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鸡蛋羹水放(fàng)多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多了可以再(zài)加入适量(liàng)的鸡(jī)蛋(dàn)，将其(qí)与水充分混(hùn)合即可。

　　另外(w脱离了低级趣味那句原话怎么说的纪念白求恩，低级趣味是什么意思ài)可以在蛋(dàn)液里加适(shì)量盐，可(kě)起到粘合(hé)蛋液(yè)的(de)作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经(jīng)有(yǒu)部分熟透，已无法和(hé)其余的鸡蛋液(yè)或水(shuǐ)融合，这种情(qíng)况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原(yuán)因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹用(yòng)水是关键(jiàn)，一般蛋和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为宜(yí)。<脱离了低级趣味那句原话怎么说的纪念白求恩，低级趣味是什么意思/p>

　　忌加生水和热开水，加生水(shuǐ)因自(zì)来(lái)水中有空气，水被烧沸后，空气排(pái)出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量(liàng)，缺(quē)乏嫩感，营养成分也会(huì)受(shòu)损。

　　也不宜用(yòng)热开水，否(fǒu)则开水先将蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火(huǒ)候不够，一般(bān)应该蒸(zhēng)约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的(de)比例(lì)

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水(shuǐ)的比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要根(gēn)据你想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳(jiā)黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋的蛋白(bái)质的含量，大概是7-9g，根据(jù)鸡(jī)蛋(dàn)的大小略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人(rén)体所较好的优质蛋白来源(yuán)，所以对(duì)于低蛋(dàn)白(bái)血(xuè)症患者(zhě)、近期有(yǒu)手术创伤的患者、身体有(yǒu)创(chuàng)面(miàn)需要进行愈合的患(huàn)者，以及需要(yào)生长肌(jī)肉(ròu)的人群，建议多吃水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注意是水煮鸡(jī)蛋，而非油炸或(huò)者(zhě)煎、蒸等方式，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果过度(dù)进食，可能(néng)出现高脂血症或(huò)者高(gāo)血压等状况。

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