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　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)和(hé)铁棍山药都是药食两(liǎng)用的山(shān)药，但小白嘴(zuǐ)山药口(kǒu)感(gǎn)软糯(nuò)甘(gān)甜，相比较来说(shuō)要比铁棍山药(yào)更(gèng)好吃，并且小白嘴山药营(yíng)养丰富，富(fù)含黏(nián)液汁、胆碱、蛋(dàn)白(bái)质、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露(lù)多糖(táng)、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素等营养成分，营养价值更高于铁棍山药，经常食(shí)用有补(bǔ)脾健(jiàn)胃、美容养颜等作用，加上整体比较(jiào)光滑、带(dài)有紫色斑点，肉质白(bái)如玉好看、皮(pí)肉(ròu)好剥离等特点，被称之(zhī)为最(zuì)好吃的山药。

小白(bái)嘴山药与铁(tiě)棍山药的哪一个更好，有什(shén)么不(bù)同

　　小白嘴山药被誉为最好吃的(de)山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同

　　小白(bái)嘴山(shān)药：小白嘴山药(yào)广泛(fàn)种植于深州、安平(píng)、安国(guó)、深泽、蠡(lí)县等地，该区域(yù)古(gǔ)称博陵。

　　铁棍山药：今河南(nán)焦作温(wēn)县、沁阳（古怀庆府）等(děng)地，其(qí)中以温县所在（地理(lǐ)坐(zuò)标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山药地理标识(shí)原产地。

　　2、营养成分含量(liàng)不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山药(yào)：每百克(kè)中含有碳水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜(tóng)﹑锰的(de)含量也很高，除此之外(wài)还富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘(gān)露(lù)多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊(náng)素(sù)和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎(jīng)中平均含粗(cū)蛋白质14.48%，粗(cū)纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中(zhōng)，山药中含有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小白(bái)嘴山(shān)药：小，相同(tóng)的生(shēng)产期(qī)限，产量(liàng)虽小(xiǎo)但(dàn)营养价值更(gèng)高；

　　白，表皮较白(bái)肉(ròu)质(zhì)如(rú)玉，皮里易(yì)剥(bō)离(lí)；

　　嘴，山药末(mò)端如(rú)婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿化读音表明了是(shì)最好(hǎo)吃的山药品种。

　　铁棍山药(yào)：垆土铁棍山药因为地质(zhì)坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭，虽然(rán)不是好看，但口感(gǎn)较好；

　　沙土(tǔ)铁(tiě)棍山药因种植在沙(shā)地里，土千千山暮雪表达的意思是什么，千山暮雪表达的意境山暮雪表达的意思是什么，千山暮雪表达的意境质松软(ruǎn)，口感(gǎn)面甜(tián)，营养价值(zhí)同样较高。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-小白嘴白山药

　　参(cān)考(kǎo)资(zī)料来源：百(bǎi)度百科-铁(tiě)棍山药

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