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奶(nǎi)油奶酪可(kě)以放(fàng)冷冻(dòng)保存吗，奶油奶酪(lào)可以(yǐ)放(fàng)冷冻保存吗多久(jiǔ)

　　一般在冷藏保存,不(bù)宜(yí)冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致(zhì)奶(nǎi)油奶酪内部油水分离; 2、至(zhì)于冷藏(cáng),在切口(kǒu)部位(wèi)一定要封好(hǎo),挤出所有空气,避免切口部位氧化变(biàn)质。

　　有些人会拿药棉沾百(bǎi)分之七(qī)十(shí)五(wǔ)的酒精绑在所(suǒ)开的口子上(shàng),效果不错,放(fàng)三到四个月。

奶油奶酪(lào)是(shì)什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是(shì)一种未成熟的全脂奶酪(lào)，色泽(zé)洁白，质地细(xì)腻，口感微酸，非常适合用来制作奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油(yóu)发(fā)酵而成 奶油奶酪开封后非常容易变质，所(suǒ)以要尽早食用。

　　制作原理：奶(nǎi)油乳酸菌发酵(发酵过程中(zhōng)最高温不(bù)可(kě)高(gāo)于六十(shí)度)然后加热至70-80度放入凝(níng)乳酶(méi)凝固(gù)、过滤。

　　挤压成型(xíng)。

奶(nǎi)油奶酪和淡奶油(yóu)的区别

　　奶(nǎi)油奶酪主(zhǔ)要(yào)用(yòng)于制作芝士(shì)蛋糕或酱类(lèi)的点心，淡奶油一般经过拌打可以作为装(zhuāng)饰(shì)性材料(liào)直接吃，而(ér)奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名(míng)字是cream cheese，和奶酪不同的(de)是，奶油奶酪还是(shì)一种未成熟的全(quán)脂奶酪，很柔(róu)软颜色洁白，看(kàn)起(qǐ)来有些像打发后的淡奶油。

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)的原料(liào)是牛奶(nǎi)，还添加了鲜奶油或者是鲜奶油和牛乳的混(hùn)合物，所有口感很细腻，不过这样却会让奶(nǎi)油奶酪很容易吸收其(qí)它食物的味道，所以保(bǎo)存起来有(yǒu)些困难。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以说淡奶油(yóu)和(hé说唱歌手的cypher是什么意思，说唱cyber是什么意思)奶(nǎi)油(yóu)奶酪是(shì)真闺(guī)蜜，但绝对不是同一(yī)种材料(liào)。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生日(rì)趴上的蛋糕表面那一层(céng)层的奶油就是淡奶油啦，打发之后的淡奶油，口感很细腻柔软，有种吃棉花糖的(de)感觉。

　　一般(bān)是用来裱花用的。

奶油奶(nǎi)酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒入一个小碗里，加入白砂糖和面包屑拌(bàn)匀。

　　2、黄油放在(zài)锅里融化哈，装在小碗(wǎn)里。

　　3、将黄油之外的(de)材料都装入面包桶里面合(hé)成面，之后加入(rù)黄油继续揉面团。

　　4、当面团发酵到(dào)两倍大的(de)时候，去除揉圆，放置10分(fēn)钟。

　　5、将面(miàn)团擀(gǎn)成圆饼，步骤1做好的(de)馅料(liào)包好(hǎo)收口，继续(xù)擀成(chéng)圆饼。

　　6、当面团继续(xù)发酵至(zhì)1.5倍(bèi)的时候(hòu)，表面刷(shuā)上蛋(dàn)液，撒上(shàng)杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱预热中层小火160度(dù)，下火190度，将(jiāng)面团放(fàng)入(rù)里(lǐ)面烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用(yòng)来打奶油的盆在冰箱里冷冻一下约半个小时(shí)，或冷藏3-4小时;

　　2、在(zài)打发的时候在下(xià)面(miàn)垫冰块来打也可以垫(diàn)点冻肉冻鱼(yú)之类(lèi)的，用电动打蛋器的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的(de)时间(jiān)久(jiǔ)了(le)，打蛋(dàn)头跟奶油之间也会摩擦产(chǎn)生热量加上室(shì)内的温度，都会让奶油融化，打发(fā)淡奶油的(de)时(shí)候最好(hǎo)是加(jiā)糖(táng)粉，效果非常好，因为糖(táng)粉融化的(de)更(gèng)快(kuài)，能(néng)给淡奶油发泡起很(hěn)大作(zuò)用。

　　4、还一点要注(zhù)意的就是不要打发过(guò)头，淡奶油不象(xiàng)蛋清，打好久都不(bù)会过，要把握(wò)好时间。

　　不过如(rú)果已(yǐ)经打过头(tóu)的(de)奶油(yóu)也(yě)不要(yào)紧，不要倒(dào)掉(diào)，它可以做(zuò)面包、蛋挞(tà)等不需要打发的点心。

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