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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸(suān)笋可以直(zhí)接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋当中(zhōng)的有机酸，能够很好(hǎo)地提高味蕾敏感性，促进(jìn)胃(wèi)肠道(dào)消化液的分泌，对增进食欲(yù)和促进消化有(yǒu)较强的作(zuò)用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解除油腻作用，尤其是对于(yú)脂(zhī)肪摄入过多，引起的(de)恶(è)心(xīn)、呕吐、腹(fù)胀等症状(zhuàng)的(de)患者(zhě)，如果适当吃一些(xiē)酸笋，都能够很好地(dì)解(jiě)除油腻(nì)

酸(suān)笋(sǔn)是怎么制作的

　　下(xià)面介绍(shào)酸笋(sǔn)的两(liǎng)种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋制三生三世枕上书白滚滚的真身是什么，三生三世枕上书中白滚滚的真身是什么(zhì)法(fǎ)

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋(qiū)两季(jì)，当(dāng)竹笋(sǔn)发出(chū)嫩(nèn)芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不(bù)见(jiàn)天(tiān)井水（清(qīng)晨不见(jiàn)太阳光的井水），与(yǔ)竹(zhú)笋一(yī)齐(qí)藏入缸中，腌(yān)制10天左(zuǒ)右，即(jí)可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥(bō)壳(ké)洗净后，烧(shāo)开一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分钟左右(yòu)，熄火，就这样在水中泡着(zhe)。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃(chī)不完的话，每(měi)天换一次(cì)水。

　　如果不(bù)换水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸(suān)笋(sǔn)为(wèi)什么那么臭

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经过了加工，因(yīn)此才会有一股特殊的气味，并且酸(suān)笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤料(liào)混合，所以味道变(biàn)得(dé)更浓，很难(nán)让(ràng)人接(jiē)受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起来不(bù)好闻，实际上吃起来(lái)十分美味，一般吃两次(cì)就能(néng)接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的(de)过(guò)程中经过了发酵，从而让(ràng)酸(suān)笋自带一种特别的味(wèi)道。

　　不过，这种食物(wù)只(zhǐ)是闻起来不好闻，食用后并(bìng)不会给身体带(dài)来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋(sǔn)是(shì)螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没有了酸(suān)笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得无味，若是(shì)第一次吃(chī)螺(luó)蛳粉，不能接受酸笋，可(kě)以少量(liàng)放入(rù)一些。

酸笋(sǔn)有营(yíng)养吗

　　酸(suān)笋味(wèi)道(dào)鲜美，营(yíng)养(yǎng)丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠(cháng)蠕(rú)动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天(tiān)然低脂、低热量食品，是(shì)肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所以酸(suān)笋的营(yíng)养(yǎng)价值(zhí)还是有很(hěn)多的，可(kě)以(yǐ)放(fàng)心食用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸(suān)笋炒(chǎo)牛肉：

　　食(shí)材(cái)：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小(xiǎo)勺(sháo)、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)、香(xiāng)葱4颗(kē)、生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒油(yóu)1小碟(dié)。

　　2、牛肉切(qiè)薄片(piàn)，加(jiā)入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒(jiāo)油3滴，拌匀腌(yān)制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量(liàng)花生油。

　　4、油(yóu)烧热(rè)以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段翻炒几下即(jí)可出锅(guō)。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材(cái)：酸笋(sǔn)312克、半(bàn)肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片，猪肉肥(féi)瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成(chéng)姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是买回来半肥瘦的那块肥(féi)肉来炸油，锅烧热后(hòu)放入肥肉，炸出(chū)油(yóu)。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅(guō)里剩些油(yóu)。

　　3、接着(zhe)把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入(rù)酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着(zhe)放入(rù)适(shì)量淀粉水，一(yī)茶(chá)匙盐(yán)以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分(fēn)翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一(yī)道菜。

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