近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸引了全国各地的关注。小(xiǎo)红书(shū)数据(jù)显示(shì)，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”一词(cí)在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台的搜索量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”话(huà)题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤(kǎo)火(huǒ)出圈，3月以(yǐ)来(lái)淄博火车站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不(bù)少都(dōu)是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多(duō)个OTA平台数据显示(shì)，淄博位列“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁(tiě)热门目的地(dì)榜(bǎng)单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家(jiā)，行(xíng)业前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给(gěi)这(zhè)座城市带来(lái)了哪些商机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学(xué)生到(dào)中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)其相关(guān)话题火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等(děng)平(píng)台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一(yī)波(bō)热度出现在(zài)3月5日左右(yòu)，“大学(xué)生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题(tí)让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音(yīn)平台(tái)出现了(le)第一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为(wèi)烧(shāo)烤专(zhuān)门开(kāi)了一场新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博、小红(hóng)书(shū)及抖音均出现了热度(dù)高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖(dǒu)音大V博(bó)主摸(mō)底淄博(bó)10家烧(美国管得了比尔盖茨吗shāo)烤摊位(wèi)，发现(xiàn)没有(yǒu)一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当(dāng)地人实(shí)在真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤(kǎo)推上高热(rè)度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速扩大，也(yě)离不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定(dìng)制烧烤公(gōng)交专(zhuān)线等一系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各(gè)大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄博”这一(yī)城市成为(wèi)互(hù)联网最(zuì)新顶流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是(shì)谁？巨(jù)量算数数据显(xiǎn)示，在抖(dǒu)音(yīn)平台上，山东(dōng)省济(jì)南市观(guān)看“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的人群最多，其次是(shì)北京市和(hé)山(shān)东(dōng)省青岛市。而在年龄分布上，不(bù)管是18岁(suì)的(de)大学生，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博(bó)烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最(zuì)爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比近(jìn)3成；其次(cì)是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄(zī)博烧烤”的(de)忠实粉丝，占(zhàn)比超(chāo)8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行(xíng)业(yè)增(zēng)势(shì)迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同时，为营造良好(hǎo)消费环境，淄博官方也发布规范经营者价格行为提(tí)醒告诫书(shū)，包括烧(shāo)烤等(děng)商户执行(xíng)市场调节价的，要依法合理制定价格标(biāo)准，依(yī)法明码标价，不得拒绝(jué)或不履行价格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁(jìn)收取未标明的费用欺诈(zhà)消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的(de)整体价(jià)格与(yǔ)爆火前(qián)相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的(de)价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素(sù)菜价格(gé)基本(běn)为1元/串。而(ér)“淄(zī)博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串五(wǔ)花(huā)肉，用上(shàng)一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就(jiù)能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄(zī)博(bó)市烧(shāo)烤行业目前正处于快(kuài)速发展的阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注册(cè)烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤(kǎo)企业(yè)每年新增注册量均(jūn)超百家，呈快速增长(zhǎng)态(tài)势。其中，2021年(nián)，淄(zī)博市烧烤新增企业(yè)注(zhù)册(cè)量为(wèi)620家，达(dá)十年间之最。截(jié)止2023年4月18日(rì)，不到4个月的(de)时间(jiān)，淄博市烧烤新增企业(yè)已达(dá)541家，比(bǐ)2022年全年(nián)新(xīn)增数(shù)量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”一(yī)座(zuò)城 淄博成新(xīn)晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博(bó)烧(shāo)烤”火了(le)以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各火车站客(kè)流(liú)量持续升温，全(quán)国各地的游客纷纷去淄博吃(chī)烧(shāo)烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车(chē)站日(rì)均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次，到发(fā)旅客数量呈持续上升趋势(shì)，并打破近(jìn)三(sān)年来车站单日到发旅客数新高。尤其是周末(mò)时间，客流量更(gèng)为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次(cì)，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万(wàn)人(rén)次，比(bǐ)春运客(kè)流量(liàng)还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济南至淄博间(jiān)的(de)周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博(bó)市客流(liú)量(liàng)再创(chuàng)新高。4月15日，淄(zī)博(bó)火(huǒ)车站到达旅(lǚ)客(kè)32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车站单日到发旅(lǚ)客数历(lì)史(shǐ)纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着地理优势，在(zài)周末(mò)来一场说走就走的(de)旅行更为便捷。百(bǎi)度(dù)迁徙平台数(shù)据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源地前(qián)十榜单中均来自(zì)山东境(jìng)内(nèi)的城市，但在走红(hóng)后，天津市和北京市也跻身前(qián)十榜单中(zhōng)。其中(zhōng)，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变成了济(jì)南(nán)市(shì)，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数(shù)据显(xiǎn)示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位(wèi)居全(quán)国第(dì)一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开售不到1分(fēn)钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎接近年来(lái)最火热的(de)“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热门(mén)目的地榜单中淄(zī)博均位列前十(shí)。与此同时，烧烤也(yě)带动(dòng)了淄博市旅游服务(wù)业等(děng)的发展。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市(shì)的住宿预订(dìng)量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位(wèi)居山(shān)东(dōng)第(dì)一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住(zhù)机(jī)遇(yù)，烧烤打开的“流量入口”成了(le)淄博市(shì)发展(zhǎn)的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅(lǚ)局长成(chéng)为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相(xiāng)关部门还开始从(cóng)烧烤延(yán)伸至(zhì)人才招引等(děng)领域，为(wèi)符合条件的来淄求职、就业的青年(nián)学生提供入住(zhù)优惠条(tiáo)件和(hé)生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一(yī)座城，背(bèi)后离不(bù)开政策的的扶持和完善的发展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化(huà)为线(xiàn)下“留(liú)量(liàng)”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然。<美国管得了比尔盖茨吗/p>

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