面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊(a)？酵(jiào)母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入(rù)1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进(jìn)行发酵的。关(guān)于面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少啊以(yǐ)及面(m擅长和善于的区别，擅长和善长的区别造句iàn)和酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少啊，面和酵母粉的一般比例是(shì)多少合适，酵母粉与面(miàn)的(de)比例是多少(shǎo)，面跟酵(jiào)母粉的(de)比例，面与(yǔ)酵(jiào)母的比例是多少等问题，农商网将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生(shēng)活知识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面(miàn)是(shì)酸性的。

　　面属于(yú)酸(suān)性食(shí)物(wù).何谓酸性或(huò)碱性(xìng)食(shí)物所谓酸性食物或碱性食物，并不(bù)是(shì)指味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是指食物经(jīng)过(guò)消化吸收和(hé)代谢后产生的阳离(lí)子或(huò)阴离子占(zhàn)优(yōu)势的食物。

　　也就是说，某种食物如(rú)经代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子(zi)占优(yōu)势的则属碱性食物;而代(dài)谢(xiè)后产生磷(lín)、氯、硫等(děng)阴离(lí)子(zi)占(zhàn)优势的食物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发(fā)面一般(bān)按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就(jiù)要加入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般(bān)春(chūn)秋(qiū)季面(miàn)粉、温水和酵母的最佳(jiā)配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意(yì)环境(jìng)温度，最好把和好的面团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次醒发，擅长和善于的区别，擅长和善长的区别造句在(zài)家中可(kě)选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温度(dù)35-40度时(shí)，将装有面团的面盆放入锅中(zhōng)进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其(qí)它和春秋(qiū)季方(fāng)法相同。

　　夏季的环(huán)境温度已经达到酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直接放(fàng)在家里不管什么(me)地(dì)方都可以。

酵(jiào)母(mǔ)粉和(hé)面粉比例是多(duō)少?

　　一般(bān)建议酵母粉和(hé)面粉的比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的(de)面粉(fěn)可以放(fàng)4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于温(wēn)度对(duì)酵母发酵的效(xiào)果会有所(suǒ)影响，因此不同的季节可(kě)以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母(mǔ)放多(duō)了(le)整出(chū)来的面(miàn)食口感会(huì)有些发酸，放(fàng)多了也(yě)会(huì)提高发(fā)酵速度，不过(guò)并不会对(duì)身体有(yǒu)太大的(de)影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老(lǎo)面，然后混合进入新(xīn)面重新发酵即(jí)可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能和盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵母的(de)发酵，而酵(jiào)母和白(bái)糖加在(zài)一起使用，那么做出来的面食会(huì)更加松(sōng)软香甜，所以(yǐ)酵母(mǔ)和白糖才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵(jiào)母粉(fěn)常温存放(fàng)就可以，如果是已经开(kāi)口(kǒu)的(de)酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰(bīng)箱(xiāng)冷藏(cáng)着，这样就不(bù)会减(jiǎn)少酵(jiào)母(mǔ)的活(huó)性。

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度(dù)百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度百科-面(miàn)粉

未经允许不得转载：重庆三峡中心医院、三峡中心医院、中心医院 擅长和善于的区别，擅长和善长的区别造句