无菌(jūn)蛋是什(shén)么(me)，无菌(jūn)蛋是什么蛋(dàn)相信很多(duō)小伙伴应该都听说过无菌蛋，无菌蛋现在在日(rì)本比较常见，国内的(de)无(wú)菌蛋较少，下面小编为大家介绍一下，无菌蛋和普(pǔ)通鸡蛋(dàn)之间有(yǒu)什么区别的(de)。

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无菌蛋是什么，无菌蛋是什么蛋

无菌蛋是(shì)什么

　　无菌(jūn)蛋(dàn)是日本(běn)岩手农场的专利技术，它(tā)是(shì)采用巴(bā)氏消毒法进(jìn)行杀菌(jūn)消毒的鸡蛋。

　　这种(zhǒng)鸡蛋经(jīng)过严格的(de)处理，里(lǐ)面含有的细(xì)菌非常少，可(kě)以生吃(chī)。

无(wú)菌蛋和普通(tōng)鸡(jī)蛋有什么(me)区别

　　1、包装(zhuāng)

　　相(xiāng)对于普通鸡(jī)蛋超市里(lǐ)面无菌蛋(dàn)的包(bāo)装一般都会打上P的字样，表示这些蛋是经过(guò)严格加工处理过的鸡(jī)蛋(dàn)可以放心食(shí)用。

　　另外有些(xiē)无菌(jūn)蛋(dàn)甚(shèn)至还会打上最佳食用(yòng)日期的标示，以确保无菌(jūn)蛋不(bù)会过期。

　　2、形状大小

　　相对于普通鸡蛋(dàn)来(lái)说，无菌蛋整(zhěng)体呈(chéng)现淡(dàn)白色，并(bìng)且大小均匀。

　　蛋皮白净自然，蛋体完(wán)好无损，蛋清为乳白(bái)色，蛋心橙黄色。

　　3、口感

　　无菌蛋鸡(jī)蛋是(shì)一款可以生食的蛋，并且相对于普(pǔ)通鸡蛋来说，无(wú)菌蛋的味道醇香自然，并且不会有很(hěn)大的(de)腥味，蛋所含(hán)的细(xì)菌也是(shì)非常(cháng)少(shǎo)的(de)，蛋(dàn)有(yǒu)机(jī)硒比普通蛋高3.6倍。

　　4、价格

　　相对(duì)于(yú)普通鸡(jī)蛋来说，无(wú)菌蛋包装(zhuāng)比较精(jīng)致价格(gé)相对(duì)来说也比较贵(guì)，虽说外(wài)表上看起来和普通鸡蛋没有什么两(liǎng)样，但(dàn)无菌蛋的生(shēng)产加工(gōng)与(yǔ)普通鸡蛋(dàn)是有很大的区别的。

无菌鸡蛋(dàn)如何生产

　　无菌蛋是(shì)历经大(dà)巴(bā)除菌法来(lái)开展过消毒杀菌(jūn)的(de)生(shēng)鸡蛋，从一(yī)开始(shǐ)就遭受严苛的控制和(hé)解决，因而所带有的危(wēi)害病菌非常少，是可(kě)以直(zhí)接(jiē)生吃的。

　　但并并(bìng)不一定的(de)菌都被消灭没了，有一些病菌是大巴除菌法所不可以消灭的(de)，因(yīn)此 无菌蛋并并不(bù)是(shì)沒有病菌，仅仅相对性(xìng)于一般蛋而言(yán)病(bìng)菌较为(wèi)少而已。

　　而(ér)由于(yú)无菌蛋杀过菌，里边的危(wēi)害病菌(jūn)所有被解决干净，因而保存期十(shí)分短，每一只(zhǐ)生鸡蛋(dàn)的的(de)身上都是有标识，标出可食时间，过上一三、五(wǔ)天，蛋就(jiù)不可以直接生(shēng)吃了。

　　实际上不止是日本国的无菌蛋，全球许(xǔ)多地区都是(shì)有无(wú)菌蛋，尤其是英国(guó)，无菌蛋那样的制成品实际(jì)上是英国一开始(shǐ)的，她们会将鸡蛋制成美(měi)味的(de)调味品(pǐn)这类的，因此 创造发明了那样一个(gè)除(chú)菌又(yòu)维持生鸡蛋美味可口纯天(tiān)然(rán)的技术(shù)性(xìng)。

　　而日本国的无(wú)菌蛋，不仅是选用了巴氏消毒(dú)法，也(yě)是加工厂在什么是艾里斯ABC理论 艾里斯abc理论提出的时间(zài)生鸡(jī)蛋还未(wèi)产出率，雏鸡情况的(de)情况(kuàng)下就严苛把控了(le)，日本国的(de)食品质监是十分严苛(kē)的，特别是在生鸡蛋那样的(de)东西，从雏鸡刚开始(shǐ)就严苛挑选(xuǎn)，去除瘟鸡，随后全(quán)设备化的将(jiāng)生鸡蛋进行一(yī)系列的除菌，清理，封(fēng)袋(dài)，进入车内运(yùn)送。

　　因此 ，实际上是一整套完(wán)善(shàn)的设备和看(kàn)待食品的严苛(kē)全过程，才(cái)铸就了日本国的无菌蛋。

无菌蛋真(zhēn)的无菌吗

　　无菌蛋虽然经过消毒处理，但(dàn)是(shì)巴氏消(xiāo)毒并不能杀灭鸡(jī)蛋中所有的(de)细(xì)菌，可能仍(réng)然会有少量残(cán)留，因此日本(běn)的无菌蛋一般都(dōu)是有保质期的(de)，大(dà)多数(shù)情况下都在7-10天，尽量在(zài)保(bǎo)质期内(nèi)吃完。

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