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猪肚头叫什么，猪肚头怎(zěn)么做好吃吗(ma)

　　猪肚头又叫猪(zhū)肚尖，是猪科动物猪的胃的(de)上部部(bù)位。

　　烹(pēng)饪术(shù)语叫猪(zhū)肚(dù)仁，这个部位是猪肚上最(zuì)肥厚的部分(fēn)，只有10厘米左右，质地脆嫩，能用来烹调出各种美食，最(zuì)适(shì)合生(shēng)炒。

　　猪肚头中含有大(dà)量的两害相权取其轻,两利相权取其重，两权相害取其轻正确说法是什么意思钙(gài)、钾、钠、镁、铁等元(yuán)素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　猪(zhū)肚是内(nèi)脏(zàng)器官(guān)，有特(tè)殊的味道，烹饪前的清洗时很重要的工序。

　　需要巧洗：将猪肚用清水洗几次(cì)，然后(hòu)放(fàng)进水快开的(de)锅里，经常(cháng)翻动，不等水(shuǐ)开就(jiù)把(bǎ)猪肚(dù)取(qǔ)出来，再把猪肚(dù)两面的污(wū)物除掉。

　　猪(zhū)肚头选(xuǎn)购(gòu)忌：猪肚(dù)头粘膜模糊，组(zǔ)织(zhī)松弛、易破(pò)，有腐败(bài)恶臭气味的不要选购。

　　猪肚(dù)头食用(yòng)忌(jì)：猪肚头与(yǔ)莲子（用白茄枝烧）易(yì)中毒(dú)。

　　猪肚头储存：猪肚头不适宜贮存，应随买随吃

什么是猪肚头?

　　猪肚(dù)头是(shì)猪科动物(wù)猪的胃的(de)上部(bù)部位。

　　猪肚头又叫猪肚尖(jiān)，是猪科动(dòng)物猪的(de)胃的上(shàng)部部位。

　　烹饪术语(yǔ)叫(jiào)猪慎旁肚仁，这个部(bù)位是猪肚上最(zuì)肥厚的(de)部分，只有10厘(lí)米左(zuǒ)右，质地脆(cuì)嫩，能用(yòng)来烹(pēng)宽物(wù)橡调蚂裂出各种(zhǒng)美食，最(zuì)适合生炒。

　　猪(zhū)肚头中含有大量的钙、钾、钠、镁(měi)、铁等元素和维生素A、维生(shēng)素(sù)E、蛋白质(zhì)、脂肪等成(chéng)分(fēn)。

　　扩展资料：

　　猪肚是内脏器官，有特(tè)殊的味(wèi)道(dào)，烹饪(rèn)前的清洗时很重要的工(gōng)序。

　　需要巧洗(xǐ)：将猪肚用清(qīng)水洗几次，然后放进水快开的锅里，经(jīng)常翻动，不(bù)等水(shuǐ)开就把猪肚取出来，再把猪肚两面(miàn)的污物除掉(diào)。

　　猪肚头选购忌：猪肚头粘膜模糊(hú)，组织松弛、易破，有腐(fǔ)败恶臭气味(wèi)的不要选购。

　　猪(zhū)肚头食用(yòng)忌：猪肚(dù)头与莲子（用白茄枝烧(shāo)）易中毒。

　　猪(zhū)肚头储存(cún)：猪(zhū)肚头(tóu)不适宜贮存，应(yīng)随买随吃

　　参考资料(liào)来源：百度百科——猪肚

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