灌的肉肠怎(zěn)么出现白(bái)色的东西呢？灌的肉(ròu)肠出现白色(sè)的东西的(de)有(yǒu)两(liǎng)种原因，一是肉肠腌制过程(chéng)中(zhōng)在肠衣上(shàng)戳了小孔(kǒng)，肉肠里的肉含(hán)有的(de)油和盐透(tòu)过小孔慢慢渗出(chū)来形成了(le)白点；二是肉肠发霉、变质，出现(xiàn)了白(bái)霉斑，建议立即丢弃，不要食用的。关于灌的肉(ròu)肠怎么出现白(bái)色的东西呢以(yǐ)及灌的肉肠怎么(me)出现白(bái)色的(de)东西呢(ne)，灌(guàn)的肉肠怎么出现白(bái)色的东(dōng)西是什么，猪肉灌肠上有(yǒu)白色的是什么，灌肉肠外面很多白(bái)点怎么(me)回事，猪(zhū)肉(ròu)灌肠表面有白点(diǎn)等问题，农(nóng)商(shāng)网将为(wèi)你整(zhěng)理以下的生(shēng)活知识：

灌(guàn)的(de)肉肠可以冷冻吗(ma)

　　灌(guàn)的(de)肉肠是可以冷冻的(de)。

　　可以,但是灌肠(cháng)冷冻后,肉质比(bǐ)较硬(yìng),表皮(pí)会比较(jiào)柴(chái)。如果需要吃的时候(hòu),需要重新蒸一下(xià),冷冻(dòng)能够保存很久,

　　但是口味会发生改(gǎi)变。所以能够(gòu)较快(kuài)吃(chī)完的话(huà)尽可能还(hái)是在冷藏室(shì)保(bǎo)存即(jí)可。

灌的肉肠(cháng)怎么出现白色(sè)的东西呢

　　灌(guàn)的肉肠(cháng)出现(xiàn)白色的东西的有两种原因，一是远则怨近则不逊是什么意思解释，远则怨,近则不逊肉肠(cháng)腌制过程(chéng)中(zhōng)在(zài)肠衣上戳(chuō)了小孔，肉肠(cháng)里的肉含有的油(yóu)和盐(yán)透过小(xiǎo)孔(kǒng)慢慢(màn)渗出来(lái)形成了(le)白(bái)点；二是肉肠发(fā)霉、变质，出现了白(bái)霉斑(bān)，建议立(lì)即丢弃，不(bù)要食用。

　　肉肠用(yòng)刀(dāo)切成片(piàn)状(zhuàng)，配蒜汁或(huò)辣椒(jiāo)油或调制的醋汁(zhī)上桌蘸(zhàn)食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水(shuǐ)饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠制作方法(fǎ)：

　　1、将猪(zhū)肉和牛肉(ròu)，肥(féi)膘(biāo)肉洗净切成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分(fēn)别放入(rù)7克盐搅拌均匀后放入(rù)冰箱冷藏腌制3小时即可(kě)。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也远则怨近则不逊是什么意思解释，远则怨,近则不逊(yě)放入冰箱(xiāng)腌制3小时左(zuǒ)右。

　　3、有条(tiáo)件(jiàn)的(de)用绞肉机分别把猪肉和(hé)牛肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎(suì)的3中，搅碎的三(sān)种肉倒入盆中，倒入淀粉(fěn)40克(kè)，和全部的调料品搅拌均匀，然后(hòu)倒入全部调料品搅拌均(jūn)匀(yún)，中途分多次加水(shuǐ)400克(kè)左右，搅(jiǎo)打上劲(jìn)即可。

　　5、下面取出泡(pào)软洗(xǐ)净的肠衣 ，用工具(jù)把搅拌(bàn)均(jūn)匀(yún)的肉(ròu)浆灌入，肠衣(yī)内（应(yīng)注意每隔20厘(lí)米用绳子(zi)几号。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅(guō)上(shàng)火倒入清(qīng)水，大烧(shāo)开后(hòu)，再把处理完毕香肠放(fàng)入锅中，立(lì)即改小(xiǎo)火卤制成熟即(jí)可。

　　卤的(de)时(shí)候，注意请看肉肠表(biǎo)皮是(shì)不是(shì)气泡，如(rú)果有请(qǐng)用竹签扎破即可(kě)。

　　7、水(shuǐ)温大约在90度以上后，改小火(huǒ)卤制30分钟，然后(hòu)捞出(chū)肉肠晾凉即(jí)可。

刚灌的香肠表面(miàn)发白(bái)是坏了吗(ma) 为(wèi)什么(me)刚灌的香肠(cháng)表面发远则怨近则不逊是什么意思解释，远则怨,近则不逊白

　　1、刚灌的香肠(cháng)如果温度(dù)过高，放置几天后，也(yě)容易滋生大量的细菌和病毒导致(zhì)香肠腐坏变质，从而出现表(biǎo)面发白长(zhǎng)霉的(de)现象，是(shì)不可以(yǐ)继(jì)续吃的，否(fǒu)则会对健(jiàn)康造成危(wēi)害，一般这种香(xiāng)肠除(chú)了发白以外，还(hái)会(huì)带(dài)有(yǒu)较(jiào)重的腐烂味道，很(hěn)容易鉴别。

　　 2、若是香肠表(biǎo)面发白但并(bìng)没有(yǒu)异味，那可能(néng)是肠衣表面盐积余的(de)现象，也(yě)就(jiù)是说盐析出来(lái)了(le)，这(zhè)种情况下清洗赶(gǎn)紧表面的(de)白点就可(kě)以继续吃。

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