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　　鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻(dòng)好？如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜活(huó)鱼，且短(duǎn)时间(jiān)里(lǐ)将会食用，则放入冷藏(cáng)室；如果是宰杀(shā)干净的(de)鲜活鱼，短时间(jiān)里(lǐ)不会被食(shí)用，则放(fàng)入冷(lěng)冻室；如果是(shì)烹饪完成(chéng)的(de)熟鱼(yú)，则放入冷藏(cáng)室，并尽快食(shí)用的。关于鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好以及(jí)鱼买回来(lái)放冷藏还是冷(lěng)冻好(hǎo)，鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻保(bǎo)存(cún)，鱼买回(huí)来放冷藏(cáng)还是(shì)冷(lěng)冻呢，刚买的(de)鱼放冰箱保鲜还(hái)是冷冻，买回(huí)来(lái)的鱼是保鲜还是冰冻里(lǐ)等问题(tí)，农(nóng)商网将为你整理以下的生活知识：

鱼是胎生还是卵生(shēng)

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少数是卵胎生和(hé)胎生的。通常在(zài)鱼儿发育成熟后，雌(cí)雄亲鱼会自(zì)行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从而(ér)产生受(shòu)精卵。受精卵在水(shuǐ)中孵化出小鱼。而卵胎生与之类似(shì)，

　　但亲鱼是(shì)体(tǐ)内受(shòu)精，鱼卵也在(zài)雌鱼肚(dù)子里孵化出(chū)来。胎生(shēng)的鱼只有真(zhēn)鲨(shā)科的鱼类，仔鱼在产出前会从母体中获(huò)得养分(fēn)。

鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好

　　如(rú)果是(shì)宰(zǎi)杀干净的鲜活(huó)鱼(yú)，且短时间里将会(huì)食用，则(zé)放入冷藏(cáng)室；如果是宰杀干净的鲜(xiān)活(huó)鱼，短时间里不会(huì)被食用，则(zé)放入冷冻室；如果是(shì)烹饪(rèn)完成(chéng)的熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽(jǐn)快食用。

　　冷藏室温度高于零度，不能(néng)长(zhǎng)时间保鲜动物肉(ròu)类，但短期(qī)里可以保证肉质新(xīn)鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低至(zhì)-14度以下，可以长时间保证肉(ròu)质质量，但同(tóng)时会使(shǐ)鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋r在数学集合中是什么意思啊，r在数学集合中表示什么冬季是体弱r在数学集合中是什么意思啊，r在数学集合中表示什么者进补的好时(shí)机，鱼则(zé)是(shì)进补(bǔ)的好水产食品，不仅味道(dào)鲜美，而且(qiě)营养(yǎng)价值(zhí)极(jí)高。

　　其蛋白质含量为(wèi)猪肉的两倍(bèi)，且属于优质蛋(dàn)白(bái)，人(rén)体吸收率高(gāo)。

　　鱼中(zhōng)富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素(sù)D和一定(dìng)量(liàng)的钙、磷(lín)、铁等矿(kuàng)物(wù)质。

　　鱼(yú)肉中(zhōng)脂(zhī)肪含量(liàng)虽低，但其中的(de)脂肪(fáng)酸被(bèi)证实有降糖、护心和防癌(ái)的(de)作用。

　　鱼肉中的维(wéi)生素(sù)D、钙、磷，能有(yǒu)效地预防骨质疏松症。

　　鱼(yú)含(hán)有(yǒu)丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含有(yǒu)大量的(de)蛋白质，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般(bān)比(bǐ)较低，大(dà)多(duō)数只(zhǐ)有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该(gāi)放在冷冻。

　　在冷冻状态(tài)下，酶的活性和微生物(wù)的(de)生长都(dōu)被抑制，鱼的保质时间也大大延长，通常可达(dá)数月。

　　冷冻之后(hòu)的鱼肉跟活鱼相比发生的(de)变化(huà)：

　　1、从口感上说，冷冻(dòng)鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在(zài)冷冻过程中，鱼内的水分冻(dòng)结成冰(bīng)晶，导致鱼肉蛋(dàn)白质发(fā)生冷冻变性和一系列理化(huà)性质的改变，包括(kuò)蛋白质空间结构和(hé)疏水(shuǐ)性(xìng)的(de)变化，凝(níng)胶性和(hé)保(bǎo)水性的(de)降低，盐溶性蛋白含量降低(dī)，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的(de)品质(zhì)和口感下降。

　　2、从营养上看，同品种(zhǒng)的鱼冷(lěng)冻后确实会流失掉一(yī)部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维(wéi)中(zhōng)的水分将结成冰晶，但在(zài)解(jiě)冻的时(shí)候却没有办法再与蛋白质分子聚合，也就不能被全部吸收回(huí)鱼肉(ròu)中(zhōng)。

　　这种(zhǒng)汁液(yè)的流失就(jiù)伴(bàn)随着(zhe)鱼肉中一小部分可(kě)溶性(xìng)蛋白质、盐类、维(wéi)生素等水(shuǐ)溶性营养(yǎng)物质的流失。

　　但是(shì)，这(zhè)点损失并(bìng)不影响鱼类的核心营养价值。

　　因为这(zhè)一(yī)点损失(shī)如(rú)果(guǒ)也(yě)要较真儿的(de)话,那就不得不(bù)提(tí)醒你(nǐ)，其实活(huó)鱼(yú)在暂养过程中，受局部水(shuǐ)环境氧气(qì)、温度、pH值、排泄物(wù)积累和捕捞造成的鱼体损伤等(děng)因素(sù)影(yǐng)响，也会出现品(pǐn)质的(de)下降(jiàng)，一(yī)样有(yǒu)一定的营养损失。