信阳毛尖(jiān)的泡(pào)法

　　 　　信阳毛尖的基(jī)本(běn)状况。

　　信(xìn)阳毛(máo)尖是绿茶中的极品(pǐn)属国家(jiā)名(míng)茶，但由于当(dāng)地的宣扬、茶(chá)叶(yè)质量的操控、优质茶数量有(yǒu)限再加上运用者不会(huì)沏(qī)茶领会(huì)不到毛尖茶的特色(sè)等原因(yīn)，毛尖的影响不是很(hěn)大。

　　那么(me)信阳毛尖怎样泡呢，信(xìn)阳毛尖的泡法(fǎ)是(shì)怎样的呢(ne)，下(xià)面就一同来(lái)看看吧

　　信(xìn)阳毛(máo)尖的泡(pào)法

　　 　　1、水。

　　 　　沏(qī)毛尖茶对水的(de)要求(qiú)是(shì)很高的，上(shàng)等的(de)水是山(shān)泉(quán)水，其次是聚(jù)集的(de)山水。

　　地(dì)下(xià)硬水和含碱较高的水是不(bù)能(néng)用的，不然沏出的毛尖茶是(shì)无法品味(wèi)的。

　　信阳人曩昔喝茶用的都是聚(jù)集于(yú)深山的师(shī)河水，现在改用师河上游的南湾(wān)水库的水，其水质是(shì)相同的(de)。

　　如河(hé)南的平顶(dǐng)山、山东的青岛等地的水沏毛尖茶都很好(hǎo)。

　　好在现在纯净水较多，当地水质较(jiào)差(chà)的(de)用(yòng)产自水(shuǐ)质较好(hǎo)地的纯净(jìng)水(shuǐ)来替(tì)代。

　　沏茶的水温一(yī)般是将水烧开然后放置(zhì)至60—80度的(de)温度来(lái)沏(qī)头道(dào)。

　　因雨前茶太(tài)嫩水温不能太高，对春茶、夏(xià)茶、秋(qiū)茶(chá)水(shuǐ)温可高些。

　　 　　2、茶的用量。

　　 　　沏(qī)茶时(shí)用茶量，可因(yīn)人(rén)而异，但不能太少(shǎo)。

　　一般状况按(àn)三分(fēn)茶七分水或四分茶六分水(shuǐ)孙悟空真实存在过吗的(de)份额(é)用茶。

　　这(zhè)一份额的意义是指茶沏开后，茶在(zài)杯中(zhōng)的份(fèn)额(é)占三分水占(zhàn)七分(fēn)或茶在杯中的份(fèn)额占(zhàn)四分水占六分。

　　假如爱喝(hē)浓茶可增加(jiā)用(yòng)茶量(liàng)。

　　 　　3、茶(chá)具(jù)。

　　 　　喝信阳毛尖(jiān)茶，对茶具的要求(qiú)并不高。

　　为了观其色(sè)，闻其味(wèi)，用通明的玻璃杯(bēi)或白色(sè)的(de)瓷杯即可，不能用带盖的杯或壶，因沏(qī)信阳毛(máo)尖茶(chá)时(shí)不能捂(wǔ)、盖，不(bù)然(rán)汤、叶变黄(huáng)。

　　 　　4、沏茶的流程。

　　 　　第一步(bù)把适量的茶叶放入紫砂(shā)壶(hú)中;第二步把(bǎ)开水(水温可高点)倒入茶壶中(过半即(jí)可)摇晃等茶叶散(sàn)开(时刻不要太长(zhǎng))，将壶中的水倒掉(水(shuǐ)可倒干(gàn))。

　　其(qí)意图(tú)是除掉茶的土味和漂浮出(chū)的(de)杂(zá)物;第三(sān)步用(yòng)恰当温(wēn)度的开(kāi)水沏入壶(hú)中，等茶(chá)叶沏开(kāi)后即可饮(yǐn)用。

　　但壶(hú)中的(de)茶水每次(cì)不能喝干(gàn)，只喝茶水的一半，然后倒水。

　　其意图是坚持茶的’浓度适中。

　　 　　三、品茶。

　　 　　品信阳毛(máo)尖茶(chá)可从观、闻、进口三(sān)个方面(miàn)去做。

　　观：沏开(kāi)的(de)茶(chá)观其色彩(汤清叶绿微黄);闻：信阳毛尖茶沏开(kāi)后味幽(yōu)香迷(mí)人(砌茶的流(liú)程中(zhōng)第二(èr)步，当杯中的水倒掉后香(xiāng)味已出来);进口：茶(chá)水(shuǐ)进口微苦，入喉甜(tián)美而不涩(小山茶(chá)进口涩)，越喝越甜。

　　 　　四、茶的保存。

　　 　　曩昔保(bǎo)存茶首要采纳铁桶中(zhōng)放木炭，将茶放入桶(tǒng)中密(mì)封保存。

　　现在保存(cún)最好的方法(fǎ)是，将茶(chá)用塑料(liào)袋多层包封，放入冷冻室(非冷藏室(shì))保存即(jí)可。

　　保存时忌和有异(yì)味的物品混放(fàng)，茶(chá)叶很(hěn)简(jiǎn)单吸味(wèi)。

　　用时取出几天(tiān)的用量(liàng)，不(bù)宜取太多(duō)，随用随取(qǔ)。

　　新炒出的茶还须进行“拉风”处理，这(zhè)种处理需专(zhuān)业人员来进行，其意图是(shì)进一步除掉茶(chá)中的湿度，若湿度(dù)过(guò)高直接影响茶的(de)香度和口感。

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