料(liào)理可以生吃(chī)吗(ma)

　　料理是可以生吃的(de)。

　　是可以生(shēng)吃(chī)的，而且切生鱼(yú)片的刀(dāo)是特制的，且(qiě)不能沾水(shuǐ)，烹调(diào)师(shī)傅能用(yòng)这刀(dāo)把鱼肉切得很薄。

　　选择的(de)鱼肉一定要(yào)新鲜，不少日本(běn)人认为生鱼片(piàn)真正好吃是在杀了数小时之后。

　　这是因为氨基酸在死鱼僵(jiāng)硬后达到最高(gāo)点。当然也有日本人认为用生鱼宰杀后马上做成的生鱼片好吃是(shì)由于僵直前的鱼肉(ròu)有脆感。

无(wú)菜单料理注意事项有哪些(xiē)

　　1、如(rú)果迟到了，主厨将无法为顾客补上错过的菜肴(yáo)。

　　2、不同餐厅有规定(dìng)的就餐时(shí)间，不能超时。

　　3、每道菜都有相配的酒(jiǔ)水提供。

　　4、为保持最好的口感，无菜单料理的用餐顺序非常(cháng)讲究(jiū)。

　　先吃淡(dàn)口味的，再到浓厚(hòu)的(de)，最后再(zài)品尝味道重(zhòng)的(de)贝类(lèi)、玉子烧。

　　每次吃不同鱼之前，还要(yào)先吃片寿(shòu)司薑清新一下口(kǒu)腔(qiāng)，才(cái)能(néng)更好地品尝(cháng)出每一道菜品的味道。

　　厨师发办可(kě)以理解为无菜单料理，一(yī)种由主厨根据当天时令食材和对食(shí)客的喜(xǐ)好(hǎo)判断，即兴设计一个弹性(xìng)菜单的点餐方式。

　　专注(zhù)无菜单料(liào)理(lǐ)的餐(cān)厅(tīng)接(jiē)待人数(shù)很少，最(zuì)低人数只有8-10人，因(yīn)此需(xū)要提前预约(yuē)。

无菜单(dān)料(liào)理的弊(bì)端

　　面(miàn)对(duì)客(kè)户选择(zé)困难是，没有实质的提醒。

　　无菜单料理(lǐ),指(zhǐ)的是客人不点菜,只需(xū)与主厨简(jiǎn)单(dān)交流口味及喜好(hǎo)即可。

　　从前(qián)菜(cài)、刺身到食事(shì)、吸物、甜(tián)品,均由主厨即席料理。

　　无菜单(dān)日料名字叫“omakase”,omakase在日文的翻(fān)译是“师傅,拜托了(le)”、直接翻译是(shì)“厨师代办(bàn)”。

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