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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸(suān)笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食用(yòng)。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能够很(hěn)好地提高味(wèi)蕾(lěi)敏(mǐn)感性，促进(jìn)胃(wèi)肠道消化液的分泌(mì)，对增进食欲(yù)和促进消(xiāo)化有(yǒu)较强的作用(yòng)。

　　酸笋也(yě)有着很(hěn)好的解除油腻作用，尤(yóu)其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如果适(shì)当(dāng)吃一些酸笋，都(dōu)能够很好地(dì)解除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面(miàn)介绍酸笋(sǔn)的两(liǎng)种(zhǒng)制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两(liǎng)季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根(gēn)砍下，剥去壳(ké)，切(qiè)成片(piàn)，取不见天井(jǐng)水（清(qīng)晨不(bù)见太(tài)阳光(guāng)的井水），与竹笋一(yī)齐藏入缸(gāng)中，腌制(zhì)10天左右(yòu)，即可(kě)食(shí)用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开(kāi)一(yī)锅(guō)水，投(tóu)笋入其中，煮十分钟左右，熄(xī)火，就这样在水中泡着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不(bù)完的话，每天换一次水。

　　如(rú)果不换水，笋(sǔn)就(jiù)会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么那(nà)么臭

　　酸笋是发(fā)酵食(shí)物，又经过了加工，因此才会(huì)有一股特殊(shū)的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的(de)汤料混合，所以味道变得更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻(wén)起来不好闻，实(shí)际(jì)上吃起来十分美味，一般吃(chī)两次(cì)就(jiù)能接(jiē)受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡制的过(guò)程中经(jīng)过了发酵，从而(ér)让酸笋(sǔn)自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是(shì)闻起(qǐ)来不(bù)好闻，食用后并(bìng)不会给(gěi)身体带来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉(fěn)中(zhōng)的(de)灵(líng)魂，如果没(méi)有了酸笋(sǔn)，那么(me)螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺(luó)蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放(fàng)入(rù)一些(xiē)。

酸(suān)笋有(yǒu)营养吗(ma)

　　酸(suān)笋味道鲜美(měi)，营养丰富(fù)。

　　酸笋(sǔn)含丰富的(de)纤维(wéi)素(sù)，能促进肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等(děng)物质在(zài)体内的停(tíng)留(liú)时(shí)间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂(zhī)、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸(suān)笋的营养价值还是有(yǒu)很多(duō)的，可以放(fàng)心(xīn)食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉(ròu)250宝马大降价的原因，最近宝马为什么大降价克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄(báo)片，加入(rù)适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀(yún)腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香(xiāng)葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅(guō)烧热(rè)，加入适(shì)量花(huā)生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至(zhì)变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油(yóu)翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入(rù)香葱段(duàn)翻炒(chǎo)几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦(shòu)猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片(piàn)，猪肉肥(féi)瘦分开(kāi)切(qiè)。

　　葱(cōng)花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油(yóu)，就是买回来半肥(féi)瘦的(de)那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太(tài)多可以把油盛(shèng)起来，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋(sǔn)以及(jí)姜蓉，翻(fān)炒一(yī)会。

　　5、接(jiē)着放(fàng)入适量淀粉水，一茶匙盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把(bǎ)葱(cōng)花充分翻(fān)炒(chǎo)进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常(cháng)开胃的(de)一(yī)道菜。

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