银耳(ěr)越(yuè)黄越好(hǎo)还是越(yuè)白越好，干(gàn)银耳(ěr)为什么越(yuè)放越黄银耳(ěr)越黄越好并不是越(yuè)白越好的(de)。

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银耳(ěr)越黄越好还是越白越好，干(gàn)银耳为什么(me)越放越黄(huáng)

　　正(zhèng)常银(yín)耳是微微发黄的，所以银耳(ěr)黄好。

　　好银(yín)耳颜色微黄，花大而松散，干燥(zào)、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡(dàn)清香(xiāng)，取少许放(fàng)舌尖，有(yǒu)植物(wù)特有的香味，多放一会儿有少许滑腻感。

　　银耳中含有丰(fēng)富的蛋白(bái)质(含量10%左(zuǒ)右)，受潮后易(yì)霉(méi)变。

　　受潮(cháo)后的银耳潮(cháo)湿发黏，捏起来(lái)弯而不折，而一旦霉(méi)变，颜色会更黄(huáng)甚(shèn)至发黑(hēi)。

　　建议(yì)到正规渠(qú)道(dào)购买，银(yín)耳本(běn)身无味道，选购时可(kě)取(qǔ)少许(xǔ)试尝，如对舌(shé)有刺激或辣的感(gǎn)觉，很可能就是用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优(yōu)质银耳

　　优质银耳

　　1.银(yín)耳的颜色是(shì)夏天家中有小飞虫怎么办 夏天家中有小飞虫怎么消灭自(zì)然(rán)的白色，花朵齐(qí)整，有圆形的伞盖，没有(yǒu)蒂头，也没有(yǒu)杂质和斑点(diǎn)，是大家在挑选银耳的时候需要注意的。

　　2.优质银耳(ěr)肉(ròu)厚、叶片长、膨(péng)胀率高，这样(yàng)的银耳是比较新鲜的，我(wǒ)们吃起来味道也比较好，营(yíng)养价值也会更出色。

　　品质一般的银耳

　　品(pǐn)质(zhì)一般的(de)银耳颜色相对来说不会那么纯净(jìng)的，很多都是白色中带有(yǒu)一点米黄色，肉看起(qǐ)来也比较(jiào)薄一些，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较(jiào)差的银耳颜(yán)色很黄，摸起来也不(bù)够(gòu)干燥，花朵形状不够完整，还(hái)会带(dài)有(yǒu)很多斑(bān)点质。

干(gàn)银耳什么颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常(cháng)的干银耳在(zài)经(jīng)过晒过或(huò)者是烘(hōng)干(gàn)之后颜色都是微微发黄(huáng)的(de)，但是为了(le)使(shǐ)银耳更加的好看，有(yǒu)些商贩(fàn)会利用(yòng)一些成(chéng)分将原(yuán)本发黄(huáng)的银(yín)耳熏白，这样(yàng)卖相(xiāng)会更好。

　　 但我们在挑选(xuǎn)干(gàn)银耳的(de)时候还是(shì)尽(jǐn)量(liàng)挑(tiāo)选黄色的这(zhè)种，因为那种(zhǒng)熏白的银耳中含(hán)有(yǒu)对人体有害的成分，食用后对(duì)健康有损。

鲜银耳好还是干(gàn)银耳好

　　干银耳更好。

　　 从(cóng)营养(yǎng)价值上来看，鲜银耳没(méi)有经过(guò)任何的(de)加工(gōng)处理，所(suǒ)以鲜银耳的营(yíng)养(yǎng)成分(fēn)相比于经过加(jiā)工的干银(yín)耳会夏天家中有小飞虫怎么办 夏天家中有小飞虫怎么消灭更加(jiā)的多(duō)。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟啉类光感物质，食用了这(zhè)种物质的话，经(jīng)过(guò)太阳光(guāng)照射之后皮肤就会(huì)出现红肿、瘙痒(yǎng)、甚至是出现红色水泡等不适症状，而干银耳(ěr)在加(jiā)工的(de)过程中已经将这种成分去掉了(le)，所以(yǐ)可以(yǐ)放心食(shí)用。

　　且(qiě)从储存(cún)方面来说，干银耳中不含有水(shuǐ)分因此(cǐ)很利于保存，所以日常生活中建议选择食用干银(yín)耳。

干(gàn)银耳过期(qī)了(le)还能吃(chī)吗

　　视具体情(qíng)况(kuàng)而定(dìng)。

　　 市(shì)面上常见的银(yín)耳保质(zhì)期是18个月，而一般情(qíng)况下，食品的实(shí)际可食用期限都会比包装(zhuāng)袋上的时(shí)间(jiān)要稍微(wēi)长一些，如果(guǒ)是(shì)刚刚过期的银耳(ěr)没有(yǒu)出(chū)现变质(zhì)、发霉、软(ruǎn)化(huà)的情况(kuàng)下都是(shì)可(kě)以继续食用(yòng)的(de)，过(guò)期一段时(shí)间或者出现变质(zhì)反应了则不建(jiàn)议继续食用。

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