润肺止(zhǐ)咳：竹(zhú)荪(sūn)归肺经，且性质(zhì)偏凉性，食用(yòng)后能(néng)够降(jiàng)低肺内(nèi)的热(rè)气，起到(dào)清(qīng)肺热(rè)、降肺(fèi)气(qì)的作用，因此对(duì)于一些因为(wèi)肺(fèi)气(qì)上行(xíng)、肺气(qì)亏(kuī)虚所(suǒ)导致的咳嗽咳痰(tán)、久咳(ké)不(bù)止等症状(zhuàng)来说，可以(yǐ)适当地吃一(yī)些(xiē)竹(zhú)荪，可以起到润肺止咳的(de)作用(yòng)。

　　清热利湿(shī)：竹荪味甘、微苦，偏(piān)凉性(xìng)，食(shí)用后可以有(yǒu)效地(dì)降(jiàng)低人体内的热气，起(qǐ)到(dào)清热利(lì)湿的作用，因(yīn)此对于一些因为体内火气(qì)过大而(ér)出现的口舌生疮、口干舌燥(zào)、咽喉肿痛等症状来说，都(dōu)可以通过吃(chī)竹(zhú)荪来进行缓(huǎn)解。

禁忌

　　1、脾胃虚寒者：竹荪的(de)性(xìng)质(zhì)偏寒(hán)性，食用(yòng)后会对脾胃造成较大的刺激，因此在(zài)吃的时候一(yī)定要适量(liàng)食用，而且对于一些本身脾胃比较(jiào)虚寒的人群(qún)来说(shuō)，建议最好是根(gēn)据自身的(de)肠胃情况来(lái)决(jué)定少(shǎo)吃(chī)或不吃，以(yǐ)免食用(yòng)后出现肠胃不适的症状。

　　2、过敏：竹荪属于一种食用菌类，具有一定的(de)过敏性(xìng)，食(shí)用后容易(yì)出现过敏的症状，因此对于一些过(guò)敏体质的人群来说(shuō)，在(zài)食用(yòng)竹荪之前最好(hǎo)是先做好过(guò)敏源测试，确定不过敏后方(fāng)可继续食用，以免出(chū)现身(shēn)体不(bù)适的症状。

竹荪有(yǒu)哪些营(yíng)养价值

　　一、含有丰富的营养物质，可以补充人体所需要的能量。

　　二、具有明显的防(fáng)病作用和机(jī)体(tǐ)调节功(gōng)能。

　　三、含有(yǒu)丰富(fù)的蛋白质，可以维持(chí)钾钠(nà)的平衡。

　　四、含有丰富(fù)的微(wēi)量元素，维(wéi)持人体(tǐ)正常的(de)新(xīn)陈(chén)代(dài)谢(xiè)。

　　五、含有丰富的粗纤维，可(kě)以适当的促进肠胃的运(yùn)动，在一定程度上(shàng)提高机(jī)体消化吸(xī)收的能力。

竹荪煮(zhǔ)多久(jiǔ)才能(néng)熟？

　　烹(pēng)饪前，应将干切片用盐(yán)浸泡10分(fēn)钟，并将菌盖封闭(bì)端切(qiè)掉(diào)。

　　另外竹荪的花瓣要去掉一部分(fēn)，只保留叶和茎(jīng)，否(fǒu)则(zé)会(huì)有异味。

　　吃火锅(guō)的话，要煮久(jiǔ)一点。

　　那么竹荪要煮多久呢？

　　1.竹荪可以煮多久(jiǔ)吃(chī)？

　　干片烹饪前，用盐浸泡(pào)10分钟(zhōng)，切去菌盖(封闭端)。

　　另(lìng)外，竹荪的部分花瓣(bàn)(网状(zhuàng)结(jié)构的一部分(fēn)，花瓣是(shì)竹(zhú)荪香(xiāng)气集(jí)中的区域)要(yào)去(qù)掉，只保留叶和茎，否则会有异味。

　　竹荪也(yě)是(shì)野(yě)生菌(jūn)，需(xū)要(yào)开水(shuǐ)冲泡15分(fēn)钟才能食用。

　　竹荪不怕(pà)煮，煮的时间越长，味道越好。

　　慢慢煮。

　　吃火锅(guō)的话可(kě)以煮一(yī)会儿。

　　不容易(yì)老(lǎo)化，口感好(hǎo)。

　　2.竹(zhú)荪的营(yíng)养成(chéng)分(fēn)

　　竹荪竹荪(sūn)含有(yǒu)碳(tàn)水化合(hé)物、蛋白质、碳水化(huà)合物、矿物质和维生素。

　　每100克竹荪干品含粗蛋(dàn)白19.4克，粗蛋(dàn)白2.6克，碳水化合物60.4克，膳食纤维(wéi)8.4克，碳水化合物16种，其中磷(lín)酸是竹荪美(měi)味(wèi)的物质条件。

　　竹荪的(de)糖度——对称糖(táng)度和不对称糖度(dù)丰富多(duō)彩，有膳(shàn)食纤维、D-半乳糖、D-甘(gān)露醇(chún)、麦芽糖(táng)醇、葡(pú)萄糖(táng)等。

　　竹荪竹荪的(de)成分(fēn)可(kě)以补(bǔ)充人体必需的营养元素(sù)，增强人体免疫力和抗病能力。

　　竹(zhú)荪竹(zhú)荪是食(shí)疗中(zhōng)的上品，能止(zhǐ)痛、补气(qì)血、降血压。

　　长期服用还可调节中老年人的血糖，治疗痢疾、牙痛、支气管炎、败血症、风(fēng)湿病、妇科病等。

　　竹荪的糖分(fēn)具有(yǒu)显著(zhù)的调节(jié)机体和(hé)预防疾(jí)病的(de)作用，因此(cǐ)越来越受到(dào)人们(men)的重视。

　　3.竹荪怎么处理？

　　其实鲜竹荪(sūn)的解决并不太(tài)难。

　　如果只有难清理(lǐ)的(de)地方(fāng)必须清理，清理不了的接缝(fèng)可以用(yòng)软毛(máo)牙刷或(huò)者其(qí)他专(zhuān)用(yòng)工(gōng)具(jù)刷。

　　要是它们能被清洗就好了。

　　比(bǐ)较实用的解决方法是去除(chú)根(gēn)部的泥土，放入不(bù)锈钢水槽(cáo)中，用冷水冲洗。

　　拿刀把根(gēn)部又粗又老(lǎo)的(de)部分(fēn)去掉，保持伤(shāng)口圆润平整，把(bǎ)笋和笋皮剥(bō)下来。

　　或者把竹笋(sǔn)放入油(yóu)锅，直到(dào)越来越透明但不碎(suì)，可以(yǐ)撕下来(lái)。

　　这时我们需(xū)要(yào)马上把它捞出(chū)来(lái)，然后用冷(lěng)水冷藏。

　　在冷藏的情(qíng)况下，一定要保(bǎo)证完全冷藏(cáng)，否则太阳颜色会比较暗，非常容(róng)易造(zào)成熟后松(sōng)散变质(zhì)的情况。

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