金融(róng)界(jiè)4月23日(rì)消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓(màn)延(yán)到A股(gǔ)市场，上周(zhōu)淄博烧烤相关概念股出(chū)现异动，如得(dé)利斯、惠发食品(pǐn)、龙(lóng)大美食、西王食品等等，在投资者(zhě)互动平台，也(yě)有不少上市公(gōng)司被投(tóu)资(zī)者问及相关问题，现在，券商(shāng)分(fēn)析师们(men)也开始动起来，实地(dì)调(diào)研淄(zī)博(bó)烧烤。

　　今日，国君食(shí)品(pǐn)/化妆品(pǐn)团(tuán)队团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该(gāi)文章的核心(xīn)观(guān)点如下：本周我们调研了淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)的(de)大体(tǐ)情况(kuàng)：随着(zhe)线下消费场景(jǐng)的复苏，颇具特(tè)色的淄博(bó)烧烤自(zì)今年(nián)3月(yuè)爆(bào)火出(chū)圈(quān)，热度持续(xù)升高，带动市内大小门(mén)店及周边购物/旅游客流(liú)屡创新高，目前淄博五一期间(jiān)的(de)酒店民(mín)宿均已订满，订单量(liàng)为2019年(nián)同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水）基(jī)本在40-70元(yuán)，消费者选择(zé)啤酒、饮(yǐn)料佐餐居(jū)多(duō)，也有部分食客自带白酒。据我们走访和当(dāng)地居民(mín)反映，淄博地(dì)区烧(shāo)烤消费(fèi)佐餐以(yǐ)青啤居多，主要涵盖8-12元价位带(dài)（青啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人单(dān)人单次消费2-5瓶(píng)不等，外地游客饮用(yòng)量不定(dìng)。随着五一出(chū)行高峰(fēng)和烧烤等餐(cān)饮旺季的到(dào)来，叠加2023年(nián)气(qì)温可能(néng)创新(xīn)高，我(wǒ)们预计包括烧烤场(chǎng)景在内的啤(pí)酒消费动销有望加速。

　　对于为(wèi)什么是淄博烧(shāo)烤热度蹿升(shēng)，该团队指(zhǐ)出，“淄(zī)博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热度不断升高。起初主要吸(xī)引周边(biān)地区大学(xué)生组(zǔ)团前来体验，后随着社交媒体广泛传播，游客络绎不绝。我(wǒ)们认为淄博烧烤大(dà)火主要源自良好的口(kǒu)碑(bēi)和体验(yàn)感，尤其是淄博地区特有的“方桌(zhuō)火炉小马扎，露天碳(tàn)烤半自助”模(mó)式，对许多消费(fèi)者来说是(shì)全新的体验(yàn)，在线下消费场(chǎng)景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚(jù)集地(dì)、营业时(shí)间以及(jí)就餐流程，该团队还(hái)在(zài)文(wén)中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间的差异(yì)主(zhǔ)要体现在肉质(zhì)和腌制过(guò)程上，当地市民除(chú)了选择以上“网红(hóng)店”，也会前往其他小店（如社区烧(shāo)烤店）就餐(cān)，部分市民甚至会(huì)驾车半个多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄(báo)饼不同(tóng)，金岭镇(zhèn)主要使用长形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店(diàn)中，以经营(yíng)30余年的牧(mù)羊村(cūn)总店为例，其单店规模较(jiào)大（50+桌），凭借(jiè)较高(gāo)的名气带动(dòng)周(zhōu)边几家烧烤(kǎo)店，形(xíng)成“烧烤(kǎo)一条街(jiē)”的集聚(jù)效应(yīng)，许多(duō)游客即便排不上号也会来现场看看。”  

　　对(duì)于淄博烧烤消费者的观(guān)察，该团队(duì)解析到，淄(zī)博烧烤的消费人群以中青年为主，时间(jiān)相对灵活的大学生群体往往选择工作日乘坐高铁前(qián)来打卡(kǎ)体验(yàn)，周(zhōu)末(mò)不少(shǎo)游客也会(huì)自驾前(qián)来，从车牌来看包括但不限于山东其他地区、北京、天津、河北、河(hé)南、安徽等地(dì)。此外(wài)，在牧(mù)羊村(cūn)这(zhè)类(lèi)门店面积和客流量较大的地方也有不少主播过来(lái)探店，淄(zī)博市政府出(chū)动了大量(liàng)工(gōng)作人员监督(dū)规范其(qí)行为，整体上(shàng)网红(hóng)直播并(bìng)不影响(xiǎng)其他游客的体验。

　　同时该(gāi)团队还(hái)发现，在烧烤(kǎo)的带动下，淄(zī)博的八(bā)大局街(jiē)区(qū)、各个景点/商圈(quān)客流量都(dōu)有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当(dāng)地政府(fǔ)采(cǎi)取了一系列措施保障和丰富游客体验，热度(dù)有望延续。

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