鸡(jī)蛋(dàn)能(néng)够带壳(ké)蒸吗

　　鸡蛋(dàn)是(shì)能够带壳蒸的。

　　15分钟左右。鸡蛋能够带壳(ké)蒸着吃，带壳蒸(zhēng)出来的鸡蛋(dàn)和水煮蛋相同。

　　鸡蛋(dàn)吃(chī)法是多种(zhǒng)多(duō)样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋养分的吸收和(hé)消化率来讲(jiǎng)，煮、蒸(zhēng)蛋为100%，嫩炸(zhà)为98%，

　　炒(chǎo)蛋为(wèi)97%，荷包(bāo)蛋(dàn)为92.5%，老炸为(wèi)81.1%，生吃为30%～50%。由此看来(lái)，煮(zhǔ)、蒸鸡蛋应(yīng)是最(zuì)佳的(de)吃法。

切开(kāi)的新鲜鸡蛋怎样保存不会坏(huài)

　　1、切开(kāi)的新鲜鸡蛋不(bù)易保存，而(ér)且(qi中戏明星有哪些明星，中戏明星有哪些名单ě)简单发(fā)生细(xì)菌，最好是当(dāng)天(tiān)煮完鸡蛋(dàn)而且已剥(bō)皮(pí)的，当天要(yào)吃完，放(fàng)在阴凉当地即可(kě)。

　　2、鸡蛋放(fàng)冰箱(xiāng)能够保存多久一般是两个星期，不主张放很长时刻，天然的食(shí)物(wù)就是需求(qiú)在新鲜的(de)时(shí)期内吃完。

　　冰箱保存鸡(jī)蛋要留意，不要水(shuǐ)洗，有(yǒu)污物的鸡(jī)蛋能够(gòu)先(xiān)用温(wēn)水(shuǐ)浸过(guò)的半湿毛巾擦一遍，然后大头朝(cháo)上小头朝(cháo)下，竖着放(fàng)在冰箱里(lǐ)，能保鲜较长时刻。

鸡蛋怎样保存新鲜

　　 鸡(jī)蛋(dàn)怎(zěn)样保存(cún)新鲜

　　 鸡蛋怎样保存(cún)新(xīn)鲜(xiān)，鸡蛋是咱们许多(duō)人家庭(tíng)的日常食用的食物，因为鸡蛋含有丰(fēng)厚的蛋白质，可(kě)是许多人都不知道该怎样样处理鸡蛋不蜕变，其实坚持鸡蛋不蜕变的办法有(yǒu)许(xǔ)多，以(yǐ)下(xià)是关(guān)于鸡(jī)蛋怎样保存新鲜。

鸡蛋怎(zěn)样保(bǎo)存新鲜1

　　 石灰水(shuǐ)保鲜法：取一两生(shēng)石灰，投入两斤清水中(zhōng)泡开拌和(hé)，放置弄清(qīng)后将上层(céng)清液倒入(rù)小(xiǎo)瓷坛内，可保(bǎo)半年不坏。

　　 草(cǎo)木(mù)灰保鲜法：把鸡蛋放(fàng)到瓷坛里，逐(zhú)层用草(cǎo)木灰 埋盖(gài)，装满盖好后放在阴凉(liáng)处，吃的(de)时分就拿出来再(zài)趁便查看。

　　 在鸡(jī)蛋外表(biǎo)涂一(yī)层食用油，先天能够保存一个月以上。

　　 用明矾水保(bǎo)鲜(xiān)：明矾200克，加温水溶化待水凉(liáng)后(hòu)将(jiāng)鲜蛋(dàn)逐一放入水中(zhōng)，能坚(jiān)持鸡蛋长时刻不坏(huài)。

　　 用盛(shèng)盐的缸(gāng)或(huò)罐(guàn)子，把鸡蛋埋在(zài)盐里(lǐ)边(biān)，能够保存一年。

　　（吃时又(yòu)鲜又香，而且不咸）

　　 杂粮(liáng)保鲜法:把鸡(jī)蛋储藏(cáng)在(zài)黄(huáng)豆、黑(hēi)豆、赤豆、绿豆、小(xiǎo)米等杂粮中。

　　 直(zhí)接将鸡蛋放在60度水里浸泡(pào)10分钟或许100度热(rè)水(shuǐ)中烫5~7秒，使蛋白的(de)最(zuì)外一薄层(céng)凝(níng)结，并(bìng)与(yǔ)壳(ké)内膜连接起来，（停止微(wēi)生物危害）可保(bǎo)存2个月。

鸡蛋怎样保存(cún)新鲜(xiān)2

　　 1、将鸡(jī)蛋在盐水里泡一下，可(kě)保鲜几个月。

　　 2、将鸡蛋洗净，在沸水中浸烫半(bàn)分(fēn)钟(zhōng)，晒干密封，可保存数月(yuè)。

　　 3、在鸡(jī)蛋的外表涂一层(céng)食用油或(huò)凡士林，可阻挠细菌侵入，延(yán)伸保鲜时刻。

　　 4、在容器里铺些木屑(xiè)、锯(jù)末、细沙、米糠、谷(gǔ)壳(ké)、草木灰，将(jiāng)蛋(dàn)小头朝下竖放(fàng)，可延伸保鲜时刻。

　　 5、在盛器底层放6厘米厚的豆子，排放一层(céng)蛋，大头向上(shàng)，再(zài)铺(pù)一层豆，可保存(cún)数月。

　　 6、将鸡(jī)蛋浸泡在2%～5%的(de)明矾水溶液(yè)中，可(kě)保鲜较长时刻。

　　 二、鸡蛋保存的(de)技巧

　　 鸡蛋最恰当的保(bǎo)存(cún)温度为5℃~7℃

　　 放(fàng)入冰箱(xiāng)冷藏室中保存即(jí)可，假如(rú)买的是整盒(hé)的鸡蛋，最好(hǎo)连同盒(hé)一同放(fàng)入冰箱，能在最(zuì)大程度上(shàng)确保鸡蛋新鲜。

　　在冰箱(xiāng)内，鸡蛋最(zuì)长可存两个月，但10天以内，鸡蛋的(de)质量最好。

　　 散装蛋进冰箱时，最(zuì)好把鸡蛋较尖(jiān)处(chù)朝下放

　　 因为鸡蛋(dàn)的气室坐落鸡(jī)蛋圆端部分，把圆端(duān)向(xiàng)上，能够避免散黄(huáng)，延伸保存(cún)时(shí)刻。

　　 有(yǒu)独(dú)立的寄存(cún)空间(jiān)

　　 在没有条件冷藏鸡蛋的时分，要尽(jǐn)量(liàng)用洁净(jìng)的纸(zhǐ)或布做成鸡蛋形(xíng)状的空穴，使每个鸡蛋有独立的寄存空间，而且避免(miǎn)直接暴露在空气里。

　　这样能够削减细菌和微生物(wù)侵入的时机，能(néng)够延伸鸡蛋(dàn)的保存(cún)时刻。

　　 买回来的鸡蛋一定要放在冰箱里储存(cún)

　　 放的时分要大头朝上，小头(tóu)鄙(bǐ)人，这样可使(shǐ)蛋黄上浮后贴在(zài)气室下面(miàn)，既可避(bì)免微(wēi)生物侵入(rù)蛋黄，也(yě)有(yǒu)利于确保(bǎo)蛋质量量。

　　 三、鸡(jī)蛋保存的留意事项

　　 1、鸡蛋不行横放保存(cún)

　　 新鲜(xiān)鸡(jī)蛋的蛋白浓(nóng)稠，能有效地将(jiāng)蛋黄固定在蛋白中心(xīn)。

　　寄存久了，尤其(qí)是外界温(wēn)度较(jiào)高时，蛋白(bái)黏液在蛋白(bái)酶的(de)效果下会渐渐(jiàn)脱去(qù)一部分水(shuǐ)中戏明星有哪些明星，中戏明星有哪些名单分，失掉固(gù)定(dìng)蛋黄(huáng)的效(xiào)果。

　　这时如把(bǎ)鸡蛋横放，因(yīn)为蛋(dàn)黄比重比蛋白小(xiǎo)，蛋黄就会上浮(fú)，接近蛋壳，变成粘壳蛋(dàn)。

　　所以鸡蛋(dàn)不宜(yí)横(héng)放保存。

　　 2、储存(cún)在冰箱的鸡蛋(dàn)不易重复移动

　　 尤其是天气(qì)酷(kù)热时，从冰(bīng)箱(xiāng)取出的鸡蛋应赶快食用，不宜再放回冰箱，因为(wèi)鸡蛋遇冷再遇热，外表会发生小水珠，细菌也(yě)因而附在蛋壳外(wài)表，放回冰(bīng)箱细菌(jūn)会持续繁衍，并(bìng)侵(qīn)入蛋(dàn)中(zhōng)使鸡蛋坏掉。

　　 下次再(zài)碰(pèng)到鸡蛋打折的话(huà)，就不必(bì)再纠结买许多鸡蛋(dàn)回家会不(bù)会放(fàng)坏了，只需有科(kē)学的(de)寄(jì)存办法，鸡蛋也(yě)是能够(gòu)寄存好(hǎo)久的，可是不(bù)论(lùn)是什么食物，当然仍是(shì)新鲜的`是最(zuì)好吃的，所以(yǐ)假如能够的(de)话(huà)，鸡(jī)蛋仍是尽量不要寄(jì)存太(tài)久。

　　 3、鸡蛋忌与(yǔ)挥发性物质(zhì)同装运

　　 因而类物质如葱、姜、辣(là)椒等的激烈气味会经过(guò)蛋壳上的气孔进入鸡蛋中，加快鸡蛋蜕变。

鸡蛋怎样保存新鲜3

　　 保存几(jǐ)个月。

　　 1、涂食用油法

　　 不是所有(yǒu)人家(jiā)里都有冰箱的(de)，在酷热的夏天该怎(zěn)样做才干延(yán)伸鸡蛋(dàn)的保质期呢?咱(zán)们可选择(zé)在鸡蛋(dàn)外表(biǎo)涂(tú)一层薄薄的食用油，然后把鸡蛋再寄存(cún)在阴(yīn)凉的当地，能(néng)避免(miǎn)蛋壳内的(de)二氧化碳(tàn)与(yǔ)水的(de)蒸(zhēng)腾，还能阻(zǔ)挠细菌浸入，夏天能(néng)够保(bǎo)存36天(tiān)左右。

　　可是，这种办法只适于气温处于25至(zhì)30摄氏(shì)度(dù)时运用。

　　 2、谷糠填充法

　　 将洁(jié)净的木(mù)桶或(huò)缸箱洗净(jìng)并擦干(gàn)。

　　在底部铺一层(céng)谷糠，大约1~2厘米(mǐ)，再(zài)放一层蛋，鸡(jī)蛋(dàn)与鸡蛋之(zhī)间稍(shāo)稍分隔，用谷糠(kāng)填满空地(dì)，再铺一(yī)层谷糠，再放一层蛋，盖上盖子，箱子装满后放(fàng)在阴凉荫蔽(bì)的(de)当地，半年内都不会坏。

　　 3、铺松针法

　　 在(zài)洁净枯燥(zào)的容器底铺u>虾厘米的松针叶子，再铺1层松针，之后(hòu)放1层(céng)鸡蛋，如此替(tì)换重复(fù)一(yī)直到容器(qì)满(mǎn)停止，最终一(yī)层用松针，厚1厘米左右，再盖上桶盖，置于室内阴(yīn)凉、枯燥处(chù)，一般(bān)可(kě)保鲜3~4个月。

　　 4、豆类填充(chōng)法

　　 将鸡蛋置于小米等谷壳窝(wō)藏，有助于按捺蛋体(tǐ)周围的糜烂细菌活动(dòng)，按捺鸡蛋自身的(de)推(tuī)陈出新(xīn)，延伸(shēn)保鲜时(shí)刻。

　　不(bù)过，用黄豆、红豆等杂粮(liáng)替代小米也能够，豆(dòu)子(zi)的保鲜效果要比谷壳(ké)更好哦，一(yī)般可保(bǎo)鲜(xiān)7~8个(gè)月(yuè)。

　　 5、食(shí)盐保(bǎo)存鸡蛋

　　 将(jiāng)新鲜的(de)鸡蛋擦洁(jié)净，取洁净的坛子或罐子，在底层(céng)撒(sā)一层(céng)食盐(yán)，再(zài)摆一(yī)层(céng)鸡蛋，相(xiāng)互之间用纸离隔，然后再撒一层盐，摆一层蛋，直到罐(guàn)子装满后，最(zuì)终一层用食盐盖严(yán)，这(zhè)样保存鸡(jī)蛋能够保(bǎo)存几个(gè)月不蜕变。

鸡蛋怎样保存(cún)新(xīn)鲜4

　　 鸡蛋是有生命(mìng)需求(qiú)呼吸的，鸡(jī)蛋长时(shí)刻不(bù)处理必定就要(yào)坏(huài)掉臭掉，所以以(yǐ)为(wèi)鸡蛋扔旮旯，随用(yòng)随吃的朋友们，应(yīng)该留意了。

　　 1、到超市，商铺买鸡蛋少一点，买(mǎi)回(huí)家后一个一个用(yòng)保鲜膜包(bāo)好，鸡蛋不行以冷冻，会使(shǐ)蛋(dàn)白质生改变且蛋黄易凝(níng)结。

　　应该将蛋尖的一(yī)端朝(cháo)下，气室朝上(shàng)，放在置蛋(dàn)盒里(lǐ)冷(lěng)藏。

　　 2、鸡蛋不小心裂开(kāi)或破掉时，能够直接(jiē)将(jiāng)鸡蛋盛入容器(qì)中打散，参加少量的盐，密

　　 3、封起(qǐ)来(lái)冷(lěng)冻(dòng)，比(bǐ)及需求调(diào)度(dù)时再拿出天然冻结即(jí)可。

　　 4、不小心将生(shēng)鸡蛋和白煮蛋混在一同，只需(xū)将鸡(jī)蛋拿(ná)来旋(xuán)转，会(huì)一直转(zhuǎn)不断的就是生鸡(jī)蛋(dàn)，或(huò)许一(yī)同放入(rù)水中，浮起(qǐ)的就是(shì)生鸡(jī)蛋。

　　 2、留意事项

　　 (1)一忌

　　 保(bǎo)存鸡蛋用水冲刷。

　　有的(de)人嫌买回的鸡蛋太脏(zàng)，就先用清水(shuǐ)把鸡蛋冲刷洁(jié)净，再(zài)放置保存。

　　这(zhè)是不正确的，会危(wēi)害鸡(jī)蛋的养分价值’，乃(nǎi)至使(shǐ)鸡(jī)蛋液蜕变。

　　鸡蛋壳外面有一层“白霜”，起(qǐ)关闭蛋(dàn)壳上气孔的效果，既能避免细菌进入鸡(jī)蛋内，又能避免蛋内(nèi)水(shuǐ)分的(de)蒸(zhēng)腾；坚(jiān)持(chí)蛋(dàn)液(yè)的新(xīn)鲜(xiān)。

　　 用水将鸡蛋冲刷后，“白霜”就会掉(diào)落，细(xì)菌侵入，水(shuǐ)分蒸腾，使鸡(jī)蛋蜕变。

　　所以，需求保(bǎo)存的鸡(jī)蛋不(bù)要冲刷，在预(yù)备运用(yòng)时，当然要将(jiāng)蛋壳清(qīng)洗洁净再下锅煮(zhǔ)熟。

　　 (2)二忌

　　 鲜鸡蛋放入冰(bīng)箱(xiāng)寄存。

　　许多人习气将买回的鸡蛋放(fàng)入冰箱蛋架(jià)上寄存，以为这样(yàng)能(néng)够避免鸡蛋(dàn)蜕变。

　　事实上这样做只能(néng)拔(bá)苗助(zhù)长，将鲜(xiān)鸡蛋放人(rén)冰箱架上很不(bù)卫生，对鸡蛋和对冰(bīng)箱内的其他食物均有危害。

　　这是因为，鸡蛋壳上有枯草杆(gān)菌、假(jiǎ)芽孢菌、大肠杆菌等细菌

　　 这些细(xì)菌在低温下可(kě)成长繁衍，而(ér)冰箱贮藏室温度(dù)常为4℃左(zuǒ)右(yòu)，不能按捺(nà)微生物的成长(zhǎng)繁衍。

　　这不(bù)只不(bù)利于鸡蛋的(de)储存，易使鸡(jī)蛋损坏，也会对冰箱(xiāng)中的其(qí)他食物(wù)形成污染。

　　 正确(què)的办法是把(bǎ)鲜鸡(jī)蛋装入枯(kū)燥(zào)洁净的食品袋内，然后放入冰箱蛋架上寄存就比(bǐ)较安全(quán)了。

　　三忌保存(cún)鸡蛋横放。

　　保存新鲜鸡(jī)蛋(dàn)横(héng)放，简(jiǎn)单(dān)发生(shēng)“靠黄(huáng)”。

　　因为(wèi)鲜(xiān)鸡蛋的蛋白浓(nóng)稠，能有效地将(jiāng)蛋(dàn)黄固(gù)定在蛋(dàn)白的中心。

　　 鸡蛋(dàn)放(fàng)久了(le)，蛋白中的粘液素(sù)在蛋白酶的效果下，会渐渐脱去(qù)一部(bù)分水分，失掉固定蛋(dàn)黄的效(xiào)果(guǒ)。

　　这时假如(rú)鸡蛋横(héng)放，因为蛋黄比重比蛋白轻，蛋黄就(jiù)会上(shàng)浮(fú)，接近蛋壳，变成贴蛋或靠(kào)黄(huáng)蛋(dàn)，靠黄蛋在煮时，简单散黄(huáng)。

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