染，渍粉讵(jù)太白。

　　铺奁暴秋阳，片片(piàn)银(yín)刀(dāo)画。

　　一撮(cuō)点汤调，犀匙溜滑泽(zé)。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝应藕粉特(tè)点是白如“鹅毛(máo)雪片”。

　　 宝应藕粉(fěn)洁如冰雪形似鹅毛，呈片(piàn)状。

　　《宝应县志(zhì)》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名(míng)鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉(fěn)，他邑多红莲，独邑(yì)白莲，粉尤精(jīng)洁(jié)。

　　”

　　 清朝道光(guāng)年间(jiān)，宝应知县吴春滢曾作藕(ǒu)粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作了生动描绘：“洗濯激清流，泥(ní)去(qù)皮先刮(guā)。

　　锯节复裁(cái)梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指费(fèi)勤劳，乃(nǎi)见白如雪。

　　此犹(yóu)一(yī)半功，就视没(méi)有毕。

　　倾液滑如酥(sū)，细腻(nì)渐联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片”质(zhì)地细腻(nì)，生粉不(bù)染纤尘。

　　以开(kāi)水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香(xiāng)，味甘爽滑(huá)。

　　养(yǎng)分(fēn)丰(fēng)厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂(zhī)肪、维生(shēng)素B、钙、磷、铁和无机(jī)盐(yán)等(děng)。

　　在清代(dài)，质(zhì)地优(yōu)秀的“鹅毛雪(xuě)片”，是(shì)向皇(huáng)帝“进贡”的(de)珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数百(bǎi)万斤的产值热销于海内外。

　　 近年来(lái)，藕粉出产比解放初(chū)虽有开展，但国内外商场需求量大，产值远远不能满意(yì)消费(全都是泡沫下一句套路是什么，全都是泡沫的下一句套路答案fèi)需求。

　　有些(xiē)当地用(yòng)其他淀粉，参加(jiā)葡萄糖(táng)、杏仁等精制成各式代藕粉，虽包装漂亮，但质量终(zhōng)不如真藕粉。

全都是泡沫下一句套路是什么，全都是泡沫的下一句套路答案　　 【采(cǎi)挖和加(jiā)工】 藕是莲横生(shēng)于淤泥中地下(xià)基(jī)的(de)肥(féi)壮部分，种(zhǒng)类(lèi)有10余(yú)种。

　　按老(lǎo)练时(shí)刻有“早(zǎo)熟藕”和“迟(chí)熟藕”二类。

　　前者在小暑(shǔ)前后老练(liàn)，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者在白(bái)露至秋分时节老练(liàn)，肉质老，含粉(fěn)质多，宜作菜(cài)或制藕粉(fěn)。

　　 主产区藕(ǒu)粉加工一般自立冬开(kāi)端，因而时藕质老(lǎo)熟，气候又晴朗、枯燥，有利于(yú)提高出粉(fěn)率和藕粉质(zhì)量。

　　许多产(chǎn)区(qū)是家庭或村镇小厂出(chū)产，设(shè)备简陋，规划较小，一般是随挖随加(jiā)工，有些(xiē)区域任其(qí)贮(zhù)于土(tǔ)中达三(sān)、四个月，直(zhí)到春分(fēn)加(jiā)工(gōng)才完毕(bì)。

　　出粉(fěn)率因藕的种类、采收时刻(kè)、加工技能而异，一(yī)般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节(jié)——破坏磨浆(jiāng)——过滤沉积（二次以上）——削片（或(huò)碾碎）——晾干（或烘(hōng)干）。

　　 破(pò)坏(huài)磨浆一般用破(pò)坏机进行，个别出产各地习(xí)气不同，有的把藕切成细粒后用石磨碾碎；也有把藕水浸后，用石臼捣碎；还有在粗糙的缸边或(huò)石块上擦碎。

　　削片用切片(piàn)机(jī)切片，传(chuán)统(tǒng)办法是用小刀(dāo)将沉(chén)积后吹凉(liáng)的粉块刨(páo)削成(chéng)细微的薄片，技能性较强。

　　也有些产区用棍棒把粉(fěn)块碾压成粉粒(lì)状(zhuàng)。

　　 加工对成质量量的联系很大，主要有以下(xià)三点:

　　 一、仔细按工(gōng)艺流程进行的，制品中无泥沙(shā)杂(zá)质(zhì)，或很少。

　　 二、削(xuē)片技能好的，粉呈薄片状，巨细(xì)均匀(yún)共(gòng)同。

　　 三(sān)、在晴天加工，一次晾干的色泽似桃花花(huā)瓣，白中(zhōng)透(tòu)粉赤(chì)色，片子二面，色深浅不同(tóng)，业界(jiè)称“桃花(huā)片(piàn)”有(yǒu)光泽(zé)。

　　阴干或焙干的则色暗淡无(wú)光。

　　 【种(zhǒng)类(lèi)和产地】藕粉种类因产区加(jiā)工习气的不同(tóng)，可分薄片状和粉粒状(zhuàng)二种。

　　片(piàn)状的外形、色光(guāng)漂亮，很(hěn)受商场欢迎，有些销(xiāo)地就将粉粒状仿(fǎng)制成片状再投(tóu)入商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖北、江(jiāng)苏等省，安徽、江西、广西(xī)、福建等省也有出产。

　　其间(jiān)浙江省是全国最主(zhǔ)要的产地。

　　 各省散(sàn)布区域、县如下。

　　 浙江：金(jīn)华、东阳、义乌、兰溪、余(yú)杭、诸暨、绍兴(xīng)、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江(jiāng)陵、荆门、公安(ān)、鄂(è)城、黄冈、新洲、麻城、汉(hàn)阳(yáng)、武昌、浠水。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖南(nán)：安(ān)乡(xiāng)、汉寿、澧县、常(cháng)德、沅江、南县、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒子(zi)粉为主。

　　 江苏(sū)：吴(wú)县、宝(bǎo)应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标(biāo)准等级(jí)】主产区粉(fěn)的标准等级如(rú)下(xià)。

　　 甲级(jí)：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟(shú)后粘(zhān)性强(qiáng)，微通(tōng)明呈藕芽色。

　　 乙(yǐ)级(jí)：色较白，其他和甲(jiǎ)级(jí)同。

　　 丙级：色次白，片不均(jūn)匀，略有块粉和碎粉，其他和甲级同。

　　 【查验】查验(yàn)藕(ǒu)粉先要看是(shì)片状，仍(réng)是粉(fěn)粒状。

　　关键如下(xià)。

　　 色泽和形状：好的(de)，应是白中透粉赤色，片薄而均匀，粉屑少，且有(yǒu)光泽(zé)。

　　 干湿度：藕粉(fěn)的正(zhèng)常(cháng)含水量13 14%。

　　干(gàn)湿适度的(de)，伸手入包装中心，感清(qīng)新，成把捏紧，粉(fěn)从(cóng)指缝间喷出，松手后当即散开(kāi)；较潮的，伸(shēn)手入包装中(zhōng)心(xīn)感潮润，成(chéng)把紧捏，粘结成块；更(gèng)潮的，手感发热或已成团状，极易(yì)蜕变发霉(méi)。

　　 真(zhēn)伪：可(kě)从以下(xià)几点辨认藕粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的(de)粉末不易飞扬，其他粉则否则全都是泡沫下一句套路是什么，全都是泡沫的下一句套路答案；

　　 2.藕粉含单(dān)宁和还(hái)原(yuán)糖，色泽白(bái)中透微(wēi)红(hóng)，用冷开(kāi)水拌和后色更红，稍久色转(zhuǎn)深，其他粉无此改(gǎi)变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细腻(nì)，用手指揉擦(cā)，感清新，粘附在手指(zhǐ)上的(de)粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉(fěn)进口少数易溶化，其他粉不易溶(róng)化(huà)；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无白点，胀性好，拌和稠厚，丝(sī)头长而通明，有(yǒu)耐性，乃至可用筷子(zi)整碗挑(tiāo)起，碗(wǎn)内(nèi)周围毫无粘连(lián)，但(dàn)冷却后却很(hěn)快化为淡薄水状，其他淀(diàn)粉则彻底不同(tóng)。

　　 如在(zài)藕粉(fěn)中掺有其他淀粉，可放(fàng)在(zài)清水中，（或在(zài)流水中参(cān)加少数(shù)漂白粉）藕粉(fěn)粉粒细而重，沉积鄙(bǐ)人，其他粉在上，红白色清(qīng)楚，一望(wàng)而(ér)知。

　　 新(xīn)货藕粉(fěn)，色白(bái)而微红，幽香味浓，入水易溶化，沉积(jī)，冲调后胀性足；陈货则色带灰黄，无幽香味，不易溶(róng)化、沉(chén)积较慢(màn)，胀性也差。

　　 无泥(ní)沙杂质，可(kě)用少数(shù)干粉进口(kǒu)细嚼，或置通(tōng)明(míng)器(qì)皿中加(jiā)清水(shuǐ)拌和，就可看清区分。

　　 【食(shí)法】藕粉(fěn)四季常销，秋夏最旺(wàng)，一般食法是用(yòng)少数(shù)冷开水把(bǎ)藕(ǒu)粉和白糖调拌到湿润(rùn)均匀即可，使(shǐ)粉浆起丝头，然后用(yòng)沸水(shuǐ)冲泡并不(bù)断拌和(hé)到通明(míng)稠厚(hòu)即可食用。

　　每斤干藕粉(fěn)可冲泡(pào)成8.5斤。

　　中(zhōng)医以为藕粉性平，调中开胃，益血通气(qì)。

　　大都(dōu)患者都可(kě)食用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月28日(rì)

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