干腊(là)肉(ròu)特别硬(yìng)怎么(me)处理，腊肉(ròu)太(tài)干太硬变软小妙招腊肉干硬(yìng)可以先用冷(lěng)水泡四(sì)五个小时之后再用小火煮(zhǔ)一个小时，这(zhè)样腊肉就不会特别干硬了的(de)。

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干腊肉特别硬怎么(me)处(chù)理(lǐ)，腊肉太干(gàn)太(tài)硬变(biàn)软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可(kě)以先用温水(shuǐ)把(bǎ)腊肉泡(pào)到发(fā)软，之后再把腊肉煮到能(néng)切动(dòng)为止，如果不(bù)想(xiǎng)煮的话也可以选择(zé)用(yòng)蒸的方(fāng)式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡在白酒(jiǔ)里也会(huì)使腊肉(ròu)变软，但是这(zhè)种处理方(fāng)法会导致腊肉上面有一(yī)股酒味，如(rú)果不喜(xǐ)欢这个味道(dào)的最好不要用这个办(bàn)法。

腊肉太(tài)硬怎么(me)办(bàn) 处理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太(tài)硬了是因为由于干透(tòu)了，并(bìng)且内部(bù)的腊(là)质也硬化(huà)了。

　　你可以试试用酒(jiǔ)(高度的最好是原液72度的(de))喷好(不(bù)能(néng)泡(pào))再用纱布覆盖，再用料酒喷(pēn)一次，十分钟喷(pēn)一(yī)次(cì)，三次后(hòu)上高(gāo)压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷(lěng)却(què)。

　　打开后就可以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不过注意是(shì)否变(biàn)质，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮其(qí)他时做调味料(liào)吧。

　　2、或(huò)者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡(pào)，然(rán)后再蒸。

　　或者大家还(hái)可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温热水泡(pào)，然后在蒸，如果是肉(ròu)皮硬(yìng)，就先把皮(pí)放(fàng)在火上烧到(dào)起泡，这样烧出来(lái)很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干(gà世界上女性最开放的是哪个国家n)变硬一是在制作的(de)过程(chéng)中，肥瘦比(bǐ)例没有搭配(pèi)好，瘦肉太(tài)多就(jiù)会比较干(gàn)。

　　二是晾晒(shài)时(shí)间太(tài)长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏(huài)的(de)原因就(jiù)是盐分高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才能长时(shí)间(jiān)保存。

　　就(jiù)算有(yǒu)点干(gàn)也(yě)不怕，洗(xǐ)干净后用(yòng)清水泡上几个小(xiǎo)时，使(shǐ)其变软后再煮(zhǔ)或者蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩展资料(liào)：

　　一(yī)、腊肉吃之前(qián)处理(lǐ)方(fāng)法(fǎ)

　　最(zuì)好是先洗干(gàn)净，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后直接食用或再(zài)烹(pēng)制(zhì)。

　　由于腊肉是生(shēng)肉腌制再经过烟(yān)熏，不可直接食(shí)用(yòng)。

　　先用温盐水(shuǐ)泡(pào)上一段时(shí)间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里(lǐ)一部分,再(zài)用清水冲洗一(yī)下,这样处理过后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又干净方(fāng)法

　　不要(yào)用洗洁精洗，我(wǒ)也这(zhè)样洗(xǐ)过，但洗了(le)后的腊肉就不好(hǎo)吃了，你(nǐ)可以用开水煮一会再洗，用热(rè)水洗，洗过(guò)后再继(jì)续(xù)煮，我试(shì)过(guò)的 ，这样洗得腊肉(ròu)很干(gàn)净哦，又(yòu)不串味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法一、生腊肉处理(lǐ)的时候可(kě)以先用热(rè)水(shuǐ)泡(pào),之(zhī)后(hòu)用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦(jiāo)部分刮净，放到热水中泡软;处(chù)理干(gàn)净后想怎(zěn)么(me)吃就怎(zěn)么(me)吃(chī)了!

　　方法二、老腊肉洗是(shì)洗不(bù)掉(diào)的(de)。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如(rú)果是老腊(là)肉(ròu)可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮(zhǔ)到沸(fèi)腾1、2分钟(zhōng)，然(rán)后把水倒掉，从新加(jiā)干净(jìng)的冷(lěng)水煮世界上女性最开放的是哪个国家熟。

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