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柴火鸡能(néng)够加啤酒吗(ma)

　　柴火(huǒ)鸡(jī)是能(néng)够(gòu)加啤酒(jiǔ)的。

　　能(néng)够(gòu)。没(méi)问题的，加少数也不会存在酒驾的问题(tí)。

　　挑选(xuǎn)放啤酒:炒大盘鸡时参(cān)加啤酒,能够替代水,使(shǐ)肉(ròu)质愈加娇嫩。

　　一起(qǐ),啤酒的苦涩味能够(gòu)给菜肴添(tiān)加一(yī)些共同的香味。但需求留意(yì)的是(shì),假如运用(yòng)啤酒,就(jiù)需求相应(yīng)削减(jiǎn)豆(dòu)瓣(bàn)酱的(de)用量,由于豆瓣(bàn)酱也是含有必定盐分的。

柴火鸡(jī)的面团是活面吗仍是熟面

　　柴火(huǒ)鸡的(de)面团是活面。

　　所谓的活面，指(zhǐ)的是通过酵(jiào)母发酵(jiào)后制造(zào)的面食(shí)，而没有酵母发酵直接加水(shuǐ)和的面便(biàn)是死面。

　　面团是面粉和其他成分(fēn)（液体）揉捏(niē)而(ér)成。

　　面粉和其他(tā)成分(fēn)的混合物，具有满足的硬度(dù)可资揉捏或(huò)卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等液体质料及配料掺(càn)入粮(liáng)食粉(fěn)料(liào)（面(miàn)粉(fěn)、米粉(fěn)及杂粮粉(fěn)等）之中，经调制使粉粒彼此粘(zhān)结而构(gòu)成的(de)用(yòng)来制造半制品或制品的团、浆(jiāng)的总称。

　　面团中含有蛋白质(zhì)、脂(zhī)肪、碳水化合物、少数维(wéi)生素及(jí)钙、钾、镁(měi)、锌等(děng)矿(kuàng)物质，口(kǒu)味多样，食(shí)用便(biàn)利，在日常日(rì)子中(zhōng)颇受(shòu)人们喜爱(ài)。

柴火鸡的面团(tuán)是活(huó)面吗

　　是的(de)

　　　　柴火鸡算是南(nán)边区域十分有(yǒu)名的一种(zhǒng)菜肴(yáo)，吃起来的(de)话滋味也(yě)是很(hěn)回味的，十分的稠密，但一般(bān)来说很少(shǎo)的人(rén)会在家里边去制造这(zhè)道菜(cài)的，究竟假如是想要做出(chū)来正宗(zōng)的柴火鸡仍是需求运用到柴火的，这样的(de)话就(jiù)会(huì)导(dǎo)致很多(duō)在城(chéng)市中的人根本就没(méi)有办法常常(cháng)的(de)吃到这道菜要，所以说才会使(shǐ)得很多人都想(xiǎng)要到一(yī)些饭馆里边去品味这道(dào)菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场(chǎng)点杀(shā)土鸡，用柴火或碳火在简易灶台上炒(chǎo)制，再(zài)加(jiā)水闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀(shā)鸡而且砍好(hǎo)b、预备着佐料c、和玉(yù)米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至油热，将切好的鸡(jī)肉下锅炒(chǎo)制，炒至黄色(sè)但不(bù)能(néng)超过3分钟；

　　　　3、参(cān)加适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；<中国人在俄罗斯安全吗，中国人在俄罗斯怎么样/p>

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味出来但不(bù)能超过1分(fēn)钟；

　　　　5、参(cān)加鸡血、鸡杂、蔬(shū)菜，贴玉米馍，盖上锅盖(gài)闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜(cài)品特色

　　　　不知不(bù)觉现代都市(shì)的人们现已远(yuǎn)离天然、远离森林(lín)很久(jiǔ)了，现(xiàn)在家里(lǐ)都是用天然(rán)气煮饭，更(gèng)是忘了那悠远(yuǎn)的生火(huǒ)煮饭的时代。

　　当忽然看到有家饭馆在生火煮饭，就不(bù)由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切(qiè)块并(bìng)用盐(yán)稍腌并挤水。

　　便是(shì)把鸡剁小(xiǎo)块后打个鸡(jī)蛋(dàn)并加少数面(miàn)粉拌中国人在俄罗斯安全吗，中国人在俄罗斯怎么样(bàn)和均匀，直到鸡块都被面(miàn)粉裹住。

　　茄(jiā)子切(qiè)块(kuài)并用盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　锅里油烧(shāo)热后(hòu)炸点葱姜和花椒(jiāo)辣椒，然后(hòu)把鸡块到锅里煸炒，直到炒(chǎo)成金黄色。

　　这时把茄子参加并加适(shì)量的盐、酱油和水。

　　然后面粉(fěn)加水(shuǐ)和洽(qià)，和面(miàn)必定(dìng)要留意不要(yào)硬(yìng)，若(ruò)是喜爱(ài)吃软一(yī)点的饼就不要重复揉，喜爱紧拽一(yī)点的就(jiù)多揉几下(xià)，等(děng)锅里开了(le)，就能够把锅贴贴在菜(cài)周围，记住饼的下部(bù)分要(yào)在菜(cài)水了，好了(le)。

　　锅(guō)盖上摆个放(fàng)了冷水(shuǐ)的碗，先大火烧一会，在小火焖一会，等(děng)碗里(lǐ)的水热了，就能够了。

　　　　这么做的(de)鸡很嫩(nèn)，又保住了鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡(jī)400克蹄(tí)膀400克鳝鱼300克面粉(fěn)300克(kè)玉(yù)米粉80克鸡蛋2个姜片(piàn)15克(kè)蒜仔25克(kè)香菜段15克八角、花椒、精盐(yán)、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡(jī)精(jīng)、味精、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀治(zhì)净斩成骨牌块，焯水(shuǐ)后加姜片、料酒(jiǔ)炖至九老练，捞出待用；三(sān)黄鸡治净斩成块，鳝鱼(yú)斩成段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉(yù)米粉纳盆，磕入鸡(jī)蛋，加少数精盐(yán)、味精，接着掺入适量清水揉成软(ruǎn)硬(yìng)适中(zhōng)的面团(tuán)。

　　随(suí)后把面团下成(chéng)25克重的剂子(zi)（约16个(gè)），团成团，用清水略浸泡，制(zhì)成薄饼，贴在锅边(biān)上，用小火渐(jiàn)渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔(zǎi)、八角、花椒，倒入鸡块和中国人在俄罗斯安全吗，中国人在俄罗斯怎么样(hé)鳝段，烹入料酒，煸炒至(zhì)水分将干(gàn)时(shí)，添入高(gāo)汤，倒入蹄膀(bǎng)块，加盖焖(mèn)至(zhì)汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味(wèi)粉、酱油，稍后(hòu)再(zài)下少(shǎo)数老抽调色并起锅(guō)盛(shèng)入(rù)面饼(bǐng)锅中，稍便撒入香(xiāng)菜(cài)段，随配(pèi)酒精(jīng)炉（或小土炉(lú)）上(shàng)桌即(jí)成。

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