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酒(jiǔ)店管理专业是(shì)学些什么(me)的，酒店管理(lǐ)专(zhuān)业是学些什么内容

　　三年内北(běi)京(jīng)酒店也将(jiāng)达800家，高级酒店管理人才抢手。

　　酒(jiǔ)店管理专业是(shì)全球十大热门行(xíng)业之(zhī)一，高(gāo)级酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理人才在全球(qiú)都是一直很紧缺的，近年来，在国际人才市(shì)场上(shàng)，酒店管理人(rén)才出现了供不(bù)应(yīng)求(qiú)的局(jú)面。

　　随(suí)着2008北京奥(ào)运会，2010上海世博(bó)会和越来越多的国际大型活动将在中国(guó)举行，中国对旅(lǚ)游(yóu)、酒店管理专业(yè)人才的需求也(yě)日益增大，所以你(nǐ)大可不必为(wèi)就业(yè)犯愁。

　　预(yù)计到(dào)2010年，高级(jí)酒店管理(lǐ)人才将成(chéng)为(wèi)职场(chǎng)上炙手可热的高薪阶层。

　　国内酒店(diàn)从业人员，以高薪(xīn)阶层为(wèi)多。

　　酒店管理(lǐ)人员在中国(guó)十大百万年薪职业中排名第六。

　　酒店(diàn)、旅游业将成为上海(hǎi)服务产业的(de)支(zhī)柱。

　　目前，全世(shì)界已有17个国际酒店(diàn)管理集团在上(shàng)海投资或管理高星级(jí)酒店(diàn)，酒(jiǔ)店行业在不断扩(kuò)充，对(duì)人才的需(xū)求(qiú)也(yě)不断增加，每年都需要数以千计的国际化酒店管(guǎn)理人才。

　　三(sān)年(nián)内北京酒店也(yě)将(jiāng)达800家，高级酒店管理人才抢手。

　　 一、培养目标与要求 本(běn)专业培养拥护党(dǎng)的基本路线，适应生产、建(jiàn)设(shè)、管理、服务第一线的，德(dé)智(zhì)体美(měi)等全面(miàn)发展的中等(děng)职业技(jì)术应用(yòng)性专门人(rén)才。

　　要求(qiú)学生掌握(wò)经(jīng)济管理基础(chǔ)理论，酒店、餐饮与旅游基(jī)础知识，具备酒店基本管(guǎn)理与服务能力。

　　学生毕业后主要去各饭店、酒(jiǔ)店、宾馆从事酒店基(jī)层管理(lǐ)及餐饮、客房服务(wù)工作。

　　 本专业注重学生综合素质的(de)培养，主(zhǔ)要(yào)学(xué)习经济管理基(jī)础知识、酒店基本理论。

　　本专业突出技能(néng)培训(xùn)，学生在学习(xí)期间，将(jiāng)接受酒店(diàn)、宾馆的餐饮、客房顶岗实(shí)习实训等多方面的技能训练。

　　 二、主要课程 酒店管理概论(lùn)、现代酒(jiǔ)店(diàn)管理、酒店心理学、旅游学概论、前厅客(kè)房服务与管理(lǐ)、餐饮服务与管理、菜点与酒水(shuǐ)、酒店英语、现代酒(jiǔ)店营销、酒店财务(wù)管理(lǐ)、会(huì)议服(fú)务与(yǔ)管理(lǐ)、康乐服务与(yǔ)管理(lǐ)。

　　 三、毕业应掌(zhǎng)握(wò)的(de)技能(néng)与就业(yè)方向(xiàng) 1、具有(yǒu)诚(chéng)信、坚毅的品格和敬业、负责的(de)职业道(dào)德与团队协作精神；

　　 2、具有较好(hǎo)的专(zhuān)业基础知识(shí)和自学能力(lì)、进取创新意识(shí)；

　　 3、掌(zhǎng)握现(xiàn)代服(fú)务理念，了解现代服务(wù)业发展趋势；

　　 4、熟悉(xī)酒(jiǔ)店前厅、客房、餐饮、康乐(lè)等部(bù)门的业务知识；

　　 5、熟悉我国酒店业发展的方(fāng)针、政策和(hé)法规(guī)；

　　 6、具有酒店的前(qián)厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理与(yǔ)基本服务(wù)能力；

　　 7、具有较强的(de)计算机(jī)操作、文(wén)字表达、人际沟通能力(lì)以及一定的(de)职业外语表达(dá)能(néng)力。

　　济南(nán),和北京(jīng)都有(yǒu)专业的学校.

酒店管理专业都学什么呢？

　　酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业，也称招待管理(lǐ)学，顾(gù)名(míng)思义，以后发展方向(xiàng)为(wèi)酒(jiǔ)店管理方面(miàn)的人才，但刚从酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)专(zhuān)业毕业(yè)，需要(yào)从(cóng)最基础的岗位前厅、餐(cān)饮等(děng)等职位做起，具(jù)备一定的实际经验才有机会晋升为管理层。

　　虽然(rán)前(qián)期起(qǐ)点低，但(dàn)随着目前国内外旅游业飞速发展，高级(jí)酒店(diàn)管(guǎn)理人才在全球范围内都需求(qiú)量很大，前景还是不错，以(yǐ)下是酒店管(guǎn)理专业及就业的相关详细(xì)内容！

　　一、酒店管理必修(xiū)的课程，野旅(lǚ)主要有以下四大方(fāng)向

　　1、食品营运：酒店(diàn)管理专业中食品营运(yùn)研究(jiū)占比非常(cháng)大，酒管专(zhuān)业(yè)的同(tóng)学们会(huì)学习(xí)到食品相关的科学、食物的选(xuǎn)配、如何正确地(dì)储存食(shí)品、如何(hé)正(zhèng)确(què)地处(chù)理(lǐ)各种食物等了解食物的(de)各(gè)方面理论知识，不仅仅在酒店餐饮行业，在日(rì)常(cháng)生活中也非(fēi)常(cháng)适用。

　　2、厨房与招待(dài)：在注重实用经验(yàn)的college，对于(yú)烹饪和服务都(dōu)有很大比重(zhòng)的实(shí)践教学，大一就(jiù)会有Kitchen&Dinning课，每个学生(shēng)都必须1039违章代码是什么意思 1039违章代码扣分吗亲(qīn)身(shēn)扮演(yǎn)侍应生和(hé)厨师的角色，学习(xí)服(fú)务(wù)客人的各种不同的角色，例如(rú)门(mén)口迎宾的host、饮料1039违章代码是什么意思 1039违章代码扣分吗部的(de)人员(yuán)、传菜员(yuán)还有侍(shì)应(yīng)生。

　　在厨房大家也(yě)要学习如何烹制凉菜、甜点(diǎn)、热炒和烧(shāo)烤等不同的(de)菜式，了(le)解(jiě)厨房的(de)运作(zuò)。

　　调酒课：这是比较有意思(sī)的一(yī)门(mén)课，学生们要了解酒类的历史(shǐ)知识，并且学习(xí)如何亲自调(diào)制鸡尾酒，品尝各种(zhǒng)不同的酒类，还要学会自(zì)己调制鸡(jī)尾(wěi)酒，统一需要(yào)考(kǎo)取可(kě)以在正规餐(cān)饮场所销售酒类(lèi)的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒(jiǔ)店行业的营(yíng)运，房(fáng)务、渡假村(cūn)、财务(wù)控(kòng)管、房(fáng)间、销售、市场营销、酒店建筑规划(huà)也都是必修，在此(cǐ)也(yě)需要懂得一些商业(yè)相关的知识(shí)，了解酒店行业运行的规则。

　　4、会计(jì)：很多(duō)学生(shēng)一听会计1039违章代码是什么意思 1039违章代码扣分吗是拒绝的，不过酒(jiǔ)管专(zhuān)业的会计知识(shí)相对(duì)来说已经算是最基础的了，学生(shēng)只需要比较基本地学习如何计算(suàn)酒店餐厅的运营成本、利润等等(děng)东西，并且能(néng)很快的运用到工作中去，相当实用。

　　二、酒店管理(lǐ)就业发展(zhǎn)方向,总(zǒng)体来说有两个：

　　1、是(shì)以理论学习(xí)为(wèi)主的，通常不太(tài)注(zhù)重实践(jiàn)操作(zuò)方面，主要学习的是(shì)酒店业的未来发展、餐饮业的运营方(fāng)式和财务管理(lǐ)等(děng)等(děng)。

　　按照这个(gè)方向学习的人未来的发展(zhǎn)方向可(kě)以(yǐ)是(shì)研(yán)究酒(jiǔ)店的(de)学着(zhe)也(yě)可以(yǐ)直(zhí)接成为酒店的高层(céng)管理者，特别是制定战(zhàn)略(lüè)发展方(fāng)向的(de)重要人物。

　　2、另外一个(gè)方向(xiàng)就是注重操作、运营和实践的学习，除了(le)学习理(lǐ)论(lùn)方面的内(nèi)容，还(hái)会了解到每个部门的具体(tǐ)操作方法，细致(zhì)到餐厅(tīng)的托盘如何拿、中西餐(cān)如(rú)何(hé)正确服务客人(rén)等，也就是(shì)提问(wèn)者口中所说的“打杂(zá)”。

　　怎么选择(zé)发(fā)展方向(xiàng)呢?从就业来说，以(yǐ)实践为主的学习方向(xiàng)比较(jiào)推荐，因为在(zài)酒店工作过就可以发现(xiàn)，酒店里的运营高(gāo)层基本都是从基层部门干出来的(de)，很少有专门研究酒(jiǔ)店运营或单(dān)纯学习理论的，因为酒(jiǔ)店这(zhè)个行业是(shì)一个操作性非常强的行业，光有理论是(shì)远远(yuǎn)不够的，懂的每个部门、每个职位的工作流(liú)程和标准，才是王道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想从事(shì)酒店管理行业人士的建议：

　　1、酒店这个行当，经验比学历重要，学习能力强(qiáng)比经验重(zhòng)要

　　2、很多学历不高的酒店人，凭着经验的积累，做到了酒店的高层。

　　3、任何一个(gè)企业，都只为你的工作业绩而(ér)不是你的教(jiào)育背景(jǐng)买单

　　4、选择了酒(jiǔ)店行业，从技能学习开(kāi)始锻炼(liàn)自己(jǐ)，放(fàng)平稳心态

　　5、不要企图你还没有基层的(de)经验(yàn)就(jiù)想直接(jiē)做(zuò)管理人员。

　　因(yīn)为你不从底层的(de)真正接触一个行业，那你永远也(yě)不(bù)知道这(zhè)行的水有(yǒu)多深，你永远也猜想不到这行(xíng)当里的各种猫(māo)腻

　　四、入住(zhù)酒店(diàn)管理面(miàn)临两(liǎng)大考验

　　1、

　　岗位多为基(jī)础(chǔ)服务岗位，不是(shì)简(jiǎn)猛高科(kē)技，不(bù)是高精尖，需要的(de)是(shì)手(shǒu)把手(shǒu)踏(tà)踏实(shí)实的实践操作，目前大部分从业者为低学历人员、甚(shèn)至大部分是(shì)农(nóng)民工(gōng)。

　　与其他行(xíng)业相比基层服务(wù)人(rén)员所获(huò)得的收入、社会地位、个人成就感是相当低的，前期必须(xū)能忍受这种低(dī)薪、低(dī)创(chuàng)造力、低附(fù)加(jiā)值、低(dī)社会地(dì)位(wèi)的工作岗位。

　　2、管理(lǐ)岗需要一(yī)定的一线(xiàn)实(shí)践经验才(cái)能胜任，应届(jiè)生的水(shuǐ)平(píng)根本不足(zú)以胜任部门级、公司(sī)级(jí)的管理(lǐ)需(xū)要。

　　所(suǒ)以(yǐ)刚入职时必须(xū)从基(jī)层其(qí)慢慢做(zuò)起!

　　总之，酒店(diàn)管(guǎn)理专业未来前景还是(shì)有的，重点(diǎn)就(jiù)在于你能否调整自己的心态，有良好的(de)情商，是否有野心(xīn)不甘(gān)于只在底层做!

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