近(jìn)一个月来(lái)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸(xī)引了全国各(gè)地的关注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节后(hòu)，搜索指数一周(zhōu)内(nèi)上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平(píng)台的搜索量也出现暴(bào)涨趋势，截(jié)止4月18日(rì)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题在(zài)抖(dǒu)音(yīn)平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博(bó)火(huǒ)车(chē)站周末(mò)发送旅客量连创3年来单(dān)日新高，其(qí)中不少都是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列(liè)“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企业3220余家(jiā)，行业前景十分广阔。在(zài)全(quán)国(guó)50余(yú)万家的烧(shāo)烤(kǎo)企业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这(zhè)座城市带来了哪(nǎ)些商机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火爆网络 从大(dà)学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及(jí)其(qí)相关话题(tí)火爆出圈(quān)，在包括微博(bó)、抖音、小红书等平台(tái)迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大(dà)学(xué)生组团到淄(zī)博(bó)吃烧(shāo)烤”这一(yī)话(huà)题让“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平台出现了第一(yī)个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了(le)一(yī)场新闻发布(bù)会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸(mō)底淄(zī)博10家(jiā)烧(shāo)烤摊(tān)位(wèi)，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人(rén)实在真(zhēn)诚(chéng)的(de)品质再(zài)次(cì)把淄博(bó)烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的(de)传(chuán)播度迅速扩大，也离不开(kāi)官(guān)方的助推，从(cóng)加(jiā)开24列从(cóng)济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一(yī)系列“保姆式服务(wù)”出(chū)台，“淄博烧烤”热度(dù)在各(gè)大(dà)平(píng)台不(bù)断(duàn)上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市(shì)成为互联网最(zuì)新顶(dǐng)流(liú)。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨(jù)量(liàng)算(suàn)数数(shù)据显示，在(zài)抖(dǒu)音平台上，山东省(shěng)济南市观看“淄博烧烤”相关话题视(shì)频的人群(qún)最多(duō)，其次是(shì)北(běi)京(jīng)市和(hé)山东省(shěng)青岛市。而在年龄分布(bù)上，不管是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相关视(shì)频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占(zhàn)比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧(shāo)烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营(yíng)造良好消(xiāo)费(fèi)环境，淄博官方也发布规范经(jīng)营(yíng)者价(jià)格行为提醒(xǐng)告诫(jiè)书，包(bāo)括烧烤(kǎo)等商户(hù)执行市场调节价的，要依法合理制定价格(gé)标(biāo)准(zhǔn)，依法明码标价，不得(dé)拒(jù)绝或不履行(xíng)价格承(chéng)诺(nuò)，不得随意涨(zhǎng)价(jià)，严禁收取未标明(míng)的费(fèi)用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄(zī清朝八王之乱是哪八王，西晋八王之乱是哪八王)博烧烤”的整体价格(gé)与(yǔ)爆火(huǒ)前相差(chà)不大(dà)。“淄博烧烤”的(de)价格比较(jiào)便(biàn)宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格(gé)基本为(wèi)1元/串。而(ér)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”灵魂所(suǒ)在(zài)的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格(gé)基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即(jí)使(shǐ)点上(shàng)20串五花(huā)肉(ròu)，用(yòng)上一包小饼加(jiā)蘸料，三(sān)四(sì)十块就能(néng)吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo清朝八王之乱是哪八王，西晋八王之乱是哪八王)烤行业(yè)目前正处于快速(sù)发展的阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄博市每年新增(zēng)注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新增注册(cè)量均超百家，呈快速增(zēng)长(zhǎng)态势(shì)。其(qí)中，2021年，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业注(zhù)册量(liàng)为620家，达(dá)十年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不(bù)到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤新增(zēng)企业(yè)已达(dá)541家，比2022年全年(nián)新增数量(liàng)只(zhǐ)差(chà)40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了(le)以来，淄博成为新晋旅游(yóu)网(wǎng)红城市(shì)，淄(zī)博各火车(chē)站客流量持(chí)续(xù)升温，全国各地的游(yóu)客纷(fēn)纷(fēn)去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日(rì)均发送旅客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人(rén)次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年(nián)来车(chē)站(zhàn)单日到(dào)发旅(lǚ)客(kè)数新(xīn)高。尤其是周末(mò)时(shí)间，客(kè)流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合(hé)计5.68万人次(cì)，比春(chūn)运客(kè)流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁(tiě)济南局加开24列从济南至淄博间(jiān)的(de)周(zhōu)末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博市客流量再创新高。4月15日(rì)，淄(zī)博火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车(chē)站(zhàn)单日(rì)到发(fā)旅客(kè)数历史纪(jì)录(lù)。

　　山东(dōng)省内的(de)人(rén)群(qún)凭(píng)借(jiè)着地理优势，在周末(mò)来一(yī)场(chǎng)说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平(píng)台(tái)数(shù)据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市的客源地前十榜单中均来自山东境内的城市，但在走红(hóng)后(hòu)，天津市和(hé)北京(jīng)市也跻(jī)身前十榜单中。其中，迁入淄博市的(de)最(zuì)大客源(yuán)地从滨州(zhōu)市(shì)变成了济南市(shì)，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去(qù)最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位居全国(guó)第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京(jīng)南(nán)-淄(zī)博”火车票开(kāi)售不(bù)到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热(rè)门目的地榜(bǎng)单中淄博均位列(liè)前(qián)十。与此同时，烧烤也带动了(le)淄博市(shì)旅游服务(wù)业等清朝八王之乱是哪八王，西晋八王之乱是哪八王的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门票(piào)）同(tóng)比(bǐ)增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成(chéng)了淄(zī)博市发展的新契机(jī)。淄博(bó)当地的(de)文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局(jú)长成为“淄(zī)博文(wén)旅推荐官”，在(zài)高铁上开直播(bō)教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博的热度持(chí)续(xù)升(shēng)温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始从烧烤延(yán)伸至人才(cái)招引等(děng)领域，为符合条件的来淄求职、就业的青(qīng)年学(xué)生(shēng)提(tí)供(gōng)入住(zhù)优(yōu)惠条(tiáo)件和生活(huó)补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座(zuò)城(chéng)，背后离不开政策(cè)的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转(zhuǎn)化(huà)为线(xiàn)下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必(bì)然。

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