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  肠粉用什么(me)粉(fěn)做最好布拉肠粉(fěn):用的水磨粘米(mǐ)粉为主要原料,再添加(jiā)小麦淀粉、各种类型的生粉(有(yǒu)红薯(shǔ)淀粉(fěn)、豌豆(dòu)淀粉(fěn)、绿豆淀粉、土(tǔ)豆淀粉、木薯淀(diàn)粉、玉米淀粉等)。

  1、布拉肠粉(fěn):用的水(shuǐ)磨粘米(mǐ)粉为(wèi)主要原料,再添加小麦淀粉、各种类型的生粉(有红(hóng)薯淀粉、豌豆淀粉、绿豆淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉、玉(yù)米(mǐ)淀粉等)。布拉肠粉可以添加各种馅料,比(bǐ)如(rú)香菇、瘦肉、鸡(jī)蛋、虾(xiā)仁(rén)、蔬菜等等。

  2、抽屉式(shì)肠粉:用大米磨的(de)米浆(jiāng),这类(lèi)肠粉一般(bān)不(bù)会(huì)添(tiān)加(jiā)馅料,是搭配(pèi)各种(zhǒng)不同的酱油来食(shí)用(yòng)的(de)。

  3、传统的肠粉:用陈年的(de)米研磨成(chéng)米浆,再加上澄(chéng)面粉、玉米淀(diàn)粉、红薯粉(fěn义无反顾是什么意思啊,义无反顾在感情上是什么意思)等,按比例(lì)混合制成,这种制作方(fāng)式(shì)比较复杂,但口感很不错。

  4、澄粉:是把(bǎ)小麦面(miàn)粉(fěn)加水(shuǐ)揉成团,然后(hòu)在水里面揉搓,揉搓出来的淀粉会留在水里,然(rán)后沉淀(diàn)过滤之后,脱(tuō)水干燥制成的,这种粉(fěn)又叫(jiào)小(xiǎo)麦淀粉。

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  2、抽屉式(shì)肠粉:用大米磨的米浆,这类(lèi)肠粉一般不会添加馅料,是(shì)搭配各种(zhǒng)不同(tóng)的酱油来(lái)食用的(de)。

  3、传统的肠(cháng)粉:用陈年的米研磨成米浆,再加(jiā)上澄面粉、玉米(mǐ)淀粉、红薯(shǔ)粉等(děng),按比例混合制成,这(zhè)种制作方(fāng)式比较复杂,但口感很(hěn)不错。

  4、澄粉(fěn):是把(bǎ)小麦面粉加水(shuǐ)揉(róu)成(chéng)团,然后在(zài)水(shuǐ)里面揉搓,揉搓出来的淀(diàn)粉会(huì)留在水里,然后沉淀过滤之后(hòu),脱(tuō)水干燥制成的,这种(zhǒng)粉又(yòu)叫小(xiǎo)麦(mài)淀粉。

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