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柿饼有(yǒu)酒味还能不能(néng)吃(chī)了，柿饼(bǐng)有酒味还能不能吃了呢

　　柿饼有(yǒu)酒味是(shì)因(yīn)为(wèi)柿饼(bǐng)中(zhōng)有大量的碳(tàn)水化合物长期放置的过程中(zhōng)在发酵菌的无氧呼吸作(zuò)用下转化(huà)成酒(jiǔ)精。

柿饼有酒味(wèi)还能吃吗

　　柿饼(bǐng)有酒味要(yào)看酒(jiǔ)味的程度(dù)才能判断能不能(néng)吃。

　　1、柿饼酒味很淡，并且打开之后，一会儿就没有了的话(huà)，食用的时候也是没有(yǒu)酒味(wèi)的，这种柿(shì)饼还是可以(yǐ)食用的(de)。

　　2、若(ruò)酒味较(jiào)重，并(bìng)且食用的时候也有很重的(de)酒味，那么这种柿饼就不建议再(zài)食用了。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料

　　柿饼中有大量(liàng)的碳(tàn)水化合物，因此在长期放置(zhì)的过程中，碳水化合物会在发酵菌的无(wú)氧呼吸(xī)作用(yòng)下转(zhuǎn)化成酒精，因(yīn)此柿(shì)饼有时候会有酒(jiǔ)味。

　　酒味很(hěn)轻的柿饼可以将柿饼打开放(fàng)置(zhì)一段时(shí)间(jiān)，待酒味(wèi)消失之后就可以正常食(shí)用了，不会影响身体健康。

　　柿饼中含(hán)有(yǒu)大量(liàng)的碳水(shuǐ)化合物，具有(yǒu)抑制细菌增长(zhǎng)的作用，再加上冷冻室的(de)温度很低(dī)，因此可以抑制(zhì)细菌的滋生，可以很好的保藏柿饼，因此这样的柿饼没(méi)有酒味。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-柿饼(bǐng)

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