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铁(tiě)棍山药和小白嘴山药哪个好吃(chī)些，铁(tiě)棍山药和小(xiǎo)白嘴山药哪个好吃(chī)些呢

　　小(xiǎo)白嘴山药和铁棍(gùn)山药(yào)都是药食两(liǎng)用的(de)山药，但小白嘴山(shān)药口感软糯甘甜，相比较来说要比铁棍山(shān)药(yào)更好(hǎo)吃，并且小白嘴山药营养丰富(fù)，富含黏液汁、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素(sù)等营(yíng)养成分，营(yíng)养价值更高于铁棍(gùn)山药，经常食用(yòng)有补脾健胃、美容(róng)养颜等作用，加上整(zhěng)体(tǐ)比较光滑、带有紫(zǐ)色斑点，肉质白如玉好看(kàn)、皮(pí)肉好剥离等特点，被称之为(wèi)最好吃(chī)的山药。

小白(bái)嘴(zuǐ)山药与铁(tiě)棍(gùn)山药的(de)哪一个更好(hǎo)，有什么(me)不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药被誉为(wèi)最好吃(chī)的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山(shān)药：小白嘴山(shān)药广泛(fàn)种(zhǒng)植于深州、安平、安国、深(shēn)泽、蠡(lí)县(xiàn)等地，该区(qū)域古称博陵。

　　铁棍山药：今(jīn)河(hé)南(nán)焦作(zuò)温县(xiàn)、沁阳（古怀庆府(fǔ)）等地，其中(zhōng)以温(wēn)县所在(zài)（地理坐(zuò)标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山药地理标识原产(chǎn)地。

　　2、营养成(chéng)分含量不同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含(hán)量也很高，除此之外(wài)还(hái)富(fù)含黏(nián)液(yè)汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素(sù)和(hé)3、4—二羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山(shān)药：块茎中平均含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所(suǒ)需的(de)20种氨基酸(suān)中(zhōng)，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药(yào)：小，相同的(de)生产期限，产量虽小但营养价值更高(gāo)；

　　白(bái)，表皮较白肉(ròu)质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴(bā)，同时嘴儿化读音(yīn)表明了是最好吃(chī)的山药品种。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁棍(gùn)山(shān)药因为地质坚瓷(cí)，黏性大，土质(zhì)硬。

　　所以它弯弯扭扭三公里是多少米，三公里是多少米，虽(suī)然(rán)不是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质松(sōng)软，口感面甜，营养(yǎng)价值(zhí)同样较高。

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度(dù)百科-小白嘴(zuǐ)白山药(yào)

　　参考资料来源：百度百科-铁棍山(shān)药

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