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汴州是现在的什么地方，汴州是指今天的什么城市鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买(mǎi)回(huí)来放冷藏还是冷冻好？如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，且(qiě)短时间里将会食(shí)用，则(zé)放入冷藏室；如(rú)果是宰杀干(gàn)净(jìng)的鲜活鱼，短(duǎn)时(shí)间(jiān)里不会被(bèi)食用，则放(fàng)入冷冻(dòng)室(shì)；如果是烹饪完成的(de)熟鱼(yú)，则放(fàng)入冷藏室，并尽(jǐn)快(kuài)食用的。关(guān)于鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好(hǎo)以及鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还是冷(lěng)冻好，鱼买回来放冷藏还是冷冻保存，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱汴州是现在的什么地方，汴州是指今天的什么城市保(bǎo)鲜(xiān)还(hái)是冷(lěng)冻，买(mǎi)回来(lái)的鱼是保鲜还是(shì)冰冻里等(děng)问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

鱼是胎(tāi)生还是卵(luǎn)生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵(luǎn)生的，但(dàn)也有少数是(shì)卵(luǎn)胎生(shēng)和胎生的。通常(cháng)在鱼儿发育成熟(shú)后，雌雄亲鱼会(huì)自行配对，然后由雌鱼产(chǎn)卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从而(ér)产生受(sh汴州是现在的什么地方，汴州是指今天的什么城市òu)精(jīng)卵。受精卵在水中孵化出小鱼。而卵胎生与(yǔ)之类似(shì)，

　　但(dàn)亲鱼是体内受(shòu)精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵(fū)化出来。胎生的鱼(yú)只(zhǐ)有真(zhēn)鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会(huì)从母(mǔ)体中获得养分。

鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还(hái)是冷冻好

　　如果是宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活鱼(yú)，且短时间里(lǐ)将会食用(yòng)，则放入冷藏室；如果是宰杀干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼，短时(shí)间里不会被食用，则(zé)放入(rù)冷冻室；如果是(shì)烹饪完成的熟鱼(yú)，则放入冷(lěng)藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温(wēn)度(dù)高(gāo)于零度(dù)，不(bù)能长时间(jiān)保鲜(xiān)动物肉类，但短期里可以保证肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻(dòng)室温度低至-14度(dù)以下，可以长时间保证肉质质量，但同(tóng)时会使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是(shì)体弱(ruò)者进补(bǔ)的好时机(jī)，鱼则(zé)是进补(bǔ)的好(hǎo)水产食品，不仅味道鲜美，而(ér)且(qiě)营养价值极高。

　　其蛋白质含量为猪(zhū)肉的(de)两倍，且属于(yú)优质蛋白，人体(tǐ)吸(xī)收率高。

　　鱼中富含丰(fēng)富(fù)的硫胺素(sù)、核黄素(sù)、尼克酸、维生素D和一定(dìng)量的钙、磷、铁(tiě)等矿(kuàng)物质。

　　鱼(yú)肉(ròu)中脂肪含量虽低(dī)，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防(fáng)癌(ái)的作用。

　　鱼肉中的维(wéi)生素D、钙、磷，能有(yǒu)效地(dì)预防骨质疏(shū)松(sōng)症。

　　鱼含(hán)有丰富的完全(quán)蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含有大(dà)量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含(hán)13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量(liàng)较(jiào)低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含量一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼(yú)（胖头鱼）只(zhǐ)含(hán)0.9%、墨斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼(yú)应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应(yīng)该放在冷冻。

　　在(zài)冷冻状(zhuàng)态下，酶的活性和微(wēi)生(shēng)物的生长都被(bèi)抑制，鱼(yú)的保质时(shí)间也大大延长，通常可达(dá)数月。

　　冷冻之后的鱼肉(ròu)跟(gēn)活鱼相比发生的(de)变化(huà)：

　　1、从口感上说，冷冻(dòng)鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是因为(wèi)在冷冻过程中，鱼内的水分冻结成冰(bīng)晶，导致(zhì)鱼肉蛋(dàn)白质发生冷冻(dòng)变(biàn)性和一系(xì)列理化性质的改变(biàn)，包括蛋白质空(kōng)间结构和疏水性的变化，凝胶(jiāo)性和保水(shuǐ)性(xìng)的降(jiàng)低，盐溶性蛋白含(hán)量降低(dī)，ATP酶(méi)活性减低等，从(cóng)而造成鱼肉的品质(zhì)和口(kǒu)感(gǎn)下降。

　　2、从营养上看，同(tóng)品种的(de)鱼冷冻后确实会流失掉一(yī)部分(fēn)营养。

　　因为(wèi)在鱼(yú)冷(lěng)冻时，鱼肉的(de)肌原纤维(wéi)中(zhōng)的水分将结成冰晶(jīng)，但(dàn)在解冻(dòng)的时候(hòu)却没有办法再与蛋白质分子(zi)聚合，也就不能被全部吸收回(huí)鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁液的流失就伴随着鱼肉中一小部分可溶(róng)性蛋(dàn)白质、盐类、维生(shēng)素等水溶性营养物质的流失。

　　但是，这(zhè)点损(sǔn)失并(bìng)不(bù)影响鱼类的核心营养价值。

　　因为这一点损失如果(guǒ)也(yě)要较真儿的话,那就不(bù)得不提醒你，其实活鱼(yú)在(zài)暂养过程中(zhōng)，受(shòu)局(jú)部水(shuǐ)环境(jìng)氧(yǎng)气、温度、pH值、排泄(xiè)物积累和捕(bǔ)捞造(zào)成的鱼体损伤(shāng)等(děng)因素影(yǐng)响，也会(huì)出现品质(zhì)的下降，一样有一定的(de)营养损失(shī)。