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银耳越黄越好(hǎo)还是越白越(yuè)好(hǎo)，干银(yín)耳为什么越放越黄

　　正常银耳是(shì)微微发黄的，所以银耳黄(huáng)好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散(sàn)，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取(qǔ)少许放舌尖，有植物特(tè)有的香味，多放一(yī)会儿有少许滑腻感。

　　银耳中(zhōng)含有丰富的蛋白质(含(hán)量10%左右)，受潮后(hòu)易霉变。

　　受潮(cháo)后的银(yín)耳潮湿发黏(nián)，捏起来弯而不折(zhé)，而一旦(dàn)霉(méi)变，颜(yán)色会更黄甚至发黑。

　　建议到正规渠道(dào)购买，银耳本(běn)身无味道，选购时可取少许试尝，如对(duì)舌有刺激或辣的感觉，很(hěn)可能就是用硫磺熏(xūn)蒸过的(de)。

如何挑选优质银耳

　　优质银(yín)耳

　　1.银(yín)耳的颜色是自(zì)然的(de)白(bái)色(sè)，花朵齐整(zhěng)，有圆形的伞盖(gài)，没(méi)有蒂头，也没有杂质和(hé)斑(bān)点，是大家(jiā)在挑选银耳的时候(hòu)需要注意的。

　　2.优质银(yín)耳(ěr)肉厚(hòu)、叶片(piàn)长(zhǎng)、膨胀率高(gāo)，这(zhè)样(yàng)的银耳是比较新鲜的，我(wǒ)们吃起来味道(dào)也比(bǐ)较好，营养价值也会更(gèng)出色。

　　品质一般的银耳

　　品(pǐn)质一般的银(yín)耳颜(yán)色(sè)相对来说不(bù)会(huì)那么纯(chún)净的，很多都(dōu)是白色(sè)中带(dài)有一点米黄(huáng)色，肉看起来也比较薄一些(xiē)，同样的，没有蒂头和杂(zá)质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品(pǐn)质(zhì)中考体育多少分满分2023，中考体育多少分及格较(jiào)差(chà)的银耳颜色很黄，摸起来也不够(gòu)干(gàn)燥，花朵形状不(bù)够完整，还会带(dài)有很多斑点质(zhì)。

干银(yín)耳什(shén)么颜(yán)色的最好

　　微微发黄的好(hǎo)。

　　 正常的(de)干(gàn)银(yín)耳在经(jīng)过晒过或者是(shì)烘干(gàn)之(zhī)后颜色都是微微发黄的，但是(shì)为了使银(yín)耳更加的好看，有(yǒu)些商(shāng)贩会(huì)利用一些成分将原本发黄(huáng)的银耳熏白(bái)，这样卖相会更(gèng)好。

　　 但我们在挑选干(gàn)银(yín)耳的时候(hòu)还是尽量(liàng)挑选(xuǎn)黄色的这(zhè)种，因(yīn)为那种熏白的(de)银耳中含(hán)有对人体有害的成分，食(shí)用后对健康有损。

鲜(xiān)银耳好还是干银耳好

　　干(gàn)银耳(ěr)更(gèng)好。

　　 从营养(yǎng)价(jià)值上来(lái)看，鲜银耳没(méi)有经过任(rèn)何(hé)的加工(gōng)处理，所(suǒ)以鲜(xiān)银耳的营养成(chéng)分相比于(yú)经(jīng)过加(jiā)工(gōng)的干银耳会(huì)更加的多。

　　 但是鲜(xiān)银耳中含有一种卟啉(lín)类光(guāng)感(gǎn)物质，食用了这种物质的(de)话，经过太阳光照射(shè)之后(hòu)皮(pí)肤就(jiù)会出现红肿、瘙痒、甚(shèn)至(zhì)是(shì)出现红(hóng)色(sè)水(shuǐ)泡等不适(shì)症状，而干(gàn)银耳在加工的过程(chéng)中已经将(jiāng)这(zhè)种成(chéng)分去掉了，所以可以放心食用。

　　且从储存方面来说，干银(yín)耳中不含有水分因此很(hěn)利于保(bǎo)存(cún)，所以(yǐ)日(rì)常生活中(zhōng)建(jiàn)议选择(zé)食用干(gàn)银(yín)耳。

干银耳(ěr)过期了还能吃吗

　　视具体(tǐ)情况而(ér)定。

　　 市面上(shàng)常见的银(yín)耳保(bǎo)质期是18个月(yuè)，而(ér)一般情(qíng)况下，食品的实际可食(shí)用期限都会比包装袋(dài)上的时间要稍微(wēi)长一些，如(rú)果(guǒ)是刚(gāng)刚过期的银耳(ěr)没(méi)有出(chū)现变质、发(fā)霉、软(ruǎn)化(huà)的情(qíng)况下都(dōu)是(shì)可以继续(xù)食用的(de)，过期一(yī)段时间或者出现变质反应了则不(bù)建议(yì)继(jì)续食(shí)用。

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