料酒可以用(yòng)白(bái)酒替代(dài)吗，料酒可以用白酒替代吗(ma)在炖肉的(de)时候(hòu)发现(xiàn)屋里的料酒(jiǔ)没了(le)，但是(shì)炖(dùn)肉里最重要的就(jiù)是去腥了，没(méi)有(yǒu)料酒的(de)话用白酒应该也是可以的吧？一般在没有料酒的情况下用什么替代是比较好的？的。

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料酒(jiǔ)可以用白酒替代吗

　　家里没有料(liào)酒了可以(yǐ)用白酒代替，不过需(xū)要注意(yì)的是(shì)，虽然白酒(jiǔ)也能起(qǐ)到(dào)去腥的目(mù)的(de)，但由于酒精度数含量过(guò)高，所以会对蛋白质和脂类(lèi)造成一定的破坏，从而影响口感，也(yě)会影响(xiǎng)菜肴原有的风味，因此，尽(jǐn)量(liàng)不(bù)要用白酒(jiǔ)代替料酒。

　　家里没有料酒(jiǔ)了(le)也(yě)可以(yǐ)用黄酒代替。

料(liào)酒可以用什么(me)替代(dài)

　　可以用黄酒或花雕代替。

　　料酒是(shì)所有(yǒu)烹(pēng)饪用(yòng)酒(jiǔ)的统称，主要包(bāo)括黄(huáng)酒等。

　　它的作(zuò)用是去除鱼、肉类的(de)腥膻味，增加菜肴(yáo)的香气。

　　料(liào)酒并不是(shì)某种酒，也不是饮(yǐn)用酒，而是所(suǒ)有烹(pēng)饪用(yòng)酒的统称。

料酒是什么味道

　　有点酒的味道，主(zhǔ)要(yào)是用来(lái)去腥味，烹饪用酒(jiǔ)统称料酒(jiǔ)，它包括黄酒、汾酒等。

　　料酒的(de)作(zuò)用主(zhǔ)要是(shì)去除鱼、肉类的腥膻(shān)味，增加(jiā)菜肴的香气，有利于咸(xián)甜(tián)各味充分(fēn)渗入菜肴中(zhōng)。

　　家庭烹饪一般用黄(huáng)酒。

料(liào)酒要放多少

　　其实料(liào)酒(jiǔ)的用(yòng)量也是稍(shāo)微(wēi)有点讲究的,烹调时(shí),一般要根据烹(pēng)调的食物酌量使用,比如常规(guī)菜肴时,我会放5-10毫升的长康料酒(jiǔ)。

　　鱼类等腥味食材(cái)是,大概20-30毫升的长康料酒。

　　其实用料(liào)酒(jiǔ)还是(shì)根据菜(cài)品酌情使用(yòng)~注意一定的量就好(hǎo)了(le)哦。

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