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银耳越黄越好(hǎo)还是越(yuè)白越好，干银耳(ěr)为什么越放越黄(huáng)

　　正常银(yín)耳是微微发黄(huáng)的，所以银耳黄好。

　　好(hǎo)银耳颜(yán)色微黄(huáng)，花(huā)大而松散(sàn)，干燥(zào)、光滑(huá)、肉(ròu)肥厚，闻起(qǐ)来有淡淡(dàn)清香，取少(shǎo)许放舌尖，有植物特有的香味，多放一(yī)会(huì)儿有少许(xǔ)滑腻感。

　　银耳中(zhōng)含有丰富的(de)蛋白质(含量10%左右)，受潮(cháo)后易霉(méi)变。

　　受潮(cháo)后的银耳潮湿发黏，捏(niē)起(qǐ)来弯(wān)而不折(zhé)，而一(yī)旦霉(méi)变，颜(yán)色会更黄甚(shèn)至发(fā)黑。

　　建议到正规渠道购(gòu)买，银耳本身无味道，选购时可取少许试尝，如(rú)对舌有刺(cì)激或辣的感觉，很可能就是用硫磺熏蒸(zhēng)过的。

如何挑选优(yōu)质银耳

　　优(yōu)热情款待和盛情款待的意思区别，怎么表达感谢别人请吃饭质银耳(ěr)

　　1.银(yín)耳(ěr)的(de)颜(yán)色是自然的(de)白色(sè)，花朵(duǒ)齐整，有(yǒu)圆形的伞盖(gài)，没有(yǒu)蒂头，也没有杂质和斑点(diǎn)，是大家在挑选银耳的时候需要注意的(de)。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀率(lǜ)高，这样(yàng)的(de)银耳热情款待和盛情款待的意思区别，怎么表达感谢别人请吃饭(ěr)是(shì)比较新鲜的，我们吃起来味(wèi)道也比较好，营养价值也(yě)会更出色。

　　品质(zhì)一般(bān)的银耳

　　品质(zhì)一般的银耳颜色相对来说不会那么纯净的，很多都是白(bái)色中带有一(yī)点米黄(huáng)色，肉看起来也(yě)比较薄一些，同样的，没有蒂(dì)头和(hé)杂质。

　　劣质银(yín)耳

　　品质较差的银耳(ěr)颜(yán)色很黄(huáng)，摸(mō)起(qǐ)来(lái)也不够干燥，花朵形状不够完整，还会带有很多斑点质。

干银耳什么颜色的最(zuì)好

　　微微发黄(huáng)的好(hǎo)。

　　 正(zhèng)常的干银耳(ěr)在经过晒过或(huò)者是烘干之后颜色(sè)都是微微发黄的，但是为了使银(yín)耳更加(jiā)的(de)好看，有些商(shāng)贩会利用一些成分(fēn)将原(yuán)本发黄的(de)银耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但我(wǒ)们(men)在挑选干银耳(ěr)的时候还是(shì)尽量挑选黄色的这(zhè)种热情款待和盛情款待的意思区别，怎么表达感谢别人请吃饭，因为那(nà)种熏白的银耳中(zhōng)含有(yǒu)对人(rén)体有害的成分，食用后对(duì)健康有损。

鲜银耳好还是干(gàn)银耳好

　　干银耳更好。

　　 从(cóng)营养价值上来看，鲜银耳没有经过任(rèn)何的加工处理，所以(yǐ)鲜(xiān)银耳的营养成分相比于(yú)经过加工的干银耳会更加的多。

　　 但是(shì)鲜银耳中(zhōng)含有一种卟(bǔ)啉类光感物质，食用了这种物质的话，经过(guò)太阳光(guāng)照射之后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚至是出现红色水泡等不适症状，而干(gàn)银耳在加工的过程(chéng)中已(yǐ)经将这(zhè)种成(chéng)分去掉了，所以(yǐ)可(kě)以(yǐ)放心食用。

　　且从储存(cún)方(fāng)面来(lái)说，干银耳中(zhōng)不含有水分因此很(hěn)利(lì)于保存，所(suǒ)以日常生(shēng)活(huó)中(zhōng)建议选择食用干银(yín)耳。

干银耳过期了(le)还能吃吗

　　视具体(tǐ)情况(kuàng)而(ér)定。

　　 市(shì)面上(shàng)常见的(de)银耳保质(zhì)期是18个月，而(ér)一般情况下，食(shí)品(pǐn)的实际可食用期限(xiàn)都会比包装袋(dài)上的时间要(yào)稍微长一(yī)些，如果是刚刚(gāng)过期的(de)银耳没有出现变质、发霉、软化(huà)的情况下都是可(kě)以继续(xù)食用(yòng)的，过期一段时间(jiān)或者出现变质反应了则不建议(yì)继续食用。

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