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藕粉能够(gòu)当早餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉(fěn)是莲藕研磨后的产品，富含蛋白质、淀粉以及铁、钙(gài)等微量元素及养分物质，具有(yǒu)促进代谢，削减体(tǐ)内(nèi)脂质吸收，防备动脉硬(yìng)化等效果。别(bié)的，适量食用藕粉还(hái)能(néng)用(yòng)于调(diào)度脾气虚(xū)引起的腹(fù)泻(xiè)、食欲不(bù)振、胃胀(zhàng)等症状，具有健(jiàn)脾(pí)效果。藕粉中许多的碳水混(hùn)合(hé)物和(hé)脂肪能够为身体(tǐ)供给能(néng)量(liàng)及(jí)热量，多种维(wéi)生素及矿(kuàng)物质元素，能够为身(shēn)体供给日(rì)常所需的养分元素。因而(ér)，藕(ǒu)粉能(néng)够当(dāng)早(zǎo)餐(cān)吃，十分简单消化，合(hé)适消化欠好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少(shǎo)数冷水,然后再搅匀直到看不到颗粒状的(de)藕(ǒu)粉停止。

　　2、参加开(kāi)水一边加(jiā)一边拌(bàn)和。

　　3、快速拌和，一向拌(bàn)和(hé)，直至(zhì)藕粉(fěn)变成淡褐色通(tōng)明的(de)胶状。

　　值得注意的是：两道水(shuǐ)的(de)次序不(bù)能倒(dào)置，第一次是(shì)凉开水，第(dì)2次是(shì)滚烫的沸水。

藕粉(fěn)怎(zěn)样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气(qì)触摸,极易氧化,藕粉的色彩(cǎi)会由白转为微赤(chì)色,因其含有丰厚的铁(tiě)质和(hé)还原糖等成(chéng)分,而其他淀(diàn)粉没有这种改变(biàn)。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯藕粉带(dài)有共同的浓郁幽(yōu)香味,其(qí)他淀(diàn)粉则(zé)没有这种香气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉和其他淀粉(fěn)有时会(huì)是片状,但片状的藕粉外表会有丝状纹(wén)理,其他淀粉两(liǎng)边(biān)是(shì)平的。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕(ǒu)粉(fěn)放进(jìn)口中(zhōng)是进口即化的，很简单消融，其他淀粉(fěn)则不易消融还会粘(zhān)在(zài)一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地(dì)细腻(nì)爽滑，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕粉的吸水(shuǐ)胀(zhàng)大性高，冲(chōng)泡后的色彩微红(hóng)，光泽晶亮，放置数小时后会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通明度都不(bù)如藕粉(fěn)，且放置数小(xiǎo)时也(yě)不会有改变。

藕粉——教你辨(biàn)仔细假，辨明好坏，简(jiǎn)述(shù)加工(gōng)办法

　　藕粉(fěn)又叫真藕粉，用老藕加工而成，呈极薄而细微(wēi)的片状，白中(zhōng)透粉(fěn)赤色，养分丰厚。

　　所(suǒ)含淀粉(fěn)转化为葡萄糖，易为人体(tǐ)所消(xiāo)化吸收，很适(shì)合老、弱、病、幼食用(yòng)，可(kě)作滋补食(shí)品(pǐn)。

　　藕粉食(shí)法简洁，幽(yōu)香(xiāng)可(kě)口，是我国闻名的土特产品。

　　 我国食藕早(zǎo)在(zài)三千年之(zhī)前，开(kāi)端作蔬(shū)菜，周书(shū)曰(yuē)“菽泽(zé)竭则莲藕掘”明代的书本中对藕粉已有“捣(dǎo)浸澄(chéng)粉(fěn)服(fú)食，轻身益(yì)年”之说。

　　藕(ǒu)粉在我国各地都有名(míng)品，下面(miàn)介绍(shào)两(liǎng)种比较(jiào)有(yǒu)名的(de)藕粉。

　　 一(yī)、西(xī)湖藕粉很知(zhī)名，西(xī)湖藕粉是杭州的名产(chǎn)，是藕粉中(zhōng)的名牌(pái)， 前(qián)史 上浙江余杭(háng)县三家村的“西湖(hú)藕粉”在清代曾作贡品进(jìn)入(rù)皇室，名驰(chí)迩遐。

　　西湖藕粉已成(chéng)为款待(dài)来(lái)宾，奉送(sòng)亲朋的珍品，热(rè)销全国，出口东南亚各国(guó)和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的《藕(ǒu)粉(fěn)》诗：“谁(shuí)碾玉玲珑，绕磨(mó)滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉(fěn)讵太(tài)白。

　　铺奁(lián)暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀(xī)匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝应藕粉特点(diǎn)是白如“鹅(é)毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如(rú)冰雪形似鹅毛(máo)，呈片状。

　　《宝应县志(zhì)》记载(zài)：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅(é)毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独(dú)邑白莲，粉(fěn)尤精(jīng)洁。

　　”

　　 清朝道光(guāng)年间(jiān)，宝应知县吴(wú)春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片(piàn)”的制造作了生动描绘(huì)：“洗(xǐ)濯(zhuó)激清流，泥(ní)去(qù)皮(pí)先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨(zhà)床(chuáng)轧。

　　千(qiān)揉与万搓……百(bǎi)指费勤劳(láo)，乃见白如雪。

　　此(cǐ)犹(yóu)一(yī)半功，就视没(méi)有毕(bì)。

　　倾液滑如(rú)酥(sū)，细腻渐联(lián)合……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片”质地细腻，生粉(fěn)不染(rǎn)纤尘。

　　以开水冲熟后(hòu)，呈淡(dàn)紫色，晶亮通明(míng)。

　　进(jìn)口浓艳(yàn)幽香，味甘爽滑(huá)。

　　养分丰厚，含糖量高(gāo)。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机(jī)盐等。

　　在(zài)清代(dài)，质地(dì)优秀的“鹅毛雪片(piàn)”，是向(xiàng)皇帝“进(jìn)贡”的(de)珍品。

　　现(xiàn)代，久(jiǔ)享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数(shù)百万斤的(de)产值热销于海内外(wài)。

　　 近年来(lái)，藕(ǒu)粉出产比解放初虽有开展(zhǎn)，但国内(nèi)外商场(chǎng)需求量大，产值(zhí)远远(yuǎn)不(bù)能满意(yì)消费需求。

　　有(yǒu)些当地用其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精(jīng)制成各式(shì)代藕粉，虽包装漂亮，但(dàn)质量终不如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲(lián)横(héng)生于(yú)淤(yū)泥中地下基(jī)的肥壮(zhuàng)部分，种(zhǒng)类(lèi)有10余种。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟熟藕(ǒu)”二类(lèi)。

　　前者在小暑前后老(lǎo)练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者在白露至秋分时节老练，肉质老，含粉(fěn)质(zhì)多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区(qū)藕粉加工一般自立冬开端(duān)，因而时藕质老熟，气候又晴(qíng)朗、枯(kū)燥(zào)，有利于提高出粉率和藕粉质(zhì)量。

　　许(xǔ)多产区是家庭(tíng)或(huò)村镇小厂出产(chǎn)，设备(bèi)简陋，规划较(jiào)小，一般(bān)是随挖(wā)随加工，有些(xiē)区域任其贮于土中达三(sān)、四个月，直到(dào)春分加(jiā)工(gōng)才完(wán)毕。

　　出粉率(lǜ)因藕的种类、采收时刻、加(jiā)工技能而(ér)异，一(yī)般是8 12%。

　　工艺(yì)流程(chéng)如下(xià)：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积(jī)（二次以上）——削(xuē)片（或(huò)碾碎）——晾干（或烘干）。

农是什么部首什么结构的字，农是什么部首什么结构的　　 破坏磨(mó)浆一般用破坏机进(jìn)行，个(gè)别出产各地习气不同，有的(de)把藕切成细粒后用石(shí)磨(mó)碾碎；也有把藕水(shuǐ)浸(jìn)后，用(yòng)石臼捣碎；还有在粗糙的缸边或石块上擦(cā)碎。

　　削片(piàn)用切片机切(qiè)片，传统办法是用小(xiǎo)刀将沉(chén)积后吹(chuī)凉的粉块(kuài)刨(páo)削成(chéng)细微的薄片，技能(néng)性较强。

　　也有些产(chǎn)区用棍棒把(bǎ)粉块碾压成粉粒状。

　　 加工对成质量(liàng)量的联系很(hěn)大，主要有以下三点(diǎn):

　　 一、仔细按工艺流程(chéng)进行的，制品中无泥(ní)沙杂质，或很少。

　　 二、削片技能好的，粉呈(chéng)薄片(piàn)状，巨细均匀共(gòng)同。

　　 三(sān)、在晴天(tiān)加工，一次晾干的色(sè)泽似(shì)桃花花瓣，白中透粉赤色，片(piàn)子二面，色深浅(qiǎn)不同，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴干(gàn)或焙(bèi)干(gàn)的则(zé)色暗淡无光。

　　 【种(zhǒng)类和(hé)产地】藕粉(fěn)种类因产区加工(gōng)习气的(de)不同，可分薄片状和(hé)粉粒状二种(zhǒng)。

　　片状的(de)外(wài)形、色光漂亮，很(hěn)受商场欢(huān)迎，有些销地就将粉(fěn)粒状仿制成片状再投入商(shāng)场。

　　 藕粉主产于浙(zhè)江(jiāng)、湖南(nán)、湖北(běi)、江苏等省，安徽、江(jiāng)西、广西、福建等省也有(yǒu)出产。

　　其间浙江省是(shì)全(quán)国最主要的产地(dì)。

　　 各省散(sàn)布区域(yù)、县如下。

　　 浙江：金华(huá)、东阳、义乌(wū)、兰溪、余杭(háng)、诸暨、绍兴、永(yǒng)康、衢县、吴兴。

　　片状粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂城(chéng)、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状(zhuàng)粉为主(zhǔ)。

　　 湖南(nán)：安乡、汉寿、澧县(xiàn)、常德、沅江(jiāng)、南县、岳(yuè)阳(yáng)、益(yì)阳。

　　粒子粉为(wèi)主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 【标准等级(jí)】主产区粉的标准(zhǔn)等级(jí)如下(xià)。

　　 甲级：白(bái)色、枯(kū)燥、纯洁，无(wú)泥(ní)沙杂(zá)质(zhì)，片薄均匀，冲(chōng)熟后粘(zhān)性强(qiáng)，微(wēi)通(tōng)明呈藕芽(yá)色。

　　 乙级：色较(jiào)白，其他(tā)和甲级同(tóng)。

　　 丙级：色次白，片不均匀，略有块粉和碎粉，其他和甲级同。

　　 【查验(yàn)】查验藕粉先要看是(shì)片状，仍是(shì)粉粒状(zhuàng)。

　　关键(jiàn)如(rú)下。

　　 色泽和(hé)形状：好的，应(yīng)是(shì)白中(zhōng)透粉赤色，片薄而均(jūn)匀，粉(fěn)屑(xiè)少，且有光(guāng)泽。

　　 干湿度：藕粉的正常含(hán)水量(liàng)13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中心，感清新(xīn)，成把捏紧(jǐn)，粉从指缝间喷出，松手后当(dāng)即散开；较(jiào)潮的，伸手入(rù)包装中(zhōng)心感潮润，成把紧捏(niē)，粘结成块；更潮的(de)，手感发热(rè)或已(yǐ)成团状(zhuàng)，极易(yì)蜕(tuì)变发霉。

　　 真伪：可从(cóng)以下(xià)几点辨认藕(ǒu)粉和其他淀粉(fěn)的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉含(hán)单宁和还原(yuán)糖，色泽白中透微(wēi)红，用冷开水拌和后色更(gèng)红，稍久色转深，其他粉无此改变(biàn)；

　　 3.藕粉粉(fěn)质(zhì)细腻，用手指揉擦，感清新，粘(zhān)附在手指上(shàng)的粉屑滑润(rùn)如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进口少数易溶化，其他粉不易溶(róng)化；

　　 5.藕粉用(yòng)开水冲泡后易熟，无(wú)白点，胀性(xìng)好(hǎo)，拌和稠厚，丝(sī)头长而通明，有耐性，乃至可用筷子整碗挑起，碗内周围毫无粘(zhān)连，但冷却后却(què)很快化为(wèi)淡(dàn)薄水(shuǐ)状(zhuàng)，其他淀粉则彻(chè)底不(bù)同。

　　 如(rú)在(zài)藕粉中掺有其他淀粉，可放在清水中，（或在流水中参加少数(shù)漂白粉）藕(ǒu)粉粉粒细而重，沉(chén)积鄙人，其他(tā)粉在上，红(hóng)白色清(qīng)楚，一望(wàng)而知。

　　 新货藕粉，色白(bái)而微红，幽(yōu)香味(wèi)浓(nóng)，入水易溶化，沉积，冲调后胀性足；陈(chén)货则(zé)色带灰(huī)黄，无幽香味(wèi)，不(bù)易溶化、沉(chén)积较慢，胀性(xìng)也(yě)差。

　　 无泥沙杂质，可(kě)用(yòng)少数干粉进口细嚼，或(huò)置(zhì)通明器皿中加(jiā)清水拌和，就可看(kàn)清区(qū)分。

　　 【食法】藕粉四季常销(xiāo)，秋夏农是什么部首什么结构的字，农是什么部首什么结构的最(zuì)旺，一般食法(fǎ)是用(yòng)少数冷开水把藕粉(fěn)和白糖调拌到湿润均(jūn)匀即可，使粉(fěn)浆起丝头，然后用(yòng)沸水冲泡(pào)并不断拌(bàn)和到通明稠厚即可(kě)食用。

　　每斤干(gàn)藕粉可冲(chōng)泡成8.5斤(jīn)。

　　中医(yī)以(yǐ)为藕粉性平，调(diào)中开胃(wèi)，益血(xuè)通(tōng)气(qì)。

　　大都(dōu)患(huàn)者都可食用(yòng)。

　　 天良

　　 2022年1月(yuè)28日

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