近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话(huà)题持续(xù)火热并吸引了全国各地的关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节后，搜索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平台的搜(sōu)索(suǒ)量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平台(tái)共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站周末发(fā)送旅客量连创3年来单日(rì)新高，其中不少都是前来品(pǐn)尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤”的游(yóu)客。多(duō)个OTA平(píng)台数(shù)据(jù)显示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热门目的(de)地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行(xíng)业前景十(shí)分(fēn)广阔。在全国50余万家的烧烤企业(yè)中，为(wèi)何“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)后又给这座城(chéng)市带来(lái)了哪些商(shāng)机？本期钛媒体(tǐ)·钛(tài)度(dù)图闻试(shì)图(tú)从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大学(xué)生(shēng)到中年人都为(wèi)之心动　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)其相关(guān)话题(tí)火爆(bào)出圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度(dù)出现(xiàn)在3月5日左右，“大(dà)学生组(zǔ)团到淄(zī)博吃(chī)烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平(píng)台(tái)出(chū)现了第一个(gè)热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布(bù)会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博(bó)10家(jiā)烧(shāo)烤摊位(wèi)，发现(xiàn)没有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当地(dì)人实在真诚(chéng)的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩(kuò)大，也(yě)离不开官(guān)方的助推，从加开24列从(cóng)济南至淄(zī)博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定(dìng)制烧烤公(gōng)交专线等一系列“保姆式(shì)服务(wù)”出(chū)台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成(chéng)为互联(lián)网最新顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数(shù)据显示(shì)，在(zài)抖音平台上，山东省济南市(shì)观(guān)看“淄博烧烤”相关话题(tí)视频的人群(qún)最多，其次是北京市和山(shān)东(dōng)省青岛市。而在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大学(xué)生，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最(zuì)爱观看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合来(lái)看，18-40岁的(de)年轻消费群(qún)体是(shì)“淄(zī)博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅(xùn) 猛(měng)价格(gé)与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆(bào)的同(tóng)时(shí)，为营造良好消(xiāo)费环境，淄博官(guān)方也发布规范经营者价(jià)格(gé)行为提醒(xǐng)告诫书，包(bāo)括烧烤等(děng)商户执行(xíng)市场调节价(jià)的，要依(yī)法合理制定(dìng)价格(gé)标准(zhǔn)，依法(fǎ)明码标(biāo)价，不(bù)得拒绝或不履(lǚ)行(xíng)价格承诺，不得(dé)随意涨(zhǎng)价，严禁(jìn)收(shōu)取未标明(míng)的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体(tǐ)价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为(wèi)1元/串(chuàn)。而“淄(zī)博烧(shāo)烤”灵(líng)魂(hún)所(suǒ)在的小饼价格(gé)为(wèi)2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本(běn)在(zài)5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示(shì)，即使点上20串(chuàn)五(wǔ)花肉，用(yòng)上(shàng)一包(bāo)小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料，三四十块(kuài)就能吃很饱，性(xìng)价比(bǐ)极高。

　　淄博市(shì)烧烤行(xíng)业目前正处(chù)于快速发展的阶段。企(qǐ)查(chá)查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注(zhù)册烧烤企业(y全的偏旁还有什么字，全的偏旁还有什么字再组词è)在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新增注册(cè)量(liàng)均超百家，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增企业注册(cè)量为620家，达(dá)十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不(bù)到(dào)4个月(yuè)的时间(jiān)，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差(chà)40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一座城 淄(zī)博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了(le)以来，淄(zī)博成(chéng)为新(xīn)晋旅(lǚ)游网红城(chéng)市(shì)，淄博(bó)各火车(chē)站客流量持续升温，全国各地(dì)的游客纷(fēn)纷(fēn)去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市的新名片(piàn)。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车站日(rì)均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次(cì)，到发旅客数量呈持(chí)续上升趋势，并(bìng)打破近三年(nián)来(lái)车站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤其(qí)是(shì)周末时间(jiān)，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万(wàn)人次(cì)，到达3.3万人(rén)次，合(hé)计5.68万人(rén)次，比春运(yùn)客流量(liàng)还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局(jú)加(jiā)开(kāi)24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车(chē)站到达(dá)旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次(cì)，到发合(hé)计83635人(rén)次，创车站(zhàn)单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭借着(zhe全的偏旁还有什么字，全的偏旁还有什么字再组词)地理优势，在(zài)周末来一场说走就走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前(qián)，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来自山东(dōng)境(jìng)内的城市，但在走红后，天津市和北京市也跻(jī)身前十榜单中。其中，迁入淄博市的(de)最(zuì)大(dà)客源地从滨州市变成了济南市，毕竟(jìng)从(cóng)济南坐高铁过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票(piào)搜(sōu)索增幅(fú)位居全(quán)国(guó)第一(yī)，环比(bǐ)增(zēng)长988％。4月(yuè)15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不(bù)到(dào)1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接近(jìn)年来(lái)最(zuì)火热的“五一(yī)”。数据(jù)显示，“五(wǔ)一(yī)”期间高铁热门目的地榜单(dān)中淄博均位(wèi)列前十。与此同时，烧(shāo)烤也带动了(le)淄博(bó)市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间(jiān)淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景(jǐng)点门(mén)票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入(rù)口”成了淄(zī)博市(shì)发展的(de)新契机。淄博当(dāng)地的(de)文旅局(jú)纷纷出战(zhàn)，文旅局长全的偏旁还有什么字，全的偏旁还有什么字再组词成为“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁上(shàng)开直播教网(wǎng)友(yǒu)如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关(guān)部门还(hái)开(kāi)始从(cóng)烧烤延伸至人(rén)才招引等领域，为符合(hé)条件的(de)来淄求职、就业的(de)青年学生提供入(rù)住优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座(zuò)城，背后离不开政(zhèng)策的的扶持和完善的发展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流(liú)量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为(wèi)必然。

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