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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉(fěn)是(shì)能(néng)够当早(zǎo)餐吃(chī)的。

　　藕粉能(néng)够(gòu)当(dāng)早餐(cān)吃。藕粉是莲藕研磨后(hòu)的产品，富含蛋白质(zhì)、淀粉以及(jí)铁、钙等微量(liàng)元素及养分物质，具有促进(jìn)代谢，削(xuē)减体内(nèi)脂质吸收(shōu)，防备动脉硬(yìng)化(huà)等效果。别(bié)的，适量食用藕粉还能用(yòng)于调度脾气虚引(yǐn)起(qǐ)的腹泻、食(shí)欲不振、胃胀(zhàng)等症状，具有(yǒu)健脾效(xiào)果。藕粉中许多(duō)的碳水混(hùn)合物和脂肪能够(gòu)为身体供(gōng)给能量及热量，多种维生素及矿(kuàng)物质(zhì)元素，能够为身体供(gōng)给(gěi)日常所需(xū)的养(yǎng)分元素。因而，藕粉能够当早餐吃，十分简单消(xiāo)化，合适(shì)消化欠好(hǎo)的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加(jiā)少数(shù)冷水(shuǐ),然后再(zài)搅匀直(zhí)到看不到颗粒状的(de)藕粉停止(zhǐ)。

　　2、参加开水一边(biān)加一边拌(bàn)和。

　　3、快速拌和，一向拌(bàn)和，直(zhí)至藕粉变成淡(dàn)褐色通明的胶状。

　　值得注意的是：两(liǎng)道水(shuǐ)的次序(xù)不能倒置，第(dì)一次是(shì)凉开水，第2次是滚烫的(de)沸水(shuǐ)。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧化,藕粉的色彩会(huì)由(yóu)白转为微赤色,因其含有丰厚的铁质和还原(yuán)糖等成分,而其(qí)他淀粉没(méi)有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕粉带有共同的浓郁(yù)幽香味(wèi),其他淀粉则(zé)没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其(qí)他淀(diàn)粉有(yǒu)时会是片状,但片状的藕粉(fěn)外表会(huì)有(yǒu)丝状纹理,其他淀粉两边是平(píng)的(de)。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉放(fàng)进口(kǒu)中是进口即化的，很简单消融，其他(tā)淀粉则不易消(xiāo)融还(hái)会粘在一团。

　　5、摸手(shǒu)感(gǎn)。

　　藕(ǒu)粉的质地细腻(nì)爽(shuǎng)滑(huá)，其他淀粉则要粗糙(cāo)一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀(zhàng)大性高，冲泡后的(de)色(sè)彩微红，光(guāng)泽晶亮，放置数小时后会变稀。

　　其他淀粉(fěn)的吸水胀(zhàng)大性(xìng)和通(tōng)明度都不如藕粉，且放置(zhì)数小时也不(bù)会(huì)有改变(biàn)。

藕粉——教(jiào)你辨(biàn)仔细假，辨明(míng)好坏，简述加工(gōng)办法

　　藕粉又叫真藕粉(fěn)，用老藕加(jiā)工而成，呈极薄而细微的片状，白中透粉赤色，养(yǎng)分丰厚。

　　所含淀(diàn)粉转化(huà)为葡萄糖，易为人体所消化(huà)吸收，很(hěn)适合老、弱、病、幼食(shí)用，可(kě)作滋补食品(pǐn)。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是我国闻(wén)名(míng)的土特(tè)产品。

　　 我国(guó)食藕早在三千年(nián)之前，开端作蔬菜，周书(shū)曰“菽泽竭(jié)则莲藕掘”明(míng)代的书本中对藕粉(fěn)已(yǐ)有“捣浸澄粉(fěn)服食，轻身益年”之说(shuō)。

　　藕粉在我国各地都有名品，下(xià)面介绍两种(zhǒng)比较有名的(de)藕粉。

　　 一、西湖藕(ǒu)粉很知名，西湖(hú)藕(ǒu)粉(fěn)是杭(háng)州(zhōu)的名产，是藕粉中的名牌， 前史 上浙江余杭县(xiàn)三家村的“西(xī)湖藕(ǒu)粉”在清代曾作贡品(pǐn)进入皇室，名驰迩遐(xiá)。

　　西湖藕(ǒu)粉已成为款待(dài)来(lái)宾，奉(fèng)送亲(qīn)朋(péng)的(de)珍品(pǐn)，热销全国，出口东南亚各(gè)国和港澳区(qū)域。

　　 清代钱塘诗(shī)人姚思勤的《藕粉》诗(shī)：“谁碾(niǎn)玉(yù)玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵(jù)太白。

　　铺奁暴秋阳，片片(piàn)银刀画。

　　一撮(cuō)点汤(tāng)调，犀(xī)匙溜(liū)滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是(shì)白(bái)如“鹅(é)毛(máo)雪片”。

　　 宝应藕粉洁(jié)如冰(bīng)雪形似鹅毛，呈片(piàn)状。

　　《宝应县志(zhì)》记载：“本(běn)邑藕，粉(fěn)尤精洁，名(míng)鹅毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他邑多红莲(lián)，独邑白莲(lián)，粉尤精洁(jié)。

　　”

　　 清朝道(dào)光(guāng)年间，宝应知县吴春滢(yíng)曾作藕粉(fěn)诗，对“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”的制(zhì)造作(zuò)了生(shēng)动描绘：“洗濯激清流，泥去皮(pí)先刮。

　　锯(jù)节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤(qín)劳，乃(nǎi)见白如雪。

　　此(cǐ)犹(yóu)一(yī)半功，就视没(méi)有毕。

　　倾液滑(huá)如酥，细(xì)腻渐联(lián)合……”

　　 “鹅毛(máo)雪片(piàn)”质(zhì)地(dì)细腻(nì)，生(shēng)粉不染纤尘。

　　以开(kāi)水冲熟后，呈淡紫色(sè)，晶亮通明。

　　进(jìn)口(kǒu)浓(nóng)艳幽香(xiāng)，味甘(gān)爽(shuǎng)滑。

　　养分丰厚(hòu)，含糖量高(gāo)。

　　含丰厚(hòu)的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机(jī)盐等。

　　在清代，质地优秀的“鹅(é)毛雪片(piàn)”，是向(xiàng)皇(huáng)帝“进贡(gòng)”的珍品(pǐn)。

　　现代，久享(xiǎng)盛誉(yù)的(de)“鹅毛雪片”，每(měi)年(nián)以数百万斤的产值热销(xiāo)于海内外。

　　 近年来，藕粉出产比解放初虽有开展，但(dàn)国(guó)内外商(shāng)场(chǎng)需求量大(dà)，产值远远不(bù)能满意(yì)消费需(xū)求。

　　有些当地用其他淀粉，参加葡萄糖(táng)、杏仁等精制(zhì)成各(gè)式代藕粉，虽包装漂(piāo)亮，但质量终不如真藕(ǒu)粉。

　　 【采(cǎi)挖(wā)和(hé)加(jiā)工(gōng)】 藕是莲横生于淤泥中地(dì)下(xià)基的肥壮部分，种类(lèi)有10余(yú)种。

　　按老练时(shí)刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二(èr)类。

　　前者(zhě)在小暑前后老练，水(shuǐ)分多，脆嫩，适合鲜(xiān)食(shí)；后者在(zài)白露至秋(qiū)分时(shí)节老练，肉质老，含粉质多，宜(yí)作菜或制藕粉。

　　 主产区藕粉加工一般自立冬开端，因而时藕质老熟，气候又晴朗、枯燥，有利(lì)于提高(gāo)出粉率(lǜ)和藕粉质量。

　　许多产(chǎn)区是家(jiā)庭或村镇小厂出产(c马云移民到哪国籍hǎn)，设备简陋，规划较小(xiǎo)，一般(bān)是(shì)随挖(wā)随加工，有些区域任(rèn)其贮(zhù)于土中(zhōng)达三、四个月，直到春分加工才完毕。

　　出粉率因藕的种类、采收时刻、加工技(jì)能而异，一般(bān)是(shì)8 12%。

　　工(gōng)艺流(liú)程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆(jiāng)——过滤沉积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干（或(huò)烘干）。

　　 破坏(huài)磨浆一般用破(pò)坏(huài)机进行(xíng)，个别出(chū)产各地习气(qì)不同，有的把藕(ǒu)切成细(xì)粒后用石(shí)磨碾碎；也有(yǒu)把(bǎ)藕水浸后，用石臼(jiù)捣碎(suì)；还有在粗糙的缸边(biān)或石块上擦碎。

　　削片用切片机(jī)切(qiè)片，传(chuán)统办法是用(yòng)小刀(dāo)将沉积后吹凉的(de)粉(fěn)块刨削成细(xì)微的薄片，技(jì)能性较强。

　　也(yě)有些产区用(yòng)棍棒把(bǎ)粉块碾(niǎn)压成粉粒(lì)状。

　　 加工对成质(zhì)量量的联系很大，主(zhǔ)要有以下三(sān)点:

　　 一、仔细按工艺(yì)流程进行的(de)，制品中无(wú)泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片技(jì)能好的，粉呈薄片状，巨(jù)细均(jūn)匀共同。

　　 三、在晴天(tiān)加工(gōng)，一次晾干的(de)色(sè)泽似桃花花瓣，白中透(tòu)粉赤色(sè)，片子二面，色深浅不(bù)同，业界(jiè)称“桃花片”有(yǒu)光泽(zé)。

　　阴(yīn)干或焙干的(de)则色暗淡(dàn)无(wú)光。

　　 【种类(lèi)和产地】藕粉(fěn)种(zhǒng)类因产区加(jiā)工(gōng)习气的(de)不同(tóng)，可(kě)分(fēn)薄片状和粉粒状二种。

　　片(piàn)状的外形、色光漂亮，很受商场欢迎，有(yǒu)些销地就将粉粒状仿制成片状再投入商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖北、江苏等省，安徽(huī)、江西、广西、福建等省也有(yǒu)出产。

　　其(qí)间浙江省(shěng)是全国最主要的产地。

　　 各省散(sàn)布区域(yù)、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪(xī)、余杭、诸暨、绍兴、永康(kāng)、衢县、吴兴。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉为主。

　　 湖(hú)北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈(gāng)、新洲、麻城、汉(hàn)阳(yáng)、武昌(chāng)、浠水(shuǐ)。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江(jiāng)苏：吴县(xiàn)、宝(bǎo)应、高(gāo)邮(yóu)。

　　片状粉为主。

　　 【标准(zhǔn)等级】主产区(qū)粉的标(biāo)准等(děng)级如下。

　　 甲级：白(bái)色、枯燥、纯洁，无泥沙杂(zá)质(zhì)，片薄均匀，冲(chōng)熟后粘性强，微(wēi)通明呈藕(ǒu)芽(yá)色(sè)。

　　 乙级(jí)：色较白，其他和甲级同。

马云移民到哪国籍　　 丙级(jí)：色次白，片不均(jūn)匀，略有块粉和碎(suì)粉，其他(tā)和甲级同(tóng)。

　　 【查验】查验藕粉先要看是(shì)片状(zhuàng)，仍是粉粒(lì)状。

　　关键如下。

　　 色泽和形状(zhuàng)：好(hǎo)的，应(yīng)是白中透粉赤色，片(piàn)薄而均匀(yún)，粉(fěn)屑少，且有光泽。

　　 干湿度(dù)：藕粉的(de)正常含水量13 14%。

　　干湿(shī)适度的，伸手入(rù)包装(zhuāng)中心，感(gǎn)清新(xīn)，成(chéng)把捏紧，粉从指缝间喷出，松手后当(dāng)即散开；较潮的，伸手(shǒu)入包装中心(xīn)感潮润，成把(bǎ)紧捏(niē)，粘结成块；更潮的，手感发热(rè)或已成团(tuán)状，极易蜕变发(fā)霉。

　　 真伪：可从以下几点辨(biàn)认(rèn)藕粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉(fěn)的粉(fěn)末不易飞(fēi)扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单(dān)宁(níng)和还原糖，色泽白中透微红，用冷开水拌(bàn)和后色(sè)更红(hóng)，稍久色转深，其他(tā)粉无此改变；

　　 3.藕粉(fěn)粉质(zhì)细腻(nì)，用手(shǒu)指揉(róu)擦，感清新，粘附在手指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进(jìn)口少数易溶化，其他粉不(bù)易溶化；

　　 5.藕粉(fěn)用开水冲泡后易(yì)熟，无白(bái)点，胀(zhàng)性好，拌和稠(chóu)厚，丝头长而通明，有耐性，乃至可用筷子整(zhěng)碗挑起，碗(wǎn)内周围毫无粘连，但冷却(què)后却很快化(huà)为淡薄水状，其(qí)他(tā)淀粉则彻(chè)底不同。

　　 如在藕粉中掺有其他淀粉，可放在(zài)清水(shuǐ)中(zhōng)，（或在流水中参加少数漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉(chén)积鄙人，其他粉(fěn)在上，红白色(sè)清楚，一望而知。

　　 新货(huò)藕(ǒu)粉，色白而微红，幽香味浓(nóng)，入水(shuǐ)易溶化，沉积，冲(chōng)调后胀性足(zú)；陈货(huò)则色带灰黄，无幽(yōu)香(xiāng)味，不易(yì)溶化、沉积较(jiào)慢，胀性也(yě)差。

　　 无泥沙杂质，可用(yòng)少数干粉进口细(xì)嚼，或置通明器皿中加(jiā)清水拌(bàn)和，就(jiù)可看清区分。

　　 【食法】藕粉四(sì)季常销(xiāo)，秋夏最旺，一般食法是(shì)用少数冷开(kāi)水把藕粉和(hé)白糖调(diào)拌到湿润均(jūn)匀即可，使粉(fěn)浆起丝头(tóu)，然后(hòu)用沸(fèi)水冲泡并(bìng)不断拌和到(dào)通明(míng)稠厚即(jí)可食用。

　　每斤干藕粉(fěn)可冲泡成(chéng)8.5斤。

　　中医以为(wèi)藕粉(fěn)性平，调(diào)中开胃(wèi)，益血通气。

　　大都(dōu)患者(zhě)都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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