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酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗，酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一(yī)般(bān)可以食用(yòng)。

　　酸笋当(dāng)中的有机(jī)酸，能够很(hěn)好(hǎo)地提高(gāo)味(wèi)蕾(lěi)敏(mǐn)感性，促进胃肠道消化液的(de)分泌，对增(zēng)进食欲(yù)和促进消(xiāo)化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很好的解除(chú)油腻作用(yòng)，尤其是对(duì)于脂肪(fáng)摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的(de)患者，如(rú)果适当吃一(yī)些酸(suān)笋，都(dōu)能够很(hěn)好地(dì)解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　腌酸笋的(de)季(jì)节在春秋两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长(zhǎng)出(chū)约30公分高时，便可连(lián)根砍下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见天井(jǐng)水（清(qīng)晨(chén)不见太阳(yáng)光的井水），与(yǔ)竹笋(sǔn)一齐(qí)藏入缸中，腌制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净(jìng)后，烧开一锅水(卸妆水直接用手弄行吗，卸妆水可以直接涂到脸上吗shuǐ)，投笋入其中，煮十分钟左右(yòu)，熄(xī)火，就这(zhè)样在(zài)水中泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃(chī)不完(wán)的话(huà)，每天换(huàn)一次(cì)水。

　　如果不换水，笋就会慢(màn)慢变酸(suān)。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸(suān)笋(sǔn)是发酵食(shí)物，又经(jīng)过(guò)了(le)加工(gōng)，因(yīn)此(cǐ)才会有一股特殊(shū)的(de)气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得(dé)更浓，很难让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来(lái)不好闻，实际上(shàng)吃起(qǐ)来(lái)十分美(měi)味，一般(bān)吃(chī)两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中经过(guò)了发酵，从而让酸(suān)笋自带一(yī)种特(tè)别的(de)味道(dào)。

　　不过，这种食物只是闻(wén)起来(lái)不(bù)好闻，食(shí)用后并(bìng)不会给身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会(huì)变得无味，若是(shì)第一次吃螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可以(yǐ)少量放入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆固(gù)醇(chún)、脂肪等物质(zhì)在体内的停留(liú)时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天然低(dī)脂(zhī)、低(dī)热量食(shí)品，是肥胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以酸(suān)笋的(de)营养价值(zhí)还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉(ròu)：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料(liào)：生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺(sháo)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌(yān)制(zhì)20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌(yān)好的牛肉翻(fān)炒至变(biàn)色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段(duàn)翻炒几下即可(kě)出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片(piàn)、盐(yán)一茶匙(shi)、糖(táng)一茶匙(shi)、猪(zhū)油适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲洗一(yī)下切(qiè)片，猪肉(ròu)肥瘦分(fēn)开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋(sǔn)用(yòng)的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热(rè)后(hòu)放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油(yóu)太多可(kě)以把油盛起来，留下(xià)顿(dùn)炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜(jiāng)蓉(róng)，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放(fàng)入(rù)适量(liàng)淀粉水，一(yī)茶匙盐(yán)以及(jí)一(yī)茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上(shàng)葱(cōng)花，把葱花充(chōng)分翻炒进酸笋(sǔn)里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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