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东京是不是日本首都东京不是日本的首都吗出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界(jiè)4月(yuè)23日消息(xī) 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博(bó)烧(shāo)烤相关概念股(gǔ)出现异动，如得(dé)利斯、惠(huì)发食品、龙(lóng)大美食(shí)、西(xī)王食品(pǐn)等等，在投(tóu)资者互(hù)动平台(tái)，也有不少(shǎo)上(shàng)市公司被投资者问及相关问(wèn)题，现在，券商分析师们也开始动(dòng)起(qǐ)来，实地(dì)调研(yán)淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化(huà)妆品(pǐn)团(tuán)队团队发布了《淄博烧烤(kǎo)体验纪实》，该文章的(de)核心观(guān)点(diǎn)如下：本(běn)周我们(men)调研了淄博烧(shāo)烤(kǎo)的大体情况：随着线下消费场景(jǐng)的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆(bào)火(huǒ)出圈，热度持续升(shē东京是不是日本首都东京不是日本的首都吗ng)高，带(dài)动市内大小(xiǎo)门店及周(zhōu)边购物/旅(lǚ)游客(kè)流屡创(chuàng)新高，目前淄博五(wǔ)一(yī)期间的酒店(diàn)民宿均已订(dìng)满，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店(diàn)客(kè)单价（不含(hán)酒(jiǔ)水）基本在(zài)40-70元(yuán)，消费(fèi)者选择(zé)啤酒、饮料佐餐居多(duō)，也有部分(fēn)食客自带白酒。据我们走访(fǎng)和当地居民反映，淄博地区烧(shāo)烤消费佐餐以青啤(pí)居多，主要涵盖8-12元(yuán)价(jià)位(wèi)带（青(qīng)啤经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯(chún)生12元(yuán)），本地人单人(rén)单(dān)次消费2-5瓶不等(děng)，外地游客(kè)饮用量不定。随着五一出行(xíng)高(gāo)峰和烧(shāo)烤等餐饮旺(wàng)季的到来，叠加2023年气温可能创(chuàng)新高，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒消费动(dòng)销有望加速。

　　对于为(wèi)什么是淄博(bó)烧烤(kǎo)热(rè)度蹿升，该团队指(zhǐ)出(chū)，“淄(zī)博烧(shāo)烤自今(jīn)年3月(yuè)爆火出圈，热度不断升高。起初主要吸引周(zhōu)边(biān)地(dì)区大(dà)学生组团前来(lái)体验，后随着社交媒体(tǐ)广泛传(chuán)播，游客(kè)络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主要(yào)源自良好的口碑和体(tǐ)验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自(zì)助”模式，对(duì)许多(duō)消费者来说是全新的体验，在线下消费场景复苏的背景下吸引了(le)大量食(shí)客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的人(rén)气聚集(jí)地、营业时间以及(jí)就餐流程，该团队还在文中给(gěi)出了“攻(gōng)略(lüè)”：“据我们了解，淄博(bó)地区烧(shāo)烤店之(zhī)间的差(chà)异主(zhǔ)要体(tǐ)现(xiàn)在肉(ròu)质(zhì)和腌制过程上，当(dāng)地市(shì)民除了(le)选(xuǎn)择以上“网红店”，也会前往其他小店（如社区烧烤店(diàn)）就(jiù)餐，部(bù)分市(shì)民(mín)甚至会驾车(chē)半个多(duō)小时(shí)前(qián)往金岭回(huí)族(zú)镇吃烧烤（和市内用(yòng)的圆形薄饼不同，金岭(lǐng)镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大店(diàn)中，以经营30余年的(de)牧羊(yáng)村总店为例，其(qí)单店规模较大（50+桌），凭借较(jiào)高(gāo)的名(míng)气带动周(zhōu)边几家烧烤店，形成“烧(shāo)烤一条街(jiē)”的集聚效应，许(xǔ)多游(yóu)客即便排不上号(hào)也会(huì)来现场看看(kàn)。”

　　对于淄博烧烤消费(fèi)者的观(guān)察，该团队解析到，淄(zī)博烧烤的消(xiāo)费人群以中青(qīng)年(nián)为主，时间相对灵活(huó)的大学生群体往往(wǎng)选择工作日乘坐高铁前来打(dǎ)卡(kǎ)体(tǐ)验，周末不(bù)少游客也会(huì)自驾前(qián)来，从车(chē)牌来看包括但不限于山东其他地区、北京、天津(j东京是不是日本首都东京不是日本的首都吗īn)、河北、河南、安(ān)徽(huī)等(děng)地。此外，在(zài)牧羊村这类(lèi)门店(diàn)面积(jī)和客流量较大(dà)的(de)地方也有不少主播过(guò)来探(tàn)店，淄博市政府出动(dòng)了大(dà)量工作人员(yuán)监督(dū)规范其行为，整体(tǐ)上网红直(zhí)播并不影(yǐng)响其他(tā)游客(kè)的(de)体验。

　　同时(shí)该团(tuán)队还发(fā)现，在烧烤的带动下(xià)，淄(zī)博的(de)八大局街区、各个景点/商圈客流(liú)量都有了(le)明显提升。