酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸(suān)笋可(kě)以(yǐ)直接吃(chī)吗，酸笋(sǔn)可以直(zhí)接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸(suān)笋当中(zhōng)的有机酸，能够很好(hǎo)地提高味(wèi)蕾敏(mǐn)感性(xìng)，促(cù)进胃肠道(dào)消化液的分泌，对增进食欲和促进消化有较强的(de)作用。

　　酸笋也(yě)有着很好(hǎo)的解(jiě)除油腻作(zuò)用(yòng)，尤其(qí)是对于脂肪摄入过多，引起的恶(è)心、呕(ǒu)吐、腹(fù)胀(zhàng)等症(zhèng)状的患者，如果适当(dāng)吃一些酸(suān)笋，都能够很好地解除(chú)油腻

酸笋是怎么制作(zuò)的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节在春(chūn)秋两季，当竹笋发出(chū)嫩(nèn)芽，长出约30公(gōng)分高(gāo)时(shí)，便可(kě)连根(gēn)砍下(xià)，剥去(qù)壳，切成片，取不见天井水（清晨(chén)不见(jiàn)太(tài)阳光的井水(shuǐ)），与(yǔ)竹笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开一锅水，投笋入(rù)其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄(xī)火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每(měi)天(tiān)换一次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋(sǔn)就(jiù)会慢慢(màn)变酸(suān)。

酸笋(sǔn)为什么(me)那么臭

　　酸(suān)笋是(shì)发(fā)酵食物(wù)，又经过了(le)加工，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料(liào)混合，所以味(wèi)道变得更浓，很难(nán)让(ràng)人(rén)接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻(wén)起(qǐ)来不好闻，实际(jì)上吃(chī)起来(lái)十分美味，一般吃两次就能接受酸(suān)笋的(de)味道了。

　　酸笋在(zài)泡制的(de)过程(chéng)中经过了发酵(jiào)，从而让酸笋自带(dài)一种特别(bié)的味道。

　　不(bù)过，这种食物(wù)只是(shì)闻(wén)起来不好闻，食(shí)用后并不(bù)会给(gěi)身体带来不利(lì)影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵(líng)魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会(huì)变(biàn)得(dé)无味，若是第一次吃螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)，不能接受酸笋(sǔn)，可以少(shǎo)量放入一些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素，能(néng)促(cù)进肠蠕动，从而(ér)缩短胆固(gù)醇(chún)、脂(zhī)肪等物质在体内的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天(tiān)然低脂(zhī)、低(dī)热量食品，是肥胖者减肥(féi)的(de)佳品。

　　所以酸(suān)笋的营(yíng)养价值(zhí)还是有很(hěn)多的，可(kě)以放心食用(yòng)。

酸笋炒什(shén)么好(hǎo)吃(chī)

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱(cōng)4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺(sháo)、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克、酸(suān)笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉(ròu)切(qiè)薄(báo)片，加入适量淀(diàn)粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒人类的菊花能扩大到多少，人类的菊花是什么(jiāo)油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适(shì)人类的菊花能扩大到多少，人类的菊花是什么量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放(fàng)入腌(yān)好的牛肉翻炒至变(biàn)色(sè)。

　　5、随(suí)后依次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适(shì)量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切段，姜(jiāng)片拍(pāi)成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是(shì)买回(huí)来半(bàn)肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热(rè)后放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把油盛起来(lái)，留下顿(dùn)炒菜(cài)用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接(jiē)着放入酸(suān)笋(sǔn)以(yǐ)及姜蓉(róng)，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把(bǎ)葱花充(chōng)分翻炒进酸笋里，接(jiē)着(zhe)关火，完成啦。

　　非常开胃的(de)一道菜。

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