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n是什么化学元素，n是什么化学元素符号鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷(lěng)藏还是(shì)冷(lěng)冻(dòng)好？如(rú)果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，且短(duǎn)时间里(lǐ)将会食用(yòng)，则放入冷藏室(shì)；如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，短时间里不会被食用，则放(fàng)入(rù)冷冻室；如果是(shì)烹饪完(wán)成的熟(shú)鱼，则放入(rù)冷藏(cáng)室，并尽快(kuài)食用的。关于鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻好以(yǐ)及鱼买(mǎi)回来(lái)放冷(lěng)藏(cáng)还是(shì)冷冻好，鱼买回来放冷藏还是冷冻保存，鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻呢，刚买(mǎi)的鱼放(fàng)冰箱保(bǎo)鲜还是冷冻，买(mǎi)回来的鱼是(shì)保鲜还是冰冻里等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你整理以下(xià)的(de)生活知(zhī)识：

鱼(yú)是胎生还是卵生

　　鱼是卵生(shēng)的。

　　鱼大部(bù)分(fēn)是(shì)卵生的(de)，但也有(yǒu)少数(shù)是卵胎生和胎(tāi)生的。通常在(zài)鱼(yú)儿发(fā)育成(chéng)熟后，雌雄亲鱼会自行配对(duì)，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受(shòu)精(jīng)卵。受精卵在水(shuǐ)中(zhōng)孵(fū)化(huà)出小鱼(yú)。而卵胎生与(yǔ)之(zhī)类(lèi)似，

　　但(dàn)亲鱼(yú)是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子(zi)里孵化(huà)出(chū)来。胎生的鱼只有真鲨科的(de)鱼类，仔(n是什么化学元素，n是什么化学元素符号zǎi)鱼在(zài)产(chǎn)出(chū)前会(huì)从母(mǔ)体中(zhōng)获(huò)得(dé)养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)

　　如(rú)果(guǒ)是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短(duǎn)时(shí)间里将会(huì)食用(yòng)，则放入(rù)冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜(xiān)活鱼，短(duǎn)时间里不会被食用(yòng)，则(zé)放入冷冻室；如(rú)果是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏(cáng)室温度高(gāo)于零度，不能长时间保鲜动物肉类，但短期里可以保证肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度(dù)以下，可以长时间(jiān)保证(zhèng)肉质质量，但同时会使鱼肉严重结冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬季是体弱(ruò)者进(jìn)补的好时机，鱼(yú)则是(shì)进补的好水产食品，不仅(jǐn)味道(dào)鲜美，而且营养价(jià)值(zhí)极高。

　　其蛋白质含量为(wèi)猪(zhū)肉的(de)两倍，且属于优质(zhì)蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一(yī)定量的钙(gài)、磷、铁等矿(kuàng)物(wù)质(zhì)。

　　鱼肉(ròu)中脂肪含(hán)量虽低(dī)，但其(qí)中的脂(zhī)肪酸被(bèi)证实有降糖、护心和(hé)防癌的作用。

　　鱼肉中的维(wéi)生素D、钙(gài)、磷(lín)，能有效地预防骨质疏(shū)松症。

　　鱼(yú)含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如(rú)黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含(hán)17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较(jiào)低，且多为(wèi)不饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂肪含量(liàng)一般比较(jiào)低，大多数只有1%-4%，如(rú)黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活(huó)性和微生物的生(shēng)长(zhǎng)都(dōu)被(bèi)抑(yì)制，鱼的保质时(shí)间(jiān)也大大延(yán)长，通常可达数月。

　　冷(lěng)冻之后的鱼肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的(de)肉(ròu)质的确(què)没有活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主要是因(yīn)为(wèi)在冷冻过程(chéng)中，鱼内的水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性(xìng)和一(yī)系列理化性质的改(gǎi)变(biàn)，包(bāo)括蛋白质空间结构和疏水性的变化，凝胶性和保水(shuǐ)性的(de)降低，盐(yán)溶性(xìng)蛋白含(hán)量降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的品(pǐn)质和口感(gǎn)下降。

　　2、从营养上看，同品种的(de)鱼冷冻(dòng)后(hòu)确实会流失掉一部分(fēn)营养(yǎng)。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时，鱼肉的肌原纤维中的水分(fēn)将结成(chéng)冰晶，但在解(jiě)冻的时候却没有办(bàn)法再与蛋白质分子(zi)聚合，也就(jiù)不能被全(quán)部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼肉中一小部分可溶性蛋白质、盐(yán)类(lèi)、维(wéi)生素等水溶性(xìng)营养物质(zhì)的流(liú)失。

　　但是(shì)，这点损失并不影(yǐng)响(xiǎng)鱼类的核心(xīn)营养(yǎng)价(jià)值。

　　因为这一点损失如果也要较真(zhēn)儿的话,那就不得不提醒(xǐng)你，其实活鱼在暂养过程中，受局部水环(huán)境氧(yǎng)气、温度、pH值、排泄物(wù)积(jī)累和捕捞(lāo)造成的鱼(yú)体损伤等因(yīn)素(sù)影响，也会出现品(pǐn)质的下降，一样有(yǒu)一定的营(yíng)养损失。