面(miàn)和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的(de)。关于面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例(lì)是多(duō)少啊以及面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊，面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多(duō)少合适，酵母(mǔ)粉与面的(de)比例是多少，面跟酵(jiào)母粉的(de)比例(lì)，面与酵母的比例是多(duō)少等问题，农商网将为你整理以下(xià)的生活知识：

面是碱(jiǎn)性还是(shì)酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于(yú)酸性食物(wù).何谓酸性或碱性食物所谓酸性(xìng)食物(wù)或碱性食物，并不是指味(wèi)道酸或咸(xián)的食九年一贯制教育是什么意思啊，九年一贯制啥意思(shí)物，

　　而是指食物经(jīng)过(guò)消化吸收和代(dài)谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食(shí)物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如(rú)经代谢后产生的(de)钾、钠(nà)、钙、镁等阳(yáng)离子占优(yōu)势的则属碱(jiǎn)性食物;而代谢后(hòu)产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的食(shí)物属(shǔ)酸性食物(wù)。

面和酵母粉的(de)一般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作(zuò)，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉(fěn)、温水和(hé)酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。九年一贯制教育是什么意思啊，九年一贯制啥意思p>

　　另外还要注意环(huán)境温度，最好把和好的(de)面团放在30-40度左右(yòu)的(de)温(wēn)度(dù)处进行2次(cì)醒发，在家中可(kě)选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度时，将装有面团的面盆(pén)放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面(miàn)粉、温水和(hé)酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温度已经达到(dào)酵母繁殖的最佳温度，直(zhí)接放在(zài)家里不(bù)管什(shén)么地方都可(kě)以(yǐ)。

酵(jiào)母(mǔ)粉和(hé)面粉(fěn)比例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适(shì)，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不过由于温度对酵(jiào)母发(fā)酵的效果会有所(suǒ)影响，因此不同的季(jì)节可以适量的调整比例(lì)。

　　酵母放多了(le)整出来的面(miàn)食口感会有些发(fā)酸，放多了(le)也会提高发酵速度，不过并不会对身体有太大的影响，如果还(hái)没有蒸(zhēng)，可以将(jiāng)面放(fàng)置作为老(lǎo)面，然后混(hùn)合进入新面重(zhòng)新发(fā)酵(jiào)即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不(bù)能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白(bái)糖加在一(yī)起使用，那么做出来(lái)的面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存(cún)放(fàng)就可以，如(rú)果是已九年一贯制教育是什么意思啊，九年一贯制啥意思经开口的酵母粉，那就要把口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就(jiù)不(bù)会减少酵母(mǔ)的活(huó)性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科-面粉(fěn)

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