面和(hé)酵母粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊？酵母粉(fěn)发面一(yī)般(bān)按照酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是(shì)100g面粉(fěn)就(jiù)要加入(rù)1g的酵母粉进行发(fā)酵(jiào)的。关(guān)于面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊以及(jí)面和酵母粉的一般比例是多少啊，面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面的(de)比(bǐ)例是(shì)多(duō)少，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面与(yǔ)酵(jiào)母(mǔ)的比例是(shì)多少等问题(tí)，农商网将为你整理以下的生活知识(shí)：

面是(shì)碱性还是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸(suān)性食物或碱性食物，并不(bù)是指味道酸或咸的食(shí)物，

　　而是(shì)指(zhǐ)食(shí)物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或(huò)阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经(jīng)代谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占优势(shì)的则属碱性食物;而代谢后产生磷(lín)、氯(lǜ)、硫等阴离子占(zhàn)优势的食(shí)物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春(chūn)秋(qiū)季面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最(zuì)好把和好(hǎo)的面团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次醒发(fā)，在(zài)家(jiā)中可选择蒸(zhēng)锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有(yǒu)面团(tuán)的面盆(pén)放(fàng)入(rù)锅中进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环境温度已经达到酵(jiào)母繁(fán)殖(zhí)的(de)最(zuì)佳(jiā)温(wēn)度，直接(jiē)放(fàng)在家里不(bù)管什么地(dì)方都可以。