咕(gū)噜肉是用什么肉做(zuò)的？关于咕噜(lū)肉(ròu)是用什(shén)么肉做(zuò)的以及(jí)咕噜肉是(shì)用什么肉做的，咕噜肉是什么(me)？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等问题(tí)，农商(sh稻草人的作者简介和主要内容，稻草人的作者简介20字āng)网(wǎng)将为你收拾(shí)以下(xià)的(de)日子常识：

咕噜肉能(néng)够(gòu)用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是能(néng)够用瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是用五花肉(ròu)制造的,咕(gū)噜肉需求一(yī)些肥肉吃起(qǐ)来(lái)才香,用纯瘦(shòu)肉制造(zào)口(kǒu)感就没那么好(hǎo)。咕(gū)噜肉是一道经典的粤菜,在(zài)广东的各大酒楼或(huò)排(pái)挡必备这一道菜。

　　咕咾肉(ròu)又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为欧美人士最了解的我国菜之一(yī)，常见于(yú)我国(guó)以外的(de)唐人街的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号(hào)有两个传说。第一个传(chuán)说指因为这道(dào)菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令(lìng)人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切(qiè)后(hòu)腌(yān)，首(shǒu)要(yào)放咸味腌(yān)，使肉入味，然后参(cān)加生粉(fěn)以(yǐ)封住肉的(de)纤维(wéi)，使炸时(shí)肉汁(zhī)不会(huì)干，然后加鸡(jī)蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉是(shì)用什(shén)么肉做的(de)

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个传说(shuō)。

　　第一个传说指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹调(diào)，上菜时(shí)香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二(èr)个传说(shuō)是指这道菜历史(shǐ)悠久，故(gù)称为(wèi)陈旧(jiù)肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉(ròu)的(de)进程便(biàn)是先(xiān)切后腌，首要放咸味(wèi)腌(yān)，使(shǐ)肉入味，然后(hòu)参(cān)加生粉以封(fēng)住(zhù)肉的(de)纤(xiān)维，使(shǐ)炸时肉(ròu)汁不会干(gàn)，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤(lǜ)干，切小块(kuài)，用刀尖在每(měi)块肉上(shàng)浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐，拌均匀(yún)，放置20分钟，参加蛋清和(hé)玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适(shì)量(liàng)炸东西的油(yóu)，油轻(qīng)轻起(qǐ)泡，筷子放入测验(yàn)能够看到筷(kuài)子(zi)滚着小油泡，把肉(ròu)一块(kuài)块放入(rù)油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次(cì)复炸(zhà)。

　　4、放(fàng)入(rù)少量油热锅，放入(rù)小西(xī)红柿和适量西红柿酱一同炒，自己调理(lǐ)滋味，觉得甜了就加点醋(cù)，觉得酸了(le)加点白(bái)糖，假如(rú)觉得稠(chóu)了能(néng)够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹在猪(zhū)肉(ròu)上了，翻(fān)炒一下，熟(shú)了就能够出锅了(le)。

咕咾肉(ròu)用什么部位的(de)肉

　　萝咕老肉是我(wǒ)国菜系粤菜菜(cài)系中(zhōng)很有特(tè)征的(de)菜式(shì)之一。

　　它以猪(zhū)肉为(wèi)首要资料，烹饪(rèn)以软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口(kǒu)味(wèi)甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉(lā)油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西(xī)红(hóng)柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来(lái)，洗净，自中心剖开；刀子与桌(zhuō)面呈45度(dù)角，斜着切，然(rán)后(hòu)反过来，刀(dāo)子与桌子笔直，切网格状。

　　能(néng)够协(xié)助入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边(biān)放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和均匀(yún)，使肉上裹上(shàng)蛋液；后再将(jiāng)肉块上面均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉(ròu)块，炸(zhà)至金黄色，捞出控(kòng)干(gàn)油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐(guàn)头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西(xī)红柿(shì)酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够(gòu)削(xuē)减成2匙或(huò)者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少(shǎo)量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块，青(qīng)红椒、稻草人的作者简介和主要内容，稻草人的作者简介20字菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是(shì)为(wèi)了协助入味(wèi)，也能(néng)够(gòu)直接切大块。

　　2、先(xiān)裹(guǒ)蛋液，再裹(guǒ)淀(diàn)粉，能够裹的更可(kě)靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低(dī)，淀粉(fěn)会(huì)掉(diào)落，油温太高，简单致使(shǐ)肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削(xuē)减白糖的(de)用量或者(zhě)是(shì)添加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝(luó)应(yīng)洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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