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牛心(xīn)顶是黄(huáng)喉吗

　　牛心顶是(shì)黄喉(hóu)的。

　　黄喉与(yǔ)牛心顶的(de)区别:

　　1、来源(yuán)不同

　　黄喉来自于猪、牛等家畜的大血管，一(yī)般为(wèi)主动(dòng)脉，又称(chēng)心管。牛的心脏顶部连接血脉和心脏的组织。韧(rèn)性较高，可(kě)以入菜。

　　2、主要成分不(bù)同

　　黄喉(hóu)主要成分(fēn)是平滑肌，属(shǔ)蛋(dàn)白质(zhì)，相对于肝(gān)、胃等内脏营养价值高一些。牛心(xīn)定的主要成(chéng)分是组织。

　　3、口感不同

　　黄(huáng)喉较(jiào)厚，口感比猪黄(huáng)喉口感更好。但牛黄喉处理起来(lái)较为麻烦，若处(chù)理不好，口感很绵，嚼(jué)不动，不过(guò)专业吃货很多(duō)都爱吃牛黄(huáng)喉。牛心顶由(yóu)于它的韧性很高，所以用酱炒出来后口感既脆嫩又爽口。

牛心管是牛(niú)的什么(me)部位(wèi)图(tú)片

　　1、牛心管（牛黄喉(hóu)）是牛心脏(zàng)的主动脉血(xuè)管。

　　2、黄喉是火锅中的一种食物，来(lái)自于(yú)猪、牛(niú)等家畜的大血(xuè)管，一(yī)般(bān)为主动脉(mài)，又称心管，常被(bèi)误解为食管(guǎn)或气(qì)管(guǎn)，在火锅(guō)菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉，在火锅中重要的特点就是爽脆。

　　3、火(huǒ)锅涮(shuàn)烫菜品中(zhōng)，牛黄喉(hóu)较(jiào)厚，口感(gǎn)比猪黄喉口(kǒu)感更好(hǎo)。

　　但牛黄(huáng)喉处(chù)理(lǐ)起来较为麻烦，若处理不好(hǎo)，口感很绵(mián)，嚼(jué)不动。

牛心(xīn)管是(shì)牛的(de)什么部(bù)位

　　牛心脏的主动脉血管。

　　牛(niú)是偶蹄(tí)目牛科哺乳(rǔ)动物。

　　依不同(tóng)牛种（属）而异，其共同点为牙齿32枚，其中有门齿8枚，上下(xià)臼(jiù)齿24枚，无犬齿。

　　上颚无门齿，只有齿垫。

　　胃分瘤胃、网(wǎng)胃(wèi)、瓣胃和皱(zhòu)胃等4室，以瘤胃最大，反刍(chú)。

　　蹄分两(liǎng)半。

　　鼻镜(jìng)光滑湿(shī)润，如(rú)出现干(gàn)燥，即为患病的征兆。

　　 牛(niú)心脏的主动脉血管(guǎn)。

　　 牛是偶蹄目牛科哺乳(rǔ)动物。

　　依不同牛种（属）而异，其共(gòng)同点为牙齿32枚，其中有门齿(chǐ)8枚，上(shàng)下臼齿24枚，无犬(quǎn)齿。

　　上颚无门齿，只有(yǒu)齿垫。

　　胃分瘤胃(wèi)、网胃、瓣胃和(hé)皱(zhòu)胃等4室，以瘤胃最(zuì)大，反(fǎn)刍(chú)。

　　蹄分两半(bàn)。

　　鼻镜光滑湿润，如(rú)出现干燥，即(jí)为患病的(de)征兆。

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