鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎么补(bǔ)救做(zuò)鸡蛋羹的时候不小(xiǎo)心把水放多了(le)煮出来(lái)的鸡蛋羹都是汤汤(tāng)水水的，有什么办法是(shì)可以补救一下(xià)的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固怎么补救

鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多了(le)可以再加入适量的鸡蛋，将其(qí)与水充(chōng)分混合(hé)即可。

　　另(lìng)外可(kě)以在蛋液里(lǐ)加适量盐(yán)，可起到粘合蛋(dàn)液(yè)的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已(yǐ)无(wú)法和(hé)其(qí)余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够(gòu)进行补(bǔ)救(jiù)。

鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固是什么原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是(shì)关(guān)键，一般(bān)蛋和水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热开水，加生水(shuǐ)因自(zì)来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹(gēng)会出现(xiàn)小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也(yě)不(bù)宜用热开水，否则开水先将蛋(dàn)液烫(tàng)热，再去蒸，营(yíng)养受损，甚(shèn)至(zhì)蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不(bù)够，一般(bān)应该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋(dàn)液(yè)没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水的比例是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化(huà)，具体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢(ne)，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的(de)蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不(bù)同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所较(jiào)好的优质蛋白(bái)来(lái)源，所以(yǐ)对于低蛋白血(xuè)症(zhèng)患(huàn)者、近期有手术创伤的患者(zhě)、身体有创面需(xū)要(yào)进行愈朝受命夕饮冰出处，朝受命夕饮冰昼无为夜难眠什么意思合的患者(zhě)，以及需要生长(zhǎng)肌肉的人群，建议多(duō)吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要(yào)注意是水煮鸡(jī)蛋，而非油炸或者(zhě)煎、蒸等方式(shì)，因为其他方(fāng)式(shì)可以(yǐ)无形(xíng)中(zhōng)增加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血(xuè)症或者高血(xuè)压(yā)等(děng)状况。

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