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藕(ǒu)粉能够当早餐吃吗(ma)

　　藕粉是能够当早餐吃的(de)。

　　藕粉能(néng)够当早餐吃。藕(ǒu)粉是莲(lián)藕研(yán)磨后的产品，富(fù)含蛋(dàn)白质、淀粉以及铁(tiě)、钙(gài)等微量(liàng)元素及养(yǎng)分物质，具有促进代谢，削减体内脂质吸(xī)收，防(fáng)备动(dòng)脉硬(yìng)化等(děng)效果。别的(de)，适量(liàng)食用藕(ǒu)粉还能用于调(diào)度(dù)脾气虚引起的腹(fù)泻(xiè)、食欲不振(zhèn)、胃胀等症状，具有健脾效果。藕粉中(zhōng)许多的碳水(shuǐ)混合(hé)物和(hé)脂肪(fáng)能(néng)够为(wèi)身体供给能量及热量，多种维生素及(jí)矿物质元素，能够为身(shēn)体(tǐ)供给(gěi)日(rì)常所需的养分元素(sù)。因而(ér)，藕粉能够(gòu)当早餐吃，十分(fēn)简(jiǎn)单消化(huà)，合(hé)适消(xiāo)化欠好(hǎo)的人。藕粉的冲(chōng)泡办法(fǎ)：

　　1、先加少(shǎo)数(shù)冷水,然后再(zài)搅(jiǎo)匀(yún)直到(dào)看(kàn)不到颗粒状的藕(ǒu)粉停止。

　　2、参(cān)加(jiā)开水(shuǐ)一边加一边(biān)拌和。

　　3、快速拌和，一向(xiàng)拌和，直至藕粉变成淡(dàn)褐色(sè)通明的(de)胶状。

　　值得注(zhù)意(yì)的是：两道水的次序不(bù)能倒置，第一次(cì)是凉开水，第2次(cì)是滚烫的沸水。

藕(ǒu)粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕(ǒu)粉与空(kōng)气(qì)触(chù)摸,极易氧化,藕粉(fěn)的色(sè)彩(cǎi)会由白(bái)转为微赤色(sè),因其含(hán)有丰厚的铁质和还原糖等成(chéng)分,而其他淀粉(fěn)没有这种改变。

　　2、闻(wén)滋(zī)味(wèi)。

　　纯(chún)藕粉带有(yǒu)共同的浓(nóng)郁幽香味,其他淀粉则没有这种(zhǒng)香(xiāng)气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉(fěn)有时会是(shì)片(piàn)状,但(dàn)片状的藕粉(fěn)外(wài)表(biǎo)会有丝(sī)状纹(wén)理(lǐ),其(qí)他淀粉(fěn)两边是(shì)平(píng)的。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕粉放进口中(zhōng)是进口即化的，很简单消融，其(qí)他(tā)淀粉(fěn)则不易消融(róng)还会粘在一(yī)团。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕粉的质(zhì)地细腻爽(shuǎng)滑，其(qí)他淀(diàn)粉则要粗糙(cāo)一些(xiē)。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕(ǒu)粉(fěn)的吸水(shuǐ)胀大性(xìng)高，冲泡(pào)后的色彩(cǎi)微红，光泽晶亮，放(fàng)置数(shù)小时后会(huì)变稀。

　　其他淀粉的(de)吸(xī)水胀大性和通明度都不如藕粉，且放置数小时也不会(huì)有改(gǎi)变。

藕粉——教你辨仔(zǎi)细假(jiǎ)，辨明好坏，简述(shù)加工(gōng)办法(fǎ)

　　藕粉又叫(jiào)真(zhēn)藕粉，用老藕加工而成，呈(chéng)极薄而细微的片状，白中透粉赤色，养分丰厚(hòu)。

　　所含(hán)淀粉转化为葡(pú)萄糖，易为人体(tǐ)所消化吸收，很适合老、弱、病、幼食用，可(kě)作滋补食品。

　　藕粉食法简(jiǎn)洁，幽香可口，是我(wǒ)国闻名的(de)土(tǔ)特(tè)产品。

　　 我(wǒ)国(guó)食(shí)藕(ǒu)早在三千年之(zhī)前，开端作(zuò)蔬菜，周书曰“菽泽(zé)竭则莲(lián)藕掘”明代的书本中对藕粉(fěn)已有“捣(dǎo)浸(jìn)澄粉(fěn)服食，轻身(shēn)益(yì)年”之说。

　　藕粉(fěn)在(zài)我国各地都(dōu)有名(míng)品，下(xià)面(miàn)介绍两种比较有名的藕粉(fěn)。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖藕粉是杭州的名产，是藕粉中(zhōng)的名牌， 前史 上浙江(jiāng)余杭县三家村的“西湖藕(ǒu)粉”在清代曾作贡品进入(rù)皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉(fěn)已成为(wèi)款待(dài)来(lái)宾，奉(fèng)送亲朋的珍(zhēn)品，热销全国，出口(kǒu)东南亚各国和港澳区域。

　　 清代钱塘(táng)诗人姚思勤(qín)的《藕粉(fěn)》诗(shī)：“谁碾(niǎn)玉玲珑(lóng)，绕磨(mó)滴芳(fāng)液。

　　擢泥(ní)开曼群岛属于哪个国家 开曼群岛是国家吗本(běn)不染(rǎn)，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋(qiū)阳，片片(piàn)银(yín)刀(dāo)画。

　　一撮点汤调，犀(xī)匙(shi)溜(liū)滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝应藕粉(fěn)特(tè)点是白(bái)如“鹅(é)毛雪(xuě)片”。

　　 宝应(yīng)藕粉(fěn)洁如冰雪形(xíng)似(shì)鹅毛，呈片状。

　　《宝应县(xiàn)志》记(jì)载(zài)：“本邑藕，粉尤精洁(jié)，名(míng)鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉(fěn)，他(tā)邑(yì)多红莲，独邑白莲(lián)，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝(bǎo)应知县吴(wú)春滢曾作藕(ǒu)粉(fěn)诗，对(duì)“鹅(é)毛雪片”的制造作了生动描绘：“洗濯激清(qīng)流，泥去皮(pí)先刮。

　　锯节复裁梢(shāo)，响彻(chè)榨床轧。

　　千揉与万搓……百指费(fèi)勤劳，乃见白如(rú)雪。

　　此犹一半功(gōng)，就视没(méi)有(yǒu)毕(bì)。

　　倾液滑(huá)如酥(sū)，细(xì)腻(nì)渐(jiàn)联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻(nì)，生粉不染纤尘。

　　以开水冲熟后(hòu)，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳(yàn)幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含(hán)糖(táng)量高。

　　含丰厚的脂肪(fáng)、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清(qīng)代，质(zhì)地(dì)优秀的(de)“鹅(é)毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品(pǐn)。

　　现(xiàn)代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数百万斤的产值热(rè)销于海内外。

　　 近(jìn)年来，藕粉出产比解(jiě)放初虽(suī)有(yǒu)开(kāi)展，但国(guó)内外商场需求量大(dà)，产值远(yuǎn)远不能满意(yì)消费需求。

　　有些当地(dì)用其他淀粉(fěn)，参加葡萄糖、杏仁(rén)等精制(zhì)成各式(shì)代藕粉，虽包装漂(piāo)亮(liàng)，但质量终(zhōng)不如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生(shēng)于淤(yū)泥中地下基的肥壮部(bù)分，种类有10余(yú)种。

　　按(àn)老练时刻有“早熟(shú)藕(ǒu)”和“迟熟藕”二类(lèi)。

　　前者在(zài)小暑前后老练，水分多，脆(cuì)嫩，适合鲜食；后者在白露至(zhì)秋分时节老练，肉质(zhì)老，含(hán)粉质多，宜作(zuò)菜或(huò)制藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 主(zhǔ)产区藕粉加工一般自立冬开(kāi)端，因(yīn)而时藕质老熟，气候(hòu)又(yòu)晴朗、枯(kū)燥，有利于提高出粉(fěn)率(lǜ)和藕(ǒu)粉质量(liàng)。

　　许多产(chǎn)区是(shì)家庭或村(cūn)镇小厂出产，设备简陋，规划较小，一般是随挖(wā)随加工，有些区域任其(qí)贮于土中达三、四(sì)个月，直到春分(fēn)加工才完(wán)毕。

　　出粉率因藕的种类、采(cǎi)收时刻(kè)、加(jiā)工(gōng)技能而异(yì)，一(yī)般是(shì)8 12%。

　　工艺流(liú)程如下：

　　 洗藕——削藕(ǒu)节——破坏磨(mó)浆——过滤沉积（二次以上）——削片（或碾(niǎn)碎）——晾干（或(huò)烘干）。

　　 破坏磨浆一般用破(pò)坏机进行，个别(bié)出产各地(dì)习(xí)气不同，有的把藕(ǒu)切成细粒后用(yòng)石(shí)磨碾碎；也有把藕水(shuǐ)浸(jìn)后，用(yòng)石臼捣碎；还有在粗糙的缸边或石块(kuài)上(shàng)擦碎。

　　削片用切片机切片，传统办法是用(yòng)小刀将沉(chén)积后吹凉的粉(fěn)块刨削成细微的(de)薄片(piàn)，技(jì)能性较(jiào)强。

　　也有(yǒu)些(xiē)产区用棍棒把(bǎ)粉块碾压(yā)成粉粒状。

　　 加工(gōng)对(duì)成质(zhì)量量(liàng)的联系很大，主要有以(yǐ)下(xià)三点:

　　 一(yī)、仔细按工艺流程(chéng)进行的，制品(pǐn)中无泥沙(shā)杂质，或很少(shǎo)。

　　 二、削片技能好的(de)，粉呈薄片状(zhuàng)，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天(tiān)加(jiā)工，一次晾干的色(sè)泽似桃花花瓣，白中透粉赤色，片子二面，色(sè)深浅不(bù)同，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴干(gàn)或焙(bèi)干(gàn)的则(zé)色暗淡无光。

　　 【种(zhǒng)类和(hé)产地】藕(ǒu)粉种(zhǒng)类因(yīn)产区(qū)加工习气的不(bù)同，可分薄片状和粉粒状(zhuàng)二种(zhǒng)。

　　片状(zhuàng)的外形、色光(guāng)漂亮，很(hěn)受(shòu)商场欢迎(yíng)，有些(xiē)销地就(jiù)将粉粒(lì)状仿制(zhì)成片状再投入商场。

　　 藕(ǒu)粉主产于浙江、湖南、湖北、江苏等省，安徽(huī)、江西、广(guǎng)西、福建等省(shěng)也有出产。

　　其间浙江(jiāng)省(shěng)是全(quán)国最主(zhǔ)要的产(chǎn)地。

　　 各(gè)省散布区域、县如(rú)下(xià)。

　　 浙(zhè)江：金华、东阳、义乌(wū)、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康(kāng)、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖北：江陵、荆(jīng)门、公(gōng)安(ān)、鄂城、黄冈、新(xīn)洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常(cháng)德、沅江(jiāng)、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主(zhǔ)。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 【标准等级】主产区粉(fěn)的标准等级如下。

　　 甲(jiǎ)级：白色(sè)、枯燥、纯洁(jié)，无泥(ní)沙杂质(zhì)，片薄(báo)均匀(yún)，冲熟后(hòu)粘性强，微通明呈藕芽色。

　　 乙级：色较白(bái)，其他和甲级(jí)同。

　　 丙级：色次白，片(piàn)不均匀，略有块粉和碎(suì)粉，其他(tā)和(hé)甲级(jí)同。

　　 【查验】查(chá)验藕(ǒu)粉先要看是片状，仍(réng)是粉粒(lì)状。

　　关键如下。

　　 色泽和形状(zhuàng)：好的，应是白中透粉赤色，片薄而均(jūn)匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉的正(zhèng)常含水量13 14%。

　　干湿(shī)适度的，伸手入包装中心(xīn)，感(gǎn)清(qīng)新，成把捏紧(jǐn)，粉从指缝间喷出，松手(shǒu)后当即散开；较潮的，伸手(shǒu)入(rù)包装中心(xīn)感潮润，成把紧捏，粘结成块；更潮(cháo)的，手感发热或已成团状(zhuàng)，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可(kě)从以下(xià)几点辨认藕粉和其(qí)他(tā)淀粉(fěn)的不同。

　　 1.藕粉的(de)粉末不(bù)易飞(fēi)扬(yáng)，其他(tā)粉则否则；

　　 2.藕粉(fěn)含(hán)单宁(níng)和(hé)还原糖，色泽白中透(tòu)微红，用冷(lěng)开水拌和后(hòu)色更红，稍(shāo)久色转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质(zhì)细腻，用手指揉擦，感(gǎn)清新，粘附在手(shǒu)指(zhǐ)上的(de)粉屑滑(huá)润如脂(zhī)；

　　 4.藕粉进(jìn)口少数易溶化，其(qí)他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲(chōng)泡后易熟，无白点，胀性(xìng)好，拌和稠厚，丝头(tóu)长而通明，有耐性，乃至可(kě)用筷子整碗挑(tiā开曼群岛属于哪个国家 开曼群岛是国家吗o)起，碗内(nèi)周围毫无粘连，但冷(lěng)却(què)后却很快化为淡薄水状(zhuàng)，其他淀粉则彻(chè)底不同。

　　 如在藕粉中掺有其他淀粉，可放在清水(shuǐ)中，（或在流水(shuǐ)中参加(jiā)少(shǎo)数漂白粉(fěn)）藕粉粉(fěn)粒细而(ér)重(zhòng)，沉(chén)积鄙人，其他粉在上，红白色清楚(chǔ)，一望而知。

　　 新货藕粉(fěn)，色白而微红(hóng)，幽香味浓，入水易溶化，沉积，冲调后胀性足；陈货(huò)则色带灰黄，无幽(yōu)香味，不(bù)易溶化、沉积较慢(màn)，胀性也差。

　　 无泥(ní)沙(shā)杂质，可用(yòng)少数干粉(fěn)进口细嚼，或(huò)置通明(míng)器皿中加(jiā)清(qīng)水拌和，就可看(kàn)清(qīng)区分(fēn)。

　　 【食(shí)法】藕粉四季常销，秋夏最(zuì)旺，一般(bān)食法是用少数(shù)冷(lěng)开(kāi)水把(bǎ)藕粉和白糖调拌(bàn)到湿(shī)润均匀(yún)即(jí)可，使粉(fěn)浆(jiāng)起(qǐ)丝头，然后(hòu)用沸水冲泡并不断拌和到通明稠厚即可食用。

　　每斤干藕粉可冲(chōng)泡(pào)成8.5斤。

　　中(zhōng)医(yī)以为藕粉性平，调中开胃(wèi)，益血通气。

　　大都患(huàn)者都(dōu)可食用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月28日

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