银(yín)耳越(yuè)黄越好还(hái)是越(yuè)白越(yuè)好，干银耳(ěr)为什么越(yuè)放越黄银耳越黄越(yuè)好并(bìng)不是越白越(yuè)好的。

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银耳越黄越好还(hái)是越白越好，干银耳为(wèi)什么(me)越放越黄

　　正常银(yín)耳是微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉(ròu)肥厚，闻起来有淡淡(dàn)清香，取(qǔ)少(shǎo)许放舌尖，有植物特有的香味，多放(fàng)一(yī)会(huì)儿有少许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受(shòu)潮后的(de)银耳潮湿(shī)发黏，捏起(qǐ)来弯而不折，而一(yī)旦霉变，颜色(sè)会更(gèng)黄甚至发黑。

　　建议到正规渠(qú)道购买，银耳本身无(wú)味法西斯国家有哪几个道，选购时可(kě)取少(shǎo)许试尝(cháng)，如对舌(shé)有刺激或辣的感(gǎn)觉(jué)，很可能就是用硫磺熏蒸过的。

如何挑(tiāo)选优(yōu)质(zhì)银(yín)耳

　　优(yōu)质银耳

　　1.银(yín)耳的颜色是自(zì)然的(de)白色(sè)，花朵齐整，有圆(yuán)形的伞(sǎn)盖，没(méi)有(yǒu)蒂头，也没有(yǒu)杂质和斑点(diǎn)，是大家(jiā)在挑选(xuǎn)银耳(ěr)的时候需(xū)要注意的(de)。

　　2.优(yōu)质银耳(ěr)肉厚(hòu)、叶片长、膨胀率高，这样(yàng)的(de)银耳是(shì)比较新(xīn)鲜的，我们吃起(qǐ)来味道(dào)也比较好(hǎ法西斯国家有哪几个o)，营养(yǎng)价值也(yě)会更(gèng)出色。

　　品质一(yī)般(bān)的银耳

　　品质一(yī)般的(de)银(yín)耳颜色相(xiāng)对来说不会那(nà)么纯净的，很(hěn)多都是白(bái)色(sè)中(zhōng)带有一(yī)点米黄(huáng)色，肉看起来也比较薄一些(xiē)，同样(yàng)的，没有蒂头和杂质。

　　劣(liè)质银耳(ěr)

　　品质(zhì)较(jiào)差(chà)的银耳(ěr)颜色很(hěn)黄，摸起来也(yě)不够干燥，花朵形状不够完整，还会(huì)带有很多斑点质。

干银耳(ěr)什(shén)么颜色的最(zuì)好

　　微微发黄的好(hǎo)。

　　 正常的干银耳在经过晒(shài)过(guò)或者是烘(hōng)干之(z法西斯国家有哪几个hī)后颜色都是微微发黄的，但(dàn)是为了(le)使(shǐ)银耳(ěr)更加的(de)好看，有些(xiē)商贩会(huì)利用一些成(chéng)分将原本发黄的银耳(ěr)熏白(bái)，这样卖相会更好(hǎo)。

　　 但(dàn)我(wǒ)们在(zài)挑选干银耳的时候还是尽量挑(tiāo)选黄色的这种，因(yīn)为那种熏(xūn)白的银耳(ěr)中(zhōng)含有(yǒu)对人(rén)体有(yǒu)害(hài)的(de)成分，食用后对健康有(yǒu)损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银(yín)耳更好。

　　 从营养价值(zhí)上来看，鲜银(yín)耳没(méi)有经(jīng)过任(rèn)何(hé)的(de)加工处理，所以鲜银耳的营养成分相比(bǐ)于经过加(jiā)工的干银(yín)耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳中(zhōng)含有一种卟啉类光感物(wù)质，食(shí)用了这(zhè)种物质的话(huà)，经过(guò)太阳光(guāng)照射之(zhī)后皮肤就会(huì)出现红肿、瘙痒、甚(shèn)至是出现红色水泡等不(bù)适症状，而干(gàn)银耳(ěr)在加工的过程中已经将这种成分(fēn)去掉(diào)了(le)，所(suǒ)以可以放心食(shí)用。

　　且从储存方面(miàn)来说，干银耳(ěr)中不含有(yǒu)水分因此很利(lì)于保存，所以日常生活中(zhōng)建(jiàn)议选(xuǎn)择(zé)食用干银耳。

干银耳(ěr)过期了还能吃吗

　　视具(jù)体情况而定(dìng)。

　　 市面上常见(jiàn)的银(yín)耳保质期是18个月，而一(yī)般情(qíng)况下，食(shí)品(pǐn)的实(shí)际(jì)可食用期限都(dōu)会比包装袋(dài)上的时间要稍微长一些，如果是刚(gāng)刚过期的银耳没有出现变质、发霉、软(ruǎn)化的情况下(xià)都是(shì)可以继续食(shí)用的，过(guò)期一段时间或者出现(xiàn)变(biàn)质反应了则不建(jiàn)议继续食(shí)用。

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