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劲仔深海小鱼是什么鱼做的，劲仔小鱼是海鱼还是淡水鱼出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界(jiè)4月23日消息淄博烧烤的热度(dù)逐(zhú)渐蔓延到A股市场，上周淄(zī)博烧烤相关概念股出现异动，如得利斯、惠发食品、龙(lóng)大美食(shí)、西王(wáng)食(shí)品等等(děng)，在投资(zī)者互动平台，也有不少上(shàng)市公司被投资者问及相关问题，现在，券(quàn)商分析师们也开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日(rì)，国君食品/化妆品(pǐn)团队团队(duì)发布(bù)了《淄博烧烤体验纪实(shí)》，该文(wén)章的(de)核(hé)心观点如下：本(běn)周(zhōu)我们调研(yán)了(le)淄博烧烤的(de)大体情况：随着线下消费场景的复苏，颇(pǒ)具特色的淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度(dù)持续升高，带动市内大(dà)小门店(diàn)及周(zhōu)边购物/旅游(yóu)客流屡创新(xīn)高，目前(qián)淄博五一期间(jiān)的酒店民宿(sù)均(jūn)已订(dìng)满(mǎn)，订单量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒(jiǔ)水）基本(běn)在40-70元，消(xiāo)费者(zhě)选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分(fēn)食客自带白(bái)酒。据我们(men)走(zǒu)访和当地居(jū)民反(fǎn)映，淄博地区烧烤消费佐餐(cān)以青啤居多，主要涵盖8-12元价(jià)位带（青啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次(cì)消费2-5瓶不等，外地游客饮用量(liàng)不(bù)定。随着五一出行(xíng)高峰和烧(shāo)烤等(děng)餐饮旺季(jì)的到来，叠加(jiā)2023年气温可能创新高，我们预(yù)计包括(kuò)烧烤(kǎo)场(chǎng)景在内的(de)啤酒(jiǔ)消费(fèi)动销有望加速。

　　对于(yú)为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队(duì)指出，“淄博烧(shāo)烤自今(jīn)年(nián)3月爆火(huǒ)出圈，热(rè)度不断升(shēng)高(gāo)。起初主要吸引周边地区大学(xué)生组团(tuán)前来体验，后(hòu)随着社交媒体广泛传播，游客络(luò)绎不绝(jué)。我们认为淄博烧烤大火主要(yào)源自良好的口碑(bēi)和体验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤(kǎo)半自助”模式，对许(xǔ)多(duō)消(xiāo)费者来说是全新(xīn)的体验，在线下消费场景复(fù)苏的背(bèi)景下吸引了大量(liàng)食客(kè)。 ”

　　对于(yú)淄(zī)博烧(shāo)烤的人气聚集(jí)地(dì)、营(yíng)业时间(jiān)以及就餐(cān)流程，该(gāi)团队还在文(wén)中给出了“攻略”：“据我们了解，淄(zī)博地区烧烤店之间的差异主要(yào)体现在肉(ròu)质和腌制过程上(shàng)，当(dāng)地市(shì)民除了选择以上(shàng)“网红店”，也(yě)会前往(wǎng)其他小店（如社(shè)区烧(shāo)烤店）就餐，部(bù)分市(shì)民甚(shèn)至会驾(jià)车半个(gè)多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市(shì)内(nèi)用的圆(yuán)形薄(báo)饼不同，金岭镇主要(yào)使用长(zhǎng)形小饼、口感(gǎn)更韧）。大店中，以经(jīng)营30余年的牧羊(yáng)村(cūn)总(zǒng)店(diàn)为(wèi)例，其(qí)单(dān)店(diàn)规模较(jiào)大(dà)（50+桌(zhuō)），凭借较高(gāo)的名气带动周边几家烧烤(kǎo)店，形成“烧(shāo)烤一条街”的集聚效应，许多游(yóu)客即便排(pái)不上号也会来(lái)现场看看。”

　　对于淄(zī)博(bó)烧烤消费者的观察，该团队解析到，淄(zī)博(bó)烧烤的消费人群以中青年为(wè劲仔深海小鱼是什么鱼做的，劲仔小鱼是海鱼还是淡水鱼i)主，时间相(xiāng)对(duì)灵活的大学生群体往往(wǎng)选择工作日乘(chéng)坐高(gāo)铁前来打(dǎ)卡体验，周(zhōu)末(mò)不少游客(kè)也会(huì)自驾前(qián)来，从(cóng)车牌来看包括(kuò)但(dàn)不限(xiàn)于山东其他地区、北京、天津、河(hé)北、河(hé)南、安徽等地(dì)。此外，在(zài)牧(mù)羊村(cūn)这类门店面积(jī)和客流(liú)量较大的地方(fāng)也有不少主播过来探(tàn)店，淄博市政府出动(dòng)了(le)大(dà)量(liàng)工作人员(yuán)监督规(guī)范其行为，整体上网红直(劲仔深海小鱼是什么鱼做的，劲仔小鱼是海鱼还是淡水鱼zhí)播并不影响其(qí)他游客的体验(yàn)。

　　同时该团队(duì)还发现，在烧烤的带(dài)动下(xià)，淄博的八大局(jú)街(jiē)区、各个景(jǐng)点/商圈(quān)客流(liú)量都(dōu)有(yǒu)了明显提(tí)升(shēng)。