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酸笋可以直(zhí)接吃吗(ma)，酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的(de)有(yǒu)机酸，能(néng)够很好地(dì)提高味蕾敏感性，促进胃肠道(dào)消化液的分泌，对增进食欲(yù)和促(cù)进消(xiāo)化有(yǒu)较强(qiáng)的(de)作用。

　　酸笋也有着很好的解除(chú)油(yóu)腻作(zuò)用(yòng)，尤其是对于脂肪摄入(rù)过多(duō)，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当(dāng)吃一些酸笋，都能够(gòu)很(hěn)好地解(jiě)除(chú)油腻(nì)

酸笋(sǔn)是(shì)怎么制作的

　　下面介绍酸(suān)笋的两种制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋两季(jì)，当竹(zhú)笋发(fā)出(chū)嫩(nèn)芽，长出约30公分(fēn)高时，便可连根砍(kǎn)下，剥(bō)去壳，切成片，取不见天井水(shuǐ)（清晨(chén)不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开一(yī)锅水，投笋(sǔn)入其中(zhōng)，煮十分钟(zhōng)左右，熄(xī)火，就这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一(yī)次水。

　　如果(guǒ)不换水(shuǐ)，笋就(jiù)会慢慢(màn)变酸。

酸(suān)笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食(shí)物(wù)，又经过(guò)了(le)加工，因此才会(huì)有(yǒu)一股特殊(shū)的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合(hé)，所以味道(dào)变得更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起来(lái)不好(hǎo)闻，实际上吃起来十分美味，一般(bān)吃(chī)两次就能接(jiē)受(shòu)酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制(zhì)的(de)过程中经过了发酵，从而(ér)让酸(suān)笋(sǔn)自带一种特别的味道。

　　不过(guò)，这种食物只是(shì)闻(wén)起来不好闻，食(shí)用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如(rú)果没有(yǒu)了酸(suān)笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第(dì)一次(cì)吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以少量放入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养(yǎng)天津面积多少平方公里丰富。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素，能促(cù)进肠蠕动，从而(ér)缩短(duǎn)胆固醇(chún)、脂肪(fáng)等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然低脂、低热(rè)量(liàng)食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸笋的(de)营养价值还(h天津面积多少平方公里ái)是(shì)有很多(duō)的，可以放心食用。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟、小葱(cōng)4棵(kē)、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟(zhōng)备(bèi)用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后(hòu)依次(cì)放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段翻炒几(jǐ)下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙(shi)、猪油(yóu)适量、葱适量(liàng)、淀(diàn)粉一茶(chá)匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲洗(xǐ)一(yī)下切片，猪(zhū)肉(ròu)肥瘦分开(kāi)切。

　　葱(cōng)花切段(duàn)，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是买回来半(bàn)肥瘦的那块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把油(yóu)盛起来，留(liú)下(xià)顿(dùn)炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去，翻炒一(yī)下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜(jiāng)蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放(fàng)入适量(liàng)淀粉水，一茶匙盐以(yǐ天津面积多少平方公里)及(jí)一(yī)茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒(sā)上葱花(huā)，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋(sǔn)里，接着关火，完(wán)成啦(la)。

　　非(fēi)常开胃的一(yī)道菜。

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