灌的肉(ròu)肠怎么出(chū)现白色的(de)东西呢？灌的肉(ròu)肠出(chū)现白色的东西的有两(liǎng)种原因，一是肉肠腌制过(guò)程中在肠衣上(shàng)戳了(le)小(xiǎo)孔(kǒng)，肉肠里的肉(ròu)含有(yǒu)的油和盐透(tòu)过小孔(kǒng)慢慢(màn)渗出(chū)来形成了白(bái)点；二是(shì)肉肠发霉、变质(zhì)，出现了白霉斑(bān)，建议立即丢弃，不要食用的(de)。关于(yú)灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的(de)东西呢以及(jí)灌(guàn)的肉肠怎(zěn)么(me)出现白色的东西(xī)呢，灌(guàn)的肉肠怎(zěn)么出现(xiàn)白色的东西(xī)是什么，猪肉(ròu)灌肠上有白色(sè)的是什么，灌肉肠(cháng)外面很多白点怎么回事，猪肉灌肠表(biǎo)面有白点等(děng)问题(tí)，农商网(wǎng)将为你整理(lǐ)以下(xià)的生活知识：

灌的肉(ròu)肠(cháng)可以冷冻(dòng)吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的。

　　可以,但是灌(guàn)肠冷冻后,肉(ròu)质比较(jiào)硬,表皮会比(bǐ)较柴。如果需要吃的时候,需要(yào)重新蒸一下,冷冻能够保存(cún)很久,

　　但是口味会(huì)发生(shēng)改(gǎi)变。所(suǒ)以能够较快吃完的话尽可能还(hái)是在冷藏室保存(cún)即(jí)可。

灌的肉肠怎么出现白色的东西呢

　　灌的肉肠出现白色(sè)的东西的有两种原因，一(yī)是(shì)肉肠腌制过(guò)程中在肠衣上戳了小孔，肉(ròu)肠里的肉含(hán)有的(de)油和(hé)盐透过小孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或(huò)辣椒油或(huò)调制的醋(cù)汁(zhī)上桌蘸食。

　　口感入(rù)嘴滑嫩，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌的肉肠制作方(fāng)法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛肉，肥膘肉洗(xǐ)净(jìng)切成(chéng)小块分别放入(rù)盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛肉分(fēn)别放入(rù)7克盐搅拌均匀后(hòu)放入冰箱(xiāng)冷藏腌(yān)制3小时(shí)即可。

　　肥膘肉放(fàng)入5克(kè)盐拌匀也放入冰(bīng)箱腌制3小(xiǎo)时(shí)左右。

　　3、有条(tiáo)件的用绞肉机(jī)分别把猪(zhū)肉(ròu)和牛(n东莞属于几线城市iú)肉肉(ròu)绞(jiǎo)一遍(biàn)，然后在把肥(féi)膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中，搅碎的三(sān)种肉倒入(rù)盆(pén)中(zhōng)，倒入(rù)淀粉40克，和全部的调料品搅拌均匀(yún)，然后倒入全部调(diào)料品搅拌均匀，中途分多次加水400克左右，搅(jiǎo)打上劲即可。

　　5、下面取出(chū)泡软洗净的(de)肠衣 ，用(yòng)工(gōng)具把搅拌均匀的肉浆灌入(rù)，肠衣(yī)内（应注意每(měi)隔20厘米用绳子(zi)几(jǐ)号。

　　）然后放到通风(fēng)阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧开后，再(zài)把处理(lǐ)完(wán)毕(bì)香(xiāng)肠放入(rù)锅中(zhōng)，立即(jí)改小火卤制成熟即(jí)可(kě)。

　　卤的(de)时候(hòu)，注意请看肉肠表(biǎo)皮(pí)是(shì)不是气泡(pào)，如果(guǒ)有请用竹签(qiān)扎(zhā)破即可。

东莞属于几线城市　　7、水温大约在90度(dù)以上后，改(gǎi)小火卤制(zhì)30分钟，然后捞出肉(ròu)肠晾凉(liáng)即可。

刚灌的香肠表面发白是(shì)坏了吗 为什么刚灌(guàn)的香肠(cháng)表面发白

　　1、刚灌的香肠如果(guǒ)温度过高，放置几天后，也容易滋生(shēng)大(dà)量的(de)细菌和病毒导致香(xiāng)肠腐坏变质，从而出现表面发(fā)白长霉的现(xiàn)象，是(shì)不可(kě)以继续吃的，否则(zé)会对健康造成危害，一般这(zhè)种香肠除了发白以外，还会带有较重的腐烂味(wèi)道(dào)，很容(róng)易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但(dàn)并没有异味，那可能是肠衣表面盐积余的现象，也就是说盐析出来了(le)，这种情(qíng)况下清(qīng)洗赶紧(jǐn)表面(miàn)的白点(diǎn)就(jiù)可以继续吃。

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