酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗(ma)，酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的(de)。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋(sǔn)一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能(néng)够很(hěn)好地提(tí)高味蕾敏感性，促进胃肠道消(xiāo)化(huà)液的分(fēn)泌(mì)，对增(zēng)进食欲(yù)和促(cù)进消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很好的解除油腻(nì)作用，尤(yóu)其是对于脂肪摄入过多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者，如(rú)果(guǒ)适当吃(chī)一些酸笋，都(dōu)能(néng)够很好地解除油腻(nì)

酸笋是怎么制作的

　　下面介(jiè)绍酸笋(sǔn)的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的(de)季节在春秋两(liǎng)季，当竹(zhú)笋发(fā)出嫩芽，长出约30公(gōng)分高(gāo)时，便可连根砍下，剥去壳(ké)，切(qiè)成(chéng)片(piàn)，取不见天(tiān)井水（清(qīng)晨不见(jiàn)太阳光的(de)井水），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天(tiān)左右(yòu)，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧(shāo)开一锅水，投笋入(rù)其中，煮十分钟左右，熄(xī)火，就这样在水中泡着(zhe)。

　　当天(tiān)就可食用(yòng)。

　　吃不完的(de)话，每(měi)天换一次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经过了(le)加(jiā)工，因此才会(huì)有一股特殊的气味，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所以味道(dào)变得更浓(nóng)，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来不(bù)好闻，实(shí)际上吃起来十分美(měi)味，一般(bān)吃两次就能接受(shòu)酸(suān)笋的味(wèi)道(dào)了。

　　酸笋(sǔn)在(zài)泡制的过(guò)程中经过了发酵，从而让酸笋自带一种(zhǒng)特(tè)别(bié)的味道(dào)。

　　不过(guò)，这(zhè)种食物(wù)只(zhǐ)是闻起(qǐ)来不好闻，食(shí)用后并不会(huì)给身体带来(lái)不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸(suān)笋，那么螺蛳粉会变得无(wú)味，若是(shì)第一次吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可(kě)以少(shǎo)量放入一些。

酸笋有(yǒu)营(yíng)养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富(fù)的(de)纤(xiān)维素，能促(cù)进肠蠕(rú)动，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物质在体内的停留时(shí)间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀(diàn)粉(fěn)很少，属天然低脂、低(dī)热量食品(pǐn)，是肥胖(pàng)者减肥的(de)佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价(jià)值还(hái)是有(yǒu)很多的，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸(suān)笋10萍乡市是哪个省，萍乡市是哪个省的城市0克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟(dié)、小葱4棵、花(huā萍乡市是哪个省，萍乡市是哪个省的城市)生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生(shēng)抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺(sháo)、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量淀粉(fěn)、料(liào)酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟(zhōng)备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量(liàng)花(huā)生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒(chǎo)至变(biàn)色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入(rù)香(xiāng)葱段翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶(chá)匙(shi)、糖一茶(chá)匙(shi)、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶(chá)匙(shi)。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪(zhū)油，就是买回(huí)来半肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸油，锅烧热后放(fàng)入肥肉，炸(zhà)出(chū)油。

　　油(yóu)太(tài)多可(kě)以把(bǎ)油(yóu)盛起来，留下(xià)顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜(jiāng)蓉(róng)，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶(chá)匙盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱(cōng)花(huā)充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接(jiē)着关火，完(wán)成(chéng)啦。

　　非常开胃的一道菜。

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