面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般(bān)按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵的。关于面(miàn)和(hé)酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多少啊以及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少合适(shì)，酵母粉与面的比(bǐ)例是多少(shǎo)，面(miàn)跟(gēn)酵母粉的比例，面与酵母的比例(lì)是多少等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生(shēng)活知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面(miàn)是(shì)酸性(xìng)的。

　　面(miàn)属于(yú)酸性食物.何谓酸性或碱性食物(wù)所谓酸(suān)性食物或(huò)碱性食物(wù)，并(bìng)不是指抗日战争胜利的时间是哪一年，抗日战争胜利的时间是哪一年到哪一年味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是(shì)指食物经过消化吸收(shōu)和(hé)代(dài)谢(xiè)后产生的阳离(lí)子或阴离子(zi)占(zhàn)优势的食(shí)物(wù)。

　　也就是(shì)说(shuō)，某(mǒu)种(zhǒng)食物如(rú)经代谢(xiè)后产(chǎn)生的(de)钾、钠(nà)、钙、镁等(děng)阳离(lí)子占优(yōu)势的(de)则属(shǔ)碱性食物(wù);而代谢后(hòu)产生磷(lín)、氯、硫等(děng)阴离子占优势的食物属(shǔ)酸性(xìng)食物。

面(miàn)和酵(jiào)母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发(fā)面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作(zuò)，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春(chūn)秋(qiū)季面(miàn)粉、温水和(hé)酵母的(de)最佳配(pèi)比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意(yì)环境(jìng)温度，最好(hǎo)把和好(hǎo)的面团放在30-40度左(zuǒ)右的(de)温度处(chù)进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等(děng)锅内环境温(wēn)度(dù)35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环(huán)境温度(dù)已经达(dá)到酵(jiào)母繁殖的最佳温度，直接放在家(jiā)里(lǐ)不管什么地(dì)方都(dōu)可以。

酵(jiào)母粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一般建议(yì)酵母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较(jiào)合适，通(tōng)常500克(kè)的面粉(fěn)可以放4-5克(kè)的酵母(mǔ)粉，不过(guò)由于温度(dù)对(duì)酵母发酵(jiào)的效果会(huì)有所影响，因此(cǐ)不(bù)同的(de)季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了(le)整出来的面食口感会(huì)有些发酸(suān)，放多了也会提高发酵(jiào)速度，不(bù)过并不会对(duì)身体(tǐ)有太(tài)大的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将面放置作为(wèi)老面，然后(hòu)混合进入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不能和(hé)盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵(jiào)母(mǔ)的发(fā)酵，而酵母和(hé)白(bái)糖(táng)加(jiā)在一起使(shǐ)用，那么(me)做出来的面(miàn)食会更加松软香(xiāng)甜，所(suǒ)以酵(jiào)母和白糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温存放就可以，如果是已(yǐ)经(jīng)开口(kǒu)的酵抗日战争胜利的时间是哪一年，抗日战争胜利的时间是哪一年到哪一年母(mǔ)粉，那就要(yào)把口密封(fēng)，然后(hòu)放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样(yàng)就不会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资料来(lái)源：百度(dù)百科-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参考(kǎo)资(zī)料来(lái)源(yuán)：百度百科-面粉

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