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藕粉(fěn军恋见面了一直做吗知乎，去部队探亲一晚上很多次)能够(gòu)当早(zǎo)餐吃吗

　　藕粉(fěn)是(shì)能够当早(zǎo)餐吃的。

　　藕粉(fěn)能够当早餐吃(chī)。藕(ǒu)粉(fěn)是莲藕研磨后(hòu)的产品，富(fù)含蛋(dàn)白质、淀(diàn)粉以及铁、钙等(děng)微量元素(sù)及养(yǎng)分物质，具有促(cù)进代谢，削减体内(nèi)脂质(zhì)吸(xī)收(shōu)，防备(bèi)动脉硬化等效果。别(bié)的，适量(liàng)食用藕粉还能用于调度脾气虚引(yǐn)起的腹泻、食欲不振、胃胀等症状，具有健脾效(xiào)果。藕粉中许多(duō)的碳水混合物(wù)和(hé)脂(zhī)肪(fáng)能(néng)够为身体供(gōng)给能量及(jí)热量，多(duō)种(zhǒng)维生(shēng)素及(jí)矿物质元(yuán)素(sù)，能够为(wèi)身体供(gōng)给日常所需(xū)的养分元素。因而，藕粉能够当(dāng)早餐吃，十分简(jiǎn)单消化，合适消化欠(qiàn)好(hǎo)的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数(shù)冷水,然后(hòu)再搅匀直到看不到(dào)颗(kē)粒状的藕粉停止。

　　2、参(cān)加开水一边加一边拌(bàn)和。

　　3、快速拌(bàn)和，一向拌(bàn)和，直至藕粉(fěn)变成淡褐色通明(míng)的胶状(zhuàng)。

　　值得注意的是(shì)：两道水的次(cì)序(xù)不能(néng)倒置，第一次是凉(liáng)开水，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩(biàn)好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉(fěn)与(yǔ)空气触摸(mō),极易氧化,藕粉(fěn)的色彩会由白转为微赤色,因(yīn)其含有(yǒu)丰厚(hòu)的(de)铁质(zhì)和还原糖(táng)等成分,而其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯(chún)藕粉带有共同的浓郁幽香(xiāng)味,其他(tā)淀(diàn)粉则(zé)没(méi)有(yǒu)这种香气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉和(hé)其他淀粉有时会是片(piàn)状,但片状(zhuàng)的藕粉外表会(huì)有丝状纹理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕粉放进口中(zhōng)是(shì)进口即化(huà)的(de)，很简单消融，其他(tā)淀(diàn)粉则不易消融还会粘在一团。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕粉(fěn)的质地(dì)细腻爽滑，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕粉的吸水(shuǐ)胀大性(xìng)高，冲泡后的色彩(cǎi)微红，光泽晶亮，放置数小时后会变(biàn)稀。

　　其他淀(diàn)粉(fěn)的(de)吸(xī)水(shuǐ)胀大性和通明度都不如藕(ǒu)粉，且放置数小时也不会(huì)有改(gǎi)变。

藕粉——教你辨仔细假(jiǎ)，辨明(míng)好(hǎo)坏，简述加工办法

　　藕粉又叫真藕粉，用老(lǎo)藕加工而成，呈极(jí)薄而细微的片状，白中透(tòu)粉赤色，养分丰厚。

　　所(suǒ)含淀粉转化为葡萄糖(táng)，易(yì)为人(rén)体所消(xiāo)化吸收，很适(shì)合老、弱(ruò)、病(bìng)、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法(fǎ)简洁，幽香可口，是我(wǒ)国闻(wén)名的土(tǔ)特产(chǎn)品。

　　 我国(guó)食藕早在三千(qiān)年(nián)之前，开端(duān)作蔬菜(cài)，周书曰“菽泽(zé)竭(jié)则莲藕掘”明(míng)代的书本(běn)中对藕粉(fěn)已有“捣浸澄粉(fěn)服(fú)食，轻(qīng)身益年”之说。

　　藕粉(fěn)在我(wǒ)国(guó)各(gè)地(dì)都(dōu)有(yǒu)名(míng)品，下面介绍两种比较有名的藕(ǒ军恋见面了一直做吗知乎，去部队探亲一晚上很多次u)粉(fěn)。

　　 一、西湖(hú)藕粉很(hěn)知名，西湖藕粉是杭州的名产，是藕粉(fěn)中的名牌， 前史 上(shàng)浙江余杭县(xiàn)三家村的“西湖藕粉(fěn)”在清代曾作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉(fěn)已成为款(kuǎn)待来宾，奉(fèng)送亲朋的珍品，热销全国，出口东南亚各国和港澳区(qū)域。

　　 清代钱塘诗人(rén)姚(yáo)思勤(qín)的(de)《藕(ǒu)粉》诗：“谁(shuí)碾玉玲(líng)珑(lóng)，绕(rào)磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍(zì)粉讵太(tài)白。

　　铺奁暴秋阳，片片(piàn)银刀画。

　　一撮点汤(tāng)调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点(diǎn)是白如“鹅毛(máo)雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似鹅毛(máo)，呈片状(zhuàng)。

　　《宝应县志》记载(zài)：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛(máo)雪片”。

　　“藕粉，他邑多(duō)红莲，独(dú)邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道光(guāng)年间(jiān)，宝应知县吴春滢曾作藕(ǒu)粉诗，对(duì)“鹅毛雪片”的制造作了生动描(miáo)绘：“洗濯(zhuó)激清(qīng)流(liú)，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响(xiǎng)彻(chè)榨床轧(yà)。

　　千揉(róu)与万(wàn)搓……百指费(fèi)勤劳，乃(nǎi)见白如(rú)雪。

　　此(cǐ)犹一半功，就视没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口(kǒu)浓(nóng)艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量(liàng)高。

　　含丰厚的脂肪(fáng)、维生素B、钙(gài)、磷、铁和无机盐等。

　　在(zài)清代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向(xiàng)皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛(shèng)誉(yù)的“鹅毛雪片”，每年以数百万(wàn)斤的(de)产值热销于海内外。

　　 近年(nián)来，藕粉出产(chǎn)比(bǐ)解放初虽有(yǒu)开(kāi)展，但国内外商场需求量大(dà)，产(chǎn)值(zhí)远远不能满意消费(fèi)需求。

　　有些当地(dì)用其他(tā)淀(diàn)粉，参加葡(pú)萄糖、杏(xìng)仁(rén)等(děng)精制成各式代藕粉，虽包(bāo)装漂亮(liàng)，但质量(liàng)终不如(rú)真藕粉。

　　 【采挖(wā)和加工(gōng)】 藕(ǒu)是莲(lián)横生于淤泥(ní)中地下(xià)基(jī)的肥壮部(bù)分，种类有10余种。

　　按(àn)老练时刻有“早熟藕”和“迟(chí)熟藕”二类。

　　前者在小暑(shǔ)前后老练，水分多，脆(cuì)嫩，适合鲜(xiān)食(shí)；后者在白露至秋(qiū)分(fēn)时节老练，肉质(zhì)老，含粉质多，宜(yí)作菜或(huò)制藕粉。

　　 主产区(qū)藕粉加(jiā)工一般自立冬开端，因而时(shí)藕质老熟，气候(hòu)又(yòu)晴朗、枯燥(zào)，有(yǒu)利(lì)于提高出(chū)粉率和藕粉质量。

　　许多产区(qū)是(shì)家(jiā)庭或村镇小厂出产(chǎn)，设备简陋，规划较小，一般是随挖(wā)随加工，有些(xiē)区域任其(qí)贮于(yú)土中(zhōng)达三(sān)、四个月，直到春分加工才(cái)完毕。

　　出(chū)粉率因藕的种(zhǒng)类、采收时刻(kè)、加工技能(néng)而异，一般是8 12%。

　　工艺流程(chéng)如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏(huài)磨浆(jiāng)——过滤沉积（二(èr)次以上）——削片（或碾碎）——晾(liàng)干(gàn)（或烘干）。

　　 破坏(huài)磨(mó)浆(jiāng)一(yī)般用破(pò)坏机进行(xíng)，个别出产各地(dì)习气(qì)不同(tóng)，有的把(bǎ)藕切成(chéng)细粒后用石磨碾碎；也有把藕水浸后，用石臼捣碎；还有在粗糙的缸边(biān)或石块上擦碎(suì)。

　　削片用(yòng)切片机切片，传统(tǒng)办法(fǎ)是(shì)用小刀(dāo)将沉积(jī)后吹凉的粉块刨(páo)削成(chéng)细微(wēi)的薄片(piàn)，技(jì)能性较强。

　　也(yě)有些产区(qū)用(yòng)棍棒把粉块碾压(yā)成粉(fěn军恋见面了一直做吗知乎，去部队探亲一晚上很多次)粒状。

　　 加工(gōng)对成质量(liàng)量的(de)联系很大，主要有以下三点:

　　 一、仔细(xì)按工艺(yì)流(liú)程进(jìn)行的，制(zhì)品中(zhōng)无(wú)泥沙杂(zá)质，或很少。

　　 二、削片(piàn)技能好的，粉呈薄片状(zhuàng)，巨细均匀共同。

　　 三、在晴(qíng)天(tiān)加工，一次晾(liàng)干的色泽似桃花(huā)花瓣，白中透(tòu)粉赤色，片(piàn)子二面，色深浅不同，业界称(chēng)“桃花片”有(yǒu)光泽。

　　阴干(gàn)或(huò)焙干的(de)则色暗淡(dàn)无光。

　　 【种类和产地】藕(ǒu)粉种(zhǒng)类(lèi)因产区加工习气的(de)不同，可(kě)分薄片状和粉粒状二种。

　　片状(zhuàng)的外形、色光(guāng)漂亮，很受商场(chǎng)欢迎，有些销(xiāo)地就将粉粒状仿制成片(piàn)状再投入(rù)商场。

　　 藕粉主(zhǔ)产于浙江、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江西、广西、福建等省也有出产(chǎn)。

　　其间(jiān)浙江(jiāng)省是全国最主(zhǔ)要的产地。

　　 各省(shěng)散(sàn)布区域、县如(rú)下。

　　 浙江：金(jīn)华(huá)、东阳、义(yì)乌(wū)、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康(kāng)、衢(qú)县、吴兴。

　　片状粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　 湖北(běi)：江(jiāng)陵(líng)、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻(má)城、汉阳、武(wǔ)昌(chāng)、浠(xī)水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿(shòu)、澧(lǐ)县、常德、沅江(jiāng)、南县、岳阳、益(yì)阳。

　　粒子(zi)粉为主。

　　 江苏(sū)：吴(wú)县、宝应、高邮(yóu)。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 【标准等级(jí)】主产区粉的标准等级如下。

　　 甲级：白色(sè)、枯燥(zào)、纯(chún)洁，无泥沙杂质(zhì)，片薄均匀，冲熟后粘性(xìng)强，微通(tōng)明呈藕芽色(sè)。

　　 乙级：色较白(bái)，其他和甲级同。

　　 丙级：色次(cì)白，片(piàn)不均(jūn)匀，略(lüè)有块粉和碎粉，其他(tā)和甲级同。

　　 【查验(yàn)】查验藕粉(fěn)先要看(kàn)是片状，仍是粉粒状。

　　关键如(rú)下。

　　 色泽和(hé)形(xíng)状：好的，应是白中透粉赤色(sè)，片薄(báo)而均匀，粉(fěn)屑少，且有光(guāng)泽。

　　 干湿(shī)度：藕粉的正常含(hán)水量(liàng)13 14%。

　　干湿(shī)适度(dù)的，伸手入包装中(zhōng)心，感清新，成把捏(niē)紧(jǐn)，粉从指缝间喷出(chū)，松手后当即散开；较(jiào)潮(cháo)的，伸手入包装中心感潮润，成(chéng)把紧捏，粘结成块；更(gèng)潮(cháo)的，手感(gǎn)发热或已成团状，极易(yì)蜕(tuì)变发(fā)霉。

　　 真伪：可从以下(xià)几点辨(biàn)认藕粉和其他淀粉(fěn)的不同。

　　 1.藕粉的粉末(mò)不易(yì)飞(fēi)扬，其(qí)他粉(fěn)则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色泽(zé)白中透微红，用冷开水拌和(hé)后色(sè)更红，稍久色转深，其他粉(fěn)无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉擦，感清新(xīn)，粘附(fù)在手指(zhǐ)上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进(jìn)口少数易溶化，其(qí)他粉(fěn)不易溶化；

　　 5.藕(ǒu)粉用开(kāi)水冲泡后易熟，无白点，胀性好，拌和(hé)稠厚，丝头长而通明，有(yǒu)耐(nài)性，乃至(zhì)可用(yòng)筷子整碗挑起，碗内周围毫无粘连，但(dàn)冷却后(hòu)却很(hěn)快化为淡薄水(shuǐ)状(zhuàng)，其他淀粉则彻底不(bù)同。

　　 如在藕粉中掺有其他淀粉，可(kě)放在清水中，（或在流水中参加少(shǎo)数漂白(bái)粉）藕粉粉(fěn)粒细而重，沉积鄙人，其他(tā)粉(fěn)在上，红(hóng)白色清(qīng)楚(chǔ)，一望(wàng)而知。

　　 新货(huò)藕粉，色(sè)白而微红，幽香(xiāng)味浓，入水易溶化，沉积，冲调后胀性(xìng)足(zú)；陈货则色带灰黄，无(wú)幽(yōu)香味，不(bù)易溶(róng)化(huà)、沉积较(jiào)慢，胀性也差。

　　 无泥沙(shā)杂(zá)质，可用(yòng)少数(shù)干粉进口细嚼，或置(zhì)通明器皿中加清水拌和，就可看清区分。

　　 【食法】藕粉四季常销(xiāo)，秋(qiū)夏最旺，一般食法是用少(shǎo)数冷开水(shuǐ)把藕(ǒu)粉和(hé)白糖调(diào)拌(bàn)到湿润(rùn)均匀即可，使粉浆起(qǐ)丝头，然后用(yòng)沸水冲泡并不(bù)断拌和到通明稠厚即(jí)可食用。

　　每斤干藕粉可冲泡成(chéng)8.5斤。

　　中医(yī)以为藕粉性平，调中开胃，益血通气。

　　大都患者(zhě)都可食用(yòng)。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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